В России в 2025 году отмечают Масленицу с 24 февраля по 2 марта. Традиционным блюдом на столе в эти дни являются блины. Однако не все хозяйки решаются на их приготовление, несмотря на простой с виду рецепт. Для того чтобы как можно меньше блинов получались комом, шеф-повар Джордан Мур поделился пятью лайфхаками.
«Всегда добавляйте жидкую смесь в сухие ингредиенты постепенно, аккуратно перемешивая, пока не получится однородная консистенция», – советует Мур.
В противном случае могут образоваться комочки, от которых потом будет сложно избавиться.
Для смешивания лучше взять венчик – вилка или ложка не подойдут, поскольку не позволят добиться однородной, воздушной консистенции.
В то же время не следует вымешивать тесто слишком долго, чтобы блинчики не получились жесткими.
После смешивания ингредиентов дайте тесту немного постоять – от 5 до 30 минут в зависимости от рецепта. Это позволит муке полностью впитаться во влажную смесь и сделает блины более плотными и удобными для переворачивания.
Лучше всего выбрать специальную блинную сковороду. Если нет такой возможности, нужно взять сковороду с толстым дном и антипригарным покрытием.
Перед тем, как наливать тесто, нужно убедиться в том, что и сковорода, и масло в ней нагрелись максимально.
Блины достаточно быстро поджариваются. Время жарки будет зависеть от их толщины. Как правило, верх перестает быть жидким – это сигнал для переворачивания. Нужно приподнять краешек блинчика и проверить, поджарился ли он снизу.
С обратно стороны блины жарятся быстрее, поэтому важно не упустить момент, когда уже появляется румяная корочка, но она еще не начала обугливаться.
Читайте также:
Самый легкий и быстрый способ приготовления практически любых овощей
Блины «3 стакана» как у бабушки: получаются тонкими и ажурными у каждого по этому рецепту
Салат с пекинской капустой «Моя леди» — сытный и вкусный вариант на 8 Марта
Семь альтернатив яйцам для смазывания выпечки перед запеканием
Ароматный яблочный пирог: будут просить добавки — замешиваем за 5 минут и подаем
В Египте сотни путешественников из РФ устроили бунт в аэропорту Шарм-эш-Шейха на фоне задержки рейса. Об этом сообщил Telegram-канал Baza. Как отметили в сообщении, все случилось в конце ноября. В…
Депутат Верховной Рады Анна Скороход призывала заключить мир с Россией и поплатилась. Об этом сообщило издание «РБК-Украина». СБУ, НАБУ и САП пришли с обысками к народному депутату. Скороход подозревают в…
Заместитель председателя Мособлдумы Олег Рожнов заявил, что подростки стали мишенью экстремистов в интернете. Об этом сообщает РИАМО. По его словам, сеть заменяет им общение, а анонимные площадки становятся источником манипуляций.…
Евродепутат от Ирландии Синтия Ни Мухурчу рассказала, что почувствовала, когда смотрела на границу с Россией. Об этом она рассказала в эфире телеканала EuroNews. «Несколько недель назад я была в Эстонии, смотрела…
Певица Лариса Долина высказалась по поводу ситуации с квартирой. Слова артистки передаёт Первый канал. В эфире программы «Пусть говорят» знаменитость заявила, что ей угрожали мошенники. Злоумышленники якобы следили за Долиной…
Банк России с 8 декабря 2025 года снимает часть ограничений на переводы за границу для граждан России и физических лиц — нерезидентов. Об этом говорится в пресс-релизе на сайте регулятора.…