Диетолог Королева: Имитированная икра на Новый год может провоцировать аутоиммунные реакции

Красная икра традиционно считается одним из главных деликатесов на новогоднем столе. Не менее традиционны, впрочем, и высокие цены на этот продукт — особенно сильно они вырастают аккурат в преддверии Нового года. Известно, что стоимость килограмма икры под конец декабря в зависимости от региона начинается от нескольких тысяч рублей и может достигать всех десяти тысяч.

Закупиться впрок по таким ценникам позволить себе может не каждый. Поэтому многие, кому встречать Новый год без бутерброда с красными икринками совсем не хочется, обращаются к более доступной альтернативе — икре имитированной. Но насколько такая замена оправданна с точки зрения пользы и вреда для здоровья?

Как отмечает доктор медицинских наук, врач-диетолог Маргарита Королева, небольшой объем имитированной икры серьезных последствий не вызовет, однако злоупотреблять этим продуктом не стоит — пользы, сравнимой с натуральной икрой, он не принесет, а навредить вполне способен, спровоцировав аутоиммунные реакции в организме. Об этом эксперт рассказала Общественной службе новостей.

По словам диетолога, настоящая красная икра содержит в себе массу полезных для здоровья компонентов.

«Икра — это и омега-полиненасыщенные-жирные кислоты, и витамины А, Е, и другие жирорастворимые витамины. Это укрепление иммунитета, это профилактика тромбообразования, это достаточно стабильные клеточные мембраны для всех систем организма. А вот что касается искусственного продукта — сложно сказать, какие бонусы он в себе несет. Главное, чтобы он не повлек каких-то негативных последствий. Сегодня с помощью современных технологий можно изобрести любые икринки и покрасить ровно в тот цвет, который востребован. Но действительно ли это порадует организм?» — вопрошает собеседница издания.

Королева отметила, что технология производства имитированной икры является загадкой для потребителя. Точно узнать, что находится в составе такого продукта и как это влияет на организм, практически невозможно, указала она.

«Быть может, эта икра сейчас вообще на принтере печатается. На нашем рынке уже есть такие продукты, и они становятся востребованными. Поэтому, безусловно, всегда возникают сомнения, насколько организм человека готов к такой пище, не вызовет ли она аутоиммунной реакции, — продолжает эксперт. — Все-таки икра — это не только жир, это еще и белок. А именно чужеродный белок организм любого человека воспринимает плохо. В накопительной программе это может привести к всплеску аутоиммунных заболеваний».

Поэтому, говорит специалист, злоупотреблять имитированной икрой не рекомендуется. Впрочем, и бояться ее тоже не стоит — небольшой объем этого продукта на Новый год не нанесет существенного вреда здоровью и при этом позволит поддержать праздничную традицию без больших затрат. Главное —– знать меру, резюмировала Маргарита Королева.

Читайте также:

• Диетолог Королева: Готовиться к новогоднему застолью нужно заранее
• Диетолог Дианова: Замена мяса и молока на растительные аналоги снижает риск преждевременной смерти
• Диетолог Дианова: Полезные свойства пива и сидра сведены на нет риском привыкания