В России в 2025 году отмечают Масленицу с 24 февраля по 2 марта. Традиционным блюдом на столе в эти дни являются блины. Однако не все хозяйки решаются на их приготовление, несмотря на простой с виду рецепт. Для того чтобы как можно меньше блинов получались комом, шеф-повар Джордан Мур поделился пятью лайфхаками.
«Всегда добавляйте жидкую смесь в сухие ингредиенты постепенно, аккуратно перемешивая, пока не получится однородная консистенция», – советует Мур.
В противном случае могут образоваться комочки, от которых потом будет сложно избавиться.
Для смешивания лучше взять венчик – вилка или ложка не подойдут, поскольку не позволят добиться однородной, воздушной консистенции.
В то же время не следует вымешивать тесто слишком долго, чтобы блинчики не получились жесткими.
После смешивания ингредиентов дайте тесту немного постоять – от 5 до 30 минут в зависимости от рецепта. Это позволит муке полностью впитаться во влажную смесь и сделает блины более плотными и удобными для переворачивания.
Лучше всего выбрать специальную блинную сковороду. Если нет такой возможности, нужно взять сковороду с толстым дном и антипригарным покрытием.
Перед тем, как наливать тесто, нужно убедиться в том, что и сковорода, и масло в ней нагрелись максимально.
Блины достаточно быстро поджариваются. Время жарки будет зависеть от их толщины. Как правило, верх перестает быть жидким – это сигнал для переворачивания. Нужно приподнять краешек блинчика и проверить, поджарился ли он снизу.
С обратно стороны блины жарятся быстрее, поэтому важно не упустить момент, когда уже появляется румяная корочка, но она еще не начала обугливаться.
Читайте также:
Самый легкий и быстрый способ приготовления практически любых овощей
Блины «3 стакана» как у бабушки: получаются тонкими и ажурными у каждого по этому рецепту
Салат с пекинской капустой «Моя леди» — сытный и вкусный вариант на 8 Марта
Семь альтернатив яйцам для смазывания выпечки перед запеканием
Ароматный яблочный пирог: будут просить добавки — замешиваем за 5 минут и подаем
Родители воспитанников одного из детских садов Сочи пожаловались на возможное физическое насилие со стороны сотрудников учреждения. Об этом сообщает RT со ссылкой на местные сообщества. По имеющейся информации, первой тревогу…
Украинский актер и режиссер Евгений Бушмакин погиб в зоне специальной военной операции, где находился в составе ВСУ, сообщило издание «Обозреватель» со ссылкой на его близкую подругу. По ее словам, его…
Президент США Дональд Трамп заявил, что американская сторона не намерена проводить встречу с представителями Ирана до тех пор, пока Тегеран не продемонстрирует готовность к такому диалогу и переговоры не приобретут…
Российские подразделения установили полный контроль над населенным пунктом Волоховское и вытеснили украинские формирования из большей части Захаровки. Бойцы продолжают наступательные действия в приграничных районах Харьковской области. По состоянию на 15:30…
В воздушном пространстве над нейтральными водами Чёрного моря разведывательный беспилотник НАТО Northrop Grumman RQ-4D Phoenix подал сигнал о неполадках в системе связи. Как сообщил ТАСС информированный источник в авиадиспетчерских службах…
Государственная дума приняла во втором и третьем чтениях законопроект о кредитных каникулах для военнослужащих, участвующих в контртеррористической операции. Новые правила позволят бойцам временно приостанавливать платежи по кредитам и займам. Мера…