В России в 2025 году отмечают Масленицу с 24 февраля по 2 марта. Традиционным блюдом на столе в эти дни являются блины. Однако не все хозяйки решаются на их приготовление, несмотря на простой с виду рецепт. Для того чтобы как можно меньше блинов получались комом, шеф-повар Джордан Мур поделился пятью лайфхаками.
«Всегда добавляйте жидкую смесь в сухие ингредиенты постепенно, аккуратно перемешивая, пока не получится однородная консистенция», – советует Мур.
В противном случае могут образоваться комочки, от которых потом будет сложно избавиться.
Для смешивания лучше взять венчик – вилка или ложка не подойдут, поскольку не позволят добиться однородной, воздушной консистенции.
В то же время не следует вымешивать тесто слишком долго, чтобы блинчики не получились жесткими.
После смешивания ингредиентов дайте тесту немного постоять – от 5 до 30 минут в зависимости от рецепта. Это позволит муке полностью впитаться во влажную смесь и сделает блины более плотными и удобными для переворачивания.
Лучше всего выбрать специальную блинную сковороду. Если нет такой возможности, нужно взять сковороду с толстым дном и антипригарным покрытием.
Перед тем, как наливать тесто, нужно убедиться в том, что и сковорода, и масло в ней нагрелись максимально.
Блины достаточно быстро поджариваются. Время жарки будет зависеть от их толщины. Как правило, верх перестает быть жидким – это сигнал для переворачивания. Нужно приподнять краешек блинчика и проверить, поджарился ли он снизу.
С обратно стороны блины жарятся быстрее, поэтому важно не упустить момент, когда уже появляется румяная корочка, но она еще не начала обугливаться.
Читайте также:
Самый легкий и быстрый способ приготовления практически любых овощей
Блины «3 стакана» как у бабушки: получаются тонкими и ажурными у каждого по этому рецепту
Салат с пекинской капустой «Моя леди» — сытный и вкусный вариант на 8 Марта
Семь альтернатив яйцам для смазывания выпечки перед запеканием
Ароматный яблочный пирог: будут просить добавки — замешиваем за 5 минут и подаем
Общественник и специалист в сфере ЖКХ Дмитрий Бондарь в беседе с «Газетой.Ru» назвал несколько безопасных и разрешенных способов отпугивания голубей с балконов и подоконников. Среди них он выделил установку антиприсадочных…
В Великобритании умерла 22-летняя Изабель, которая несколько лет страдала от последствий наркотической зависимости. О ее истории рассказала мать девушки Энн Морали. По словам женщины, проблемы начались после того, как ее…
Глава Института космической политики (ИКП) Иван Моисеев заявил, что зафиксированная утечка воздуха на Международной космической станции (МКС) не представляет угрозы для членов экипажа. В беседе с «Лентой.ру» специалист подчеркнул, что…
Советник верховного лидера Ирана Али Хаменеи полностью исключил возможность проведения встречи между иранским руководством и президентом США Дональдом Трампом. Об этом в пятницу, 5 июня, сообщает РИА Новости. Высокопоставленный чиновник…
Руководитель Петр Фрадков выступил на ПМЭФ, обратив внимание на то, что в обозримом будущем Российская Федерация получит возможность встать в ряд с другими важнейшими расчётными центрами из-за происходящих в экономической сфере в последние годы перемен. В ходе своего…
В Китае спасли 39-летнего туриста, который провёл в открытом море семь дней и шесть ночей после случайного падения в воду. Об этом сообщает HNTV. Мужчина по фамилии Цинь приехал отдыхать…