В России в 2025 году отмечают Масленицу с 24 февраля по 2 марта. Традиционным блюдом на столе в эти дни являются блины. Однако не все хозяйки решаются на их приготовление, несмотря на простой с виду рецепт. Для того чтобы как можно меньше блинов получались комом, шеф-повар Джордан Мур поделился пятью лайфхаками.
«Всегда добавляйте жидкую смесь в сухие ингредиенты постепенно, аккуратно перемешивая, пока не получится однородная консистенция», – советует Мур.
В противном случае могут образоваться комочки, от которых потом будет сложно избавиться.
Для смешивания лучше взять венчик – вилка или ложка не подойдут, поскольку не позволят добиться однородной, воздушной консистенции.
В то же время не следует вымешивать тесто слишком долго, чтобы блинчики не получились жесткими.
После смешивания ингредиентов дайте тесту немного постоять – от 5 до 30 минут в зависимости от рецепта. Это позволит муке полностью впитаться во влажную смесь и сделает блины более плотными и удобными для переворачивания.
Лучше всего выбрать специальную блинную сковороду. Если нет такой возможности, нужно взять сковороду с толстым дном и антипригарным покрытием.
Перед тем, как наливать тесто, нужно убедиться в том, что и сковорода, и масло в ней нагрелись максимально.
Блины достаточно быстро поджариваются. Время жарки будет зависеть от их толщины. Как правило, верх перестает быть жидким – это сигнал для переворачивания. Нужно приподнять краешек блинчика и проверить, поджарился ли он снизу.
С обратно стороны блины жарятся быстрее, поэтому важно не упустить момент, когда уже появляется румяная корочка, но она еще не начала обугливаться.
Читайте также:
Самый легкий и быстрый способ приготовления практически любых овощей
Блины «3 стакана» как у бабушки: получаются тонкими и ажурными у каждого по этому рецепту
Салат с пекинской капустой «Моя леди» — сытный и вкусный вариант на 8 Марта
Семь альтернатив яйцам для смазывания выпечки перед запеканием
Ароматный яблочный пирог: будут просить добавки — замешиваем за 5 минут и подаем
Многие считают чистку ушей ватными палочками безобидной гигиенической процедурой, но на самом деле это распространённая и травматичная практика. Об этом «Газете.Ru» рассказал врач-отоларинголог «СМ-Клиника» для детей Алигусейн Алиев. По словам…
В Мексике случилась резонансная стрельба у пирамид в Теотиуакане. Об этом сообщает Reuters. По данным источника, в тот момент шла экскурсия, в ней участвовала туристка из Канады. В какой-то момент…
На тайском острове Пхукет произошла трагедия с участием российского туриста. По данным местных СМИ, 22-летний гражданин России упал с большой высоты и получил тяжелые травмы, от которых позже скончался. Обстоятельства…
Ситуация вокруг удерживаемой в Мексике российской девочки получила новое развитие. Мать ребенка Марина Романова рассказала, что родители другой несовершеннолетней также обратились в суд после трагедии, которая, по их словам, произошла…
В Великобритании двое мужчин вскоре предстанут перед судом по обвинению в физическом и сексуальном насилии над младенцем. Как сообщает Daily Record, 37-летний учитель Джейми Варли усыновил ребёнка по имени Престон,…
Помощник министра войны по ядерному сдерживанию, химической и биологической защите Роберт Кадлек сообщил о кризисе, развернувшемся в Соединенных Штатах. Об этом сообщает РИА Новости. По словам чиновника, кризис связан с…