Роскачество рассказало, сколько можно хранить борщ

Готовое первое блюдо, в частности борщ, специалисты Роскачества советуют держать в холодильной камере, где поддерживается температура от плюс двух до плюс четырех градусов, не дольше двух-трех суток. Оставлять кастрюлю с супом при комнатной температуре более чем на два часа не рекомендуется, сообщили в организации.

После завершения приготовления суп следует максимально быстро остудить и поместить в холод. Об этом пишет Life.ru со ссылкой на Роскачество. Если борща сварили слишком много, всю кастрюлю целиком в холодильник ставить не нужно: значительный объем лучше разлить по небольшим порциям и переложить в чистые емкости, оснащенные плотно закрывающимися крышками. При таком подходе охлаждение происходит быстрее, а вероятность размножения микроорганизмов уменьшается. В случае, когда съесть приготовленный суп за несколько дней не удастся, его рекомендуется заморозить, пояснили в Роскачестве.

Оценивать свежесть блюда исключительно по внешнему виду специалисты считают опасным. Насторожить должны кислый или необычный запах, пузырьки и пена на поверхности, изменение консистенции, помутнение бульона, слизь либо плесень. Вместе с тем даже отсутствие перечисленных признаков не гарантирует безопасности, поскольку отдельные патогенные микроорганизмы размножаются, не меняя запах, вкус и вид продукта, отметили в организации.

Повторное кипячение, как подчеркнули специалисты, не всегда устраняет риски, связанные с уже испорченным продуктом. Полагаться на него как на способ «спасти» залежавшийся борщ не следует. Если срок хранения превышен либо возникают сомнения в соблюдении температурного режима, от употребления блюда нужно отказаться, заключили в Роскачестве.

Ранее в публикациях уже давались рекомендации по хранению продуктов. Врач-гастроэнтеролог Андрей Симаков в беседе с РИАМО перечислил продукты, которые особенно быстро утрачивают свои качества при неправильном хранении. Подробнее об этом читайте в материале Общественной службы новостей.