Роскачество рассказало, как хранить икру после вскрытия

В пресс-службе Роскачества сообщили, что единого норматива, разграничивающего разрешенную и запрещенную упаковку для икры, не существует. Ключевое значение имеет состояние тары — закрыта она или уже вскрыта. Советы на этот счет специалисты предоставили в беседе с «Лентой.ру».

Как пояснили эксперты, для герметичной заводской упаковки допустимы жестяные и стеклянные банки, а также пластиковая тара. Однако сроки хранения для них различаются. При температуре от +2 до +6 °C в холодильнике икра в жестяной или стеклянной банке сохраняется один-два месяца. Продукт в пластиковой упаковке при тех же условиях хранится не более месяца.

Специалисты обратили внимание на особенности обращения с продуктом после вскрытия тары. Икру не рекомендуется оставлять в жестяной банке, поскольку металл окисляется, и продукт может приобрести посторонний привкус.

Содержимое следует переложить в чистую сухую стеклянную или керамическую емкость с плотной крышкой и употребить за два-три дня. Отдельную посуду под икру искать не требуется: требования к ней одинаковые — подойдет любая стеклянная или керамическая емкость с плотной крышкой.

Эксперты также подчеркнули, что значение имеет не материал посуды, а условия хранения и сроки, которые производитель указывает на маркировке. Ранее в медицинских публикациях уже обсуждался состав и полезные свойства красной икры.

Врач-терапевт Анна Фургал рассказала, что красная икра богата легкоусвояемым белком и холином — веществом, необходимым для нормальной работы мозга и поддержания здоровья печени. Подробнее об этом читайте в материале Общественной службы новостей.