Порция картофеля фри по количеству потенциально вызывающих рак токсинов аналогична выкуренной пачке сигарет, сообщает Daily Mail. Об этом изданию рассказала семейный врач с биохимическим образованием Кэтрин Шэнахан из США.
Специалист объяснила, что повышать риск развития многих заболеваний, в том числе и рака, могут растительные масла. Среди этих масел – подсолнечное, кукурузное, рапсовое, соевое, хлопковое и сафлоровое. Однако это не натуральные масла, изготовленные простыми методами, а ультра-обработанные варианты продукта. Речь в основном идет о маслах, использующихся многократно для жарки.
По словам Кэтрин Шэнахан, такие масла содержат много полиненасыщенных жирных кислот. Такие соединения склонны к реакции с кислородом, то есть к окислению. При окислении масла образуются новые соединения, которые в совокупности называются продуктами окисления липидов (LOPs), а продуктов окисления липидов нет в естественной среде. Их нет в составе растений, многие из них умеренно или чрезвычайно токсичны.
Самой же опасной категорией токсинов в растительных маслах являются альдегиды, сообщила врач. В это семейство химических веществ входит консервант формальдегид и многие другие вредные для здоровья токсины, которые способствуют канцерогенности сигарет. Количество токсинов в порции картофеля фри, по мнению врача, аналогично потребляемому при выкуривании до 25 сигарет.
Ранее доктор Мясников сообщал, что сообщения о создании универсальной вакцины от рака преувеличили действительно важное открытие российских ученых. Подробнее об этом читайте в материале Общественной службы новостей.
Тревел-блогер Марина Ершова посетила Белиз и отметила ряд отличительных черт жизни там, которые, по ее словам, «не хватает в России». Своими впечатлениями она поделилась в личном блоге на платформе Дзен.…
Старший преподаватель кафедры хирургии медицинского факультета Государственного университета просвещения Александр Умнов в комментарии «Ленте.ру» рассказал о необходимости делать акцент на сезонных продуктах в августе. По его словам, такие продукты богаты…
Актриса Мария Голубкина выразила свое несогласие с мнением коллеги Олега Меньшикова, который предложил закрыть некоторые театральные вузы в России. Меньшиков заявил, что в стране наблюдается избыток актеров, и многие из…
Средняя стоимость транзита через Панамский канал для судов на ежедневных аукционах достигла рекордного уровня в $1,1 млн. Об этом сообщила Financial Times (FT) со ссылкой на данные оператора канала. В…
Общественный деятель, эксперт по ЖКХ Дмитрий Бондарь в комментарии «Ленте.ру» разъяснил правила оплаты коммунальных услуг на время отпуска. Он подчеркнул, что пустая квартира не освобождается автоматически от квартплаты, и при…
Этой зимой дефицит энергетических мощностей на Украине может увеличиться в два раза. На данную проблему обратило внимание издание IntelliNews. На сегодняшний день энергетические мощности Украины уменьшились с довоенных уровней, составляющих…