В России в 2025 году отмечают Масленицу с 24 февраля по 2 марта. Традиционным блюдом на столе в эти дни являются блины. Однако не все хозяйки решаются на их приготовление, несмотря на простой с виду рецепт. Для того чтобы как можно меньше блинов получались комом, шеф-повар Джордан Мур поделился пятью лайфхаками.
«Всегда добавляйте жидкую смесь в сухие ингредиенты постепенно, аккуратно перемешивая, пока не получится однородная консистенция», – советует Мур.
В противном случае могут образоваться комочки, от которых потом будет сложно избавиться.
Для смешивания лучше взять венчик – вилка или ложка не подойдут, поскольку не позволят добиться однородной, воздушной консистенции.
В то же время не следует вымешивать тесто слишком долго, чтобы блинчики не получились жесткими.
После смешивания ингредиентов дайте тесту немного постоять – от 5 до 30 минут в зависимости от рецепта. Это позволит муке полностью впитаться во влажную смесь и сделает блины более плотными и удобными для переворачивания.
Лучше всего выбрать специальную блинную сковороду. Если нет такой возможности, нужно взять сковороду с толстым дном и антипригарным покрытием.
Перед тем, как наливать тесто, нужно убедиться в том, что и сковорода, и масло в ней нагрелись максимально.
Блины достаточно быстро поджариваются. Время жарки будет зависеть от их толщины. Как правило, верх перестает быть жидким – это сигнал для переворачивания. Нужно приподнять краешек блинчика и проверить, поджарился ли он снизу.
С обратно стороны блины жарятся быстрее, поэтому важно не упустить момент, когда уже появляется румяная корочка, но она еще не начала обугливаться.
Читайте также:
Самый легкий и быстрый способ приготовления практически любых овощей
Блины «3 стакана» как у бабушки: получаются тонкими и ажурными у каждого по этому рецепту
Салат с пекинской капустой «Моя леди» — сытный и вкусный вариант на 8 Марта
Семь альтернатив яйцам для смазывания выпечки перед запеканием
Ароматный яблочный пирог: будут просить добавки — замешиваем за 5 минут и подаем
Пресс-секретарь президента России Дмитрий Песков заявил, что диалог по урегулированию конфликта на Украине фактически поставлен на паузу, передает РИА Новости. Он уточнил, что речь идет о переговорном процессе между Москвой…
Председатель Европейской комиссии Урсула фон дер Ляйен заявила, что Черногория находится на завершающем этапе евроинтеграции, передает РИА Новости. Она отметила, что темпы проведения реформ в стране выглядят впечатляюще, а курс…
Профессор Николай Васильев предупредил, что краски на органической основе могут быть опасны для здоровья, передает «Газета.Ru». Химик отметил, что такие материалы резко пахнут и выделяют в воздух токсичные вещества. По…
Швеция передаст около 600 военнослужащих в распоряжение НАТО для размещения в Финляндии. Об этом сообщил министр обороны страны Пол Йонсон. По его словам, Стокгольм серьезно относится к укреплению северо-восточного фланга…
Лидер Соединённых Штатов Америки Дональд Трамп в ходе сегодняшней пресс-конференции в очередной раз высказался по поводу переговорного процесса по поиску скорейших вариантов мирного завершения бушующего на украинской территории противостояния. Он дал комментарий по поводу неоднократных приглашений своего…
Бывшая жена дубайского шейха Зейнаб Джавадли, по данным Daily Mail, якобы была увезена вместе с тремя малолетними детьми. Об этом британскому изданию рассказал правозащитник Дэвид Хейг. Зейнаб Джавадли ранее состояла…