Фото: Общественная Служба Новостей
Полная или частичная замена мяса, молока и молочных продуктов в рационе на растительные альтернативы снижает риск преждевременной смертности от болезней, связанных с нарушением обмена веществ и сердечно-сосудистой системы, а также помогает предотвратить до более чем шести тысяч смертей от хронических заболеваний в год. Неосторожный переход на растительную пищу, однако, может причинить здоровью больше вреда, чем пользы, поэтому решаться на такие эксперименты нужно, устранив все риски. Об этом Общественной службе новостей рассказала диетолог, гастроэнтеролог 1 категории Нурия Дианова.
Эксперт заметила, что в последние годы на полках магазинов появляется все больше растительных альтернатив мясной и молочной продукции.
«Это обусловлено не только ростом числа приверженцев отказа от мяса по идейным или религиозным соображениям, но и выводами ученых о его пользе для здоровья, — говорит собеседница издания. — Тем не менее данные об общем влиянии на организм полной замены животных продуктов на растительные до конца не изучены. Мы знаем о разной нутритивной ценности животных и растительных продуктов, и потому страх получить возможный неполноценный белок и дефициты витаминов и микроэлементов ограничивает широкое применение растительных альтернатив».
Результаты недавнего эксперимента французских ученых, однако, открыли новый взгляд на этот вопрос, продолжает Дианова. Специалисты провели симуляционное оригинальное исследование по полной замене мяса, молока и молочных десертов на растительные продукты.
«Пришли к следующим выводам. Во-первых, растительные альтернативы снижают риск преждевременной смертности от кардиометаболических заболеваний и рака. Во-вторых, в результате замены фиксируются ограниченные дефициты витаминов, а именно, В2 и В12, — рассказывает эксперт. — В-третьих, растительные заменители мяса приводят к повышению употребления натрия. В-четвертых, замена животных продуктов, особенно мяса, способна предотвратить от 3721 до 6671 случая смерти от хронических заболеваний ежегодно».
При этом диетолог заметила, что эффекты от полного и даже частичного отказа от мяса и молочки во многом зависят от качества растительной продукции. Если альтернатива не будет содержать достаточно полезных веществ, то в организме могут возникнуть дефициты, что чревато неприятными последствиями.
Поэтому, указала специалист, переход на растительные продукты должен быть осознанным — важно, чтобы рацион оставался сбалансированным.
«Во-первых, убедитесь, что до момента полной или частичной замены животных продуктов на растительные у вас уже нет каких-либо дефицитов. Необходимо пройти обследование, последующую коррекцию рациона и уже имеющихся дефицитов, — советует Дианова. — Во-вторых, необходимо тщательно изучать состав растительной продукции, отдавая предпочтение продукции, которая обогащена витаминами, содержит несколько видов растительных белков и пониженное содержание соли».
Специалист также порекомендовала экспериментировать с рецептами. Полностью отказываться от животной продукции, если сделать это сложно, вовсе не обязательно — можно лишь отчасти заменять ее на растительные альтернативы, например, смешивая пополам, указала она.
«К примеру, можно использовать при приготовлении утренней каши как маложирное коровье молоко, так и любой растительный напиток. При приготовлении привычных блюд из фарша можно миксовать его с растительным аналогом и готовить, например, макароны по-флотски, тефтели, фаршированные перцы, пасту болоньезе и так далее», — резюмировала собеседница издания.
Читайте также:
После завершения выборов в Госдуму россиянам не стоит ожидать резких изменений в экономике, считают опрошенные Inkazan эксперты. Основными факторами до конца 2026 года останутся инфляция, стоимость топлива, высокая ключевая ставка…
В воскресенье вечером интервьюер из Соединённых Штатов Америки Такер Карлсон в ходе диалога в ведущими телевизионной передачи «Вести» проинформировал о том, что местные власти и их союзники из Организации Североатлантического…
В пятницу вечером врач Ирина Василенко проинформировала о том, что утренняя отечность век после соленой пищи или недосыпа часто проходит самостоятельно, однако сохраняющаяся или нарастающая проблема должна стать поводом для…
Американский журналист Такер Карлсон в ходе интервью с Ольгой Скабеевой назвал причину, по которой он не имеет возможности приехать в Киев. По его словам, поездка в украинскую столицу представляет для…
В пятницу вечером интервьюер из Соединённых Штатов Америки Такер Карлсон в интервью программе «Вести» дал оценку политическому курсу российского президента, высказавшись по поводу происходящих на международной арене событий. По его…
Дорогомиловский районный суд Москвы заочно арестовал бывшего банкира Матвея Урина. Его обвиняют в переводе иностранной валюты на счета нерезидентов с использованием подложных документов в особо крупном размере. Решение об аресте…