Изображение сгенерировано нейросетью Шедеврум
Миндальная мука обладает витамином Е и жирными кислотами, которые благотворно влияют на кожу и волосы, а также снижают воспаление в организме. Об этом «Газете.Ru» рассказали в Пермском национальном исследовательском политехническом университете (ПНИПУ).
Инженер кафедры «Охрана окружающей среды» ПНИПУ Анна Перевощикова рассказала, что в традиционной белой пшеничной муке мало питательных веществ, поскольку из нее удалены все полезные части зерна: оболочки и зародыш, а крахмалистая часть остается.
Миндальная мука богата полезными нутриентами и ее часто используют для изготовления изысканной выпечки, например, для макарун.
Научный сотрудник кафедры «Химия и биотехнология» ПНИПУ Антон Белкин рассказал о двух способах производства миндальной муки. В первом случае целые орехи перемалывают, получается очень мелкий порошок. В таком случае она получается жирной, влажной и питательной за счет сохранения натурального масла, в котором содержатся необходимые для организма человека жирные кислоты –— омега-3 и олеиновая. Эти вещества регулируют работу головного мозга и обладают противовоспалительными свойствами. Кроме того, такая мука обладает витамином Е, он важен для сохранения здоровья кожи и волос.
Второй способ предполагает отжим масла из миндаля, а потом перемалывание оставшегося жмыха. Мука получается сухой, рассыпчатой и с пониженным содержанием жира. Она часто грубее на ощупь и имеет менее выраженный ореховый вкус.
По словам ученых, существуют и другие полезные виды мука, например, ржаная, полбяная, гречишная и нутовая. В них содержится большое количество клетчатки и они не провоцируют скачки уровня глюкозы в крови.
Ранее гастроэнтеролог Екатерина Кашух сообщила, что для полезных пирогов нужна цельнозерновая мука. Подробнее об этом читайте в материале Общественной службы новостей.
Очередная конференция входящих в состав Организации Североатлантического Договора держав, которая проводилась в турецкой столице, завершилась вторым и последним днем работы. По этому случаю политолог Богдан Безпалько в разговоре с интернет-изданием…
Первый зампред комитета Совета Федерации по международным делам Владимир Джабаров заявил, что введение США бесполетной зоны над Украиной, о котором ранее говорил Дональд Трамп, приведет к прямому вооруженному конфликту между…
Руководитель Минпромторга Антон Алиханов в холе посещения екатеринбургской конференции «Иннопром» проинформировал о растущем интересе потребителей к гибридным и электрическим автомобилям в Российской Федерации. Заявление прозвучало 8 июля. Министр привел слова…
Конституционный суд рассмотрит жалобу студента ГИТИСа Дмитрия Маркулина, которому отказали в отсрочке от армии из-за того, что он поступил в вуз не сразу после окончания школы. Молодой человек считает, что…
Восьмого июля в Тегеране подтвердили гибель восьми военнослужащих элитного Корпуса стражей исламской революции. Речь идет о представителях военно-воздушных и военно-морских сил КСИР. Информацию распространило агентство Tasnim, ссылаясь на собственные источники…
В Калининградской области суд приговорил мужчину к 12 годам и двум месяцам колонии строгого режима за убийство ветерана Великой Отечественной войны. Об этом сообщили в региональном управлении Следственного комитета России.…