В России в 2025 году отмечают Масленицу с 24 февраля по 2 марта. Традиционным блюдом на столе в эти дни являются блины. Однако не все хозяйки решаются на их приготовление, несмотря на простой с виду рецепт. Для того чтобы как можно меньше блинов получались комом, шеф-повар Джордан Мур поделился пятью лайфхаками.
«Всегда добавляйте жидкую смесь в сухие ингредиенты постепенно, аккуратно перемешивая, пока не получится однородная консистенция», – советует Мур.
В противном случае могут образоваться комочки, от которых потом будет сложно избавиться.
Для смешивания лучше взять венчик – вилка или ложка не подойдут, поскольку не позволят добиться однородной, воздушной консистенции.
В то же время не следует вымешивать тесто слишком долго, чтобы блинчики не получились жесткими.
После смешивания ингредиентов дайте тесту немного постоять – от 5 до 30 минут в зависимости от рецепта. Это позволит муке полностью впитаться во влажную смесь и сделает блины более плотными и удобными для переворачивания.
Лучше всего выбрать специальную блинную сковороду. Если нет такой возможности, нужно взять сковороду с толстым дном и антипригарным покрытием.
Перед тем, как наливать тесто, нужно убедиться в том, что и сковорода, и масло в ней нагрелись максимально.
Блины достаточно быстро поджариваются. Время жарки будет зависеть от их толщины. Как правило, верх перестает быть жидким – это сигнал для переворачивания. Нужно приподнять краешек блинчика и проверить, поджарился ли он снизу.
С обратно стороны блины жарятся быстрее, поэтому важно не упустить момент, когда уже появляется румяная корочка, но она еще не начала обугливаться.
Читайте также:
Самый легкий и быстрый способ приготовления практически любых овощей
Блины «3 стакана» как у бабушки: получаются тонкими и ажурными у каждого по этому рецепту
Салат с пекинской капустой «Моя леди» — сытный и вкусный вариант на 8 Марта
Семь альтернатив яйцам для смазывания выпечки перед запеканием
Ароматный яблочный пирог: будут просить добавки — замешиваем за 5 минут и подаем
Метеорологическая осень в этом году вступила в свои права в Москве на четыре дня позже установленной климатической нормы. Об этом РИА Новости сообщил ведущий специалист центра погоды «Фобос» Евгений Тишковец, уточнив, что смена сезона фиксируется…
Спасатели Ленинградской области вызволили мужчину, провалившегося в болото у поселка Коммунар Приозерского района. Инцидент произошел поздно вечером 5 сентября, когда пострадавший отправился в лес и угодил в трясину, из которой…
Самец ладожской кольчатой нерпы Шлиссик, находящийся под опекой Фонда друзей балтийской нерпы, вновь перемещен в плавучий вольер на акватории Ладожского озера. Об этом сообщается в официальном Telegram-канале организации. Для нерпы…
В пресс-центре Министерства внутренних дел России разъяснили порядок действий для автомобилистов, столкнувшихся с процедурой возврата водительского удостоверения после истечения срока административного наказания. Согласно официальной позиции ведомства, распространенной информационным агентством ТАСС,…
Командование Вооруженных сил Украины перебрасывает женщин-военнослужащих Государственной пограничной службы на оборонительные рубежи харьковского направления. Такая мера позволяет высвободить мужчин для последующего включения в состав штурмовых подразделений. Информацию об этом РИА…
Президент США Дональд Трамп обнародовал данные о финансовых результатах чемпионата мира по футболу 2026 года для американской экономики. Соответствующее заявление глава государства разместил на своей странице в социальной сети Truth Social. В публикации он привел конкретные…