Хумус — традиционное ближневосточное блюдо из нута. В последние 10 лет оно завоевало популярность во всем мире.
Его любят за нежный вкус, питательность и доступность. Но насколько действительно полезен хумус? Какие питательные вещества он содержит? Можно ли считать его здоровой альтернативой другим блюдам?
На эти вопросы ответила исполнительный директор АНО НИЦ «Здоровое питание», диетолог, гастроэнтеролог 1 категории, гепатолог, повар, психолог пищевого поведения Нурия Дианова.
Она напомнила о проведенном в 2020 американскими учеными исследовании, как хумус в качестве перекуса влияет на чувство голода и гипогликемический индекс.
«Те, кто имел хумус в своем рационе, перекусывали в 2 раза реже, чем те, кто голодали»
«Они взяли около 40 человек, поделили на 3 группы: одни ели хумус с небольшим количеством крендельков, другие ели батончики мюсли, а третьи не ели ничего. Те, кто имел хумус в своем рационе, перекусывали в 2 раза реже, чем те, кто голодали», — пояснила диетолог.
Эксперт уточнила, что хумус также снизил чувство голода и желание есть на 70 % по сравнению с теми, кто голодает.
«Блюдо это очень питательное и высококалорийное. В 100 граммах содержится 300 с чем-то килокалорий. Это как средний бургер. Но качество и его польза организма совершенно иная», — указала специалист.
Ссылаясь на вышеописанное исследование, Дианова напомнила, что в рамках исследования мюсли такого эффекта не дали.
Что касается гликемического индекса, после хумуса, по словам специалиста, у людей контроль глюкозы был лучше, чем у тех, кто не голодал.
«Когда вечером мы много едим, глюкоза быстро поднимается. В сильном состоянии голода. Обязательно нужно добавлять к хумусу не крендельки, а любимые свежие овощи: сельдерей, морковь, огурцы и так далее. Их даже резать не надо, сидишь, хрустишь», — пояснила эксперт.
Также она подчеркнула, что полезен хумус и для диабетиков, что позволяет включать его в рацион пациентов с лишним весом.
Архангельский областной суд приговорил жителя Коноши Вячеслава Донского к 18 годам и одному месяцу лишения свободы за убийство и ранение полицейских, сообщили в пресс-службе суда. 10 августа 2025 года к…
Как удалось выяснить Al Arabiya у собственных источников, переговоры между Ираном и США пройдут в Швейцарии. Об этом в четверг, 18 июня, сообщает ТАСС. Делегации двух стран должны встретиться в…
Поющая телеведущая Ольга Бузова не может наладить свою личную жизнь из-за того, что когда-то выбрала карьеру. Более того, звезда неоднократно обращалась к магическим практикам, чтобы притянуть удачу, что тоже сказывается…
Прокуратура запросила девять лет колонии строгого режима для сценариста сериала «Счастливы вместе» Станислава Берестового, обвиняемого в зверском убийстве участника «Дом-2» Дмитрия Лукина, передает корреспондент РИА Новости из зала Измайловского суда…
Полковник в отставке и военный обозреватель Виктор Баранец прокомментировал заявление министра обороны Украины Михаила Федорова о скором появлении у страны собственной баллистической ракеты. Эксперт назвал эти утверждения сказками. Об этом…
Министр иностранных дел России Сергей Лавров 23 июня выступит на круглом столе, посвященном конфликту на Украине. Мероприятие организуют для дипломатического корпуса в Москве. Об этом на брифинге сообщила официальный представитель…