Фото: Общественная Служба Новостей
Полная или частичная замена мяса, молока и молочных продуктов в рационе на растительные альтернативы снижает риск преждевременной смертности от болезней, связанных с нарушением обмена веществ и сердечно-сосудистой системы, а также помогает предотвратить до более чем шести тысяч смертей от хронических заболеваний в год. Неосторожный переход на растительную пищу, однако, может причинить здоровью больше вреда, чем пользы, поэтому решаться на такие эксперименты нужно, устранив все риски. Об этом Общественной службе новостей рассказала диетолог, гастроэнтеролог 1 категории Нурия Дианова.
Эксперт заметила, что в последние годы на полках магазинов появляется все больше растительных альтернатив мясной и молочной продукции.
«Это обусловлено не только ростом числа приверженцев отказа от мяса по идейным или религиозным соображениям, но и выводами ученых о его пользе для здоровья, — говорит собеседница издания. — Тем не менее данные об общем влиянии на организм полной замены животных продуктов на растительные до конца не изучены. Мы знаем о разной нутритивной ценности животных и растительных продуктов, и потому страх получить возможный неполноценный белок и дефициты витаминов и микроэлементов ограничивает широкое применение растительных альтернатив».
Результаты недавнего эксперимента французских ученых, однако, открыли новый взгляд на этот вопрос, продолжает Дианова. Специалисты провели симуляционное оригинальное исследование по полной замене мяса, молока и молочных десертов на растительные продукты.
«Пришли к следующим выводам. Во-первых, растительные альтернативы снижают риск преждевременной смертности от кардиометаболических заболеваний и рака. Во-вторых, в результате замены фиксируются ограниченные дефициты витаминов, а именно, В2 и В12, — рассказывает эксперт. — В-третьих, растительные заменители мяса приводят к повышению употребления натрия. В-четвертых, замена животных продуктов, особенно мяса, способна предотвратить от 3721 до 6671 случая смерти от хронических заболеваний ежегодно».
При этом диетолог заметила, что эффекты от полного и даже частичного отказа от мяса и молочки во многом зависят от качества растительной продукции. Если альтернатива не будет содержать достаточно полезных веществ, то в организме могут возникнуть дефициты, что чревато неприятными последствиями.
Поэтому, указала специалист, переход на растительные продукты должен быть осознанным — важно, чтобы рацион оставался сбалансированным.
«Во-первых, убедитесь, что до момента полной или частичной замены животных продуктов на растительные у вас уже нет каких-либо дефицитов. Необходимо пройти обследование, последующую коррекцию рациона и уже имеющихся дефицитов, — советует Дианова. — Во-вторых, необходимо тщательно изучать состав растительной продукции, отдавая предпочтение продукции, которая обогащена витаминами, содержит несколько видов растительных белков и пониженное содержание соли».
Специалист также порекомендовала экспериментировать с рецептами. Полностью отказываться от животной продукции, если сделать это сложно, вовсе не обязательно — можно лишь отчасти заменять ее на растительные альтернативы, например, смешивая пополам, указала она.
«К примеру, можно использовать при приготовлении утренней каши как маложирное коровье молоко, так и любой растительный напиток. При приготовлении привычных блюд из фарша можно миксовать его с растительным аналогом и готовить, например, макароны по-флотски, тефтели, фаршированные перцы, пасту болоньезе и так далее», — резюмировала собеседница издания.
Читайте также:
Эксперт президентской академии РАНХиГС Татьяна Подольская сообщила, как на профессии повлияет массовое внедрение ИИ. Об этом пишет ТАСС. По словам специалиста, по большей части профессии не изменятся. Но нейросети их…
В отношении Анатолия Чубайса, бывшего руководителя госкорпорации «Роснано», возбуждено исполнительное производство с целью ареста имущества на сумму около 5,5 миллиарда рублей. Об этом пишет ТАСС, ссылаясь на материалы дела. «Предмет…
В России трансплантация верхних конечностей стала доступна в рамках системы обязательного медицинского страхования (ОМС). Об этом сообщает РИА Новости со ссылкой на документ правительства. Кроме того, с 2026 года пересадка…
Глава киевского режима Владимир Зеленский выбрал неудачную дипломатическую стратегию в отношениях с будущим премьер-министром Венгрии Петером Мадьяром. В этом уверена бывший пресс-секретарь киевского террориста Юлия Мендель. Свое мнение она высказала…
Директор национальной разведки США Тулси Габбард может выдвинуть свою кандидатуру на президентских выборах 2028 года и одержать победу. Такое мнение в беседе с «Известиями» высказал бывший офицер армии США Дэвид…
Ежегодную выплату ко Дню Победы в размере 10 тысяч рублей получат участники и инвалиды Великой Отечественной войны. Об этом РИА Новости сообщила член комитета Госдумы по труду, социальной политике и…