В России в 2025 году отмечают Масленицу с 24 февраля по 2 марта. Традиционным блюдом на столе в эти дни являются блины. Однако не все хозяйки решаются на их приготовление, несмотря на простой с виду рецепт. Для того чтобы как можно меньше блинов получались комом, шеф-повар Джордан Мур поделился пятью лайфхаками.
«Всегда добавляйте жидкую смесь в сухие ингредиенты постепенно, аккуратно перемешивая, пока не получится однородная консистенция», – советует Мур.
В противном случае могут образоваться комочки, от которых потом будет сложно избавиться.
Для смешивания лучше взять венчик – вилка или ложка не подойдут, поскольку не позволят добиться однородной, воздушной консистенции.
В то же время не следует вымешивать тесто слишком долго, чтобы блинчики не получились жесткими.
После смешивания ингредиентов дайте тесту немного постоять – от 5 до 30 минут в зависимости от рецепта. Это позволит муке полностью впитаться во влажную смесь и сделает блины более плотными и удобными для переворачивания.
Лучше всего выбрать специальную блинную сковороду. Если нет такой возможности, нужно взять сковороду с толстым дном и антипригарным покрытием.
Перед тем, как наливать тесто, нужно убедиться в том, что и сковорода, и масло в ней нагрелись максимально.
Блины достаточно быстро поджариваются. Время жарки будет зависеть от их толщины. Как правило, верх перестает быть жидким – это сигнал для переворачивания. Нужно приподнять краешек блинчика и проверить, поджарился ли он снизу.
С обратно стороны блины жарятся быстрее, поэтому важно не упустить момент, когда уже появляется румяная корочка, но она еще не начала обугливаться.
Читайте также:
Самый легкий и быстрый способ приготовления практически любых овощей
Блины «3 стакана» как у бабушки: получаются тонкими и ажурными у каждого по этому рецепту
Салат с пекинской капустой «Моя леди» — сытный и вкусный вариант на 8 Марта
Семь альтернатив яйцам для смазывания выпечки перед запеканием
Ароматный яблочный пирог: будут просить добавки — замешиваем за 5 минут и подаем
Пресс-секретарь президента РФ Дмитрий Песков заявил о том, что гуманитарная операция в Алешках должна состояться в ближайшее время, и российская сторона надеется на ее безопасное проведение без каких-либо провокаций. Об…
Производство куриных яиц в России продолжает увеличиваться, благодаря чему отечественные птицефабрики полностью покрывают потребности внутреннего рынка. Об этом сообщили в Министерстве сельского хозяйства РФ. Согласно данным Росстата, за первые девять…
Пассажиры круизного лайнера Villa Vie Odyssey, отправившегося в многолетнее кругосветное путешествие, неожиданно оказались в Камбодже после приостановки рейса. Некоторые из них ранее продали собственные дома и другое имущество, чтобы постоянно…
В среду оказалось известно, что идеи французского руководствапо расширению сотрудничества с европейскими государствами в сфере ядерного сдерживания вызывает обеспокоенность российской стороны. В дипломатической миссии Российской Федерации в местной столице считают,…
31 октября 2026 года Военный университет имени князя Александра Невского Минобороны России откроет двери для будущих абитуриентов и их родителей. В программе Дня открытых дверей встречи с руководством университета, факультетов,…
Россия запустила процесс создания суверенного аналога американской сети Starlink — спутниковой низкоорбитальной системы «Рассвет», о чем 28 октября сообщил президент РФ Владимир Путин. Глава государства отметил, что страна делает первые,…