Изображение сгенерировано нейросетью Шедеврум
Миндальная мука обладает витамином Е и жирными кислотами, которые благотворно влияют на кожу и волосы, а также снижают воспаление в организме. Об этом «Газете.Ru» рассказали в Пермском национальном исследовательском политехническом университете (ПНИПУ).
Инженер кафедры «Охрана окружающей среды» ПНИПУ Анна Перевощикова рассказала, что в традиционной белой пшеничной муке мало питательных веществ, поскольку из нее удалены все полезные части зерна: оболочки и зародыш, а крахмалистая часть остается.
Миндальная мука богата полезными нутриентами и ее часто используют для изготовления изысканной выпечки, например, для макарун.
Научный сотрудник кафедры «Химия и биотехнология» ПНИПУ Антон Белкин рассказал о двух способах производства миндальной муки. В первом случае целые орехи перемалывают, получается очень мелкий порошок. В таком случае она получается жирной, влажной и питательной за счет сохранения натурального масла, в котором содержатся необходимые для организма человека жирные кислоты –— омега-3 и олеиновая. Эти вещества регулируют работу головного мозга и обладают противовоспалительными свойствами. Кроме того, такая мука обладает витамином Е, он важен для сохранения здоровья кожи и волос.
Второй способ предполагает отжим масла из миндаля, а потом перемалывание оставшегося жмыха. Мука получается сухой, рассыпчатой и с пониженным содержанием жира. Она часто грубее на ощупь и имеет менее выраженный ореховый вкус.
По словам ученых, существуют и другие полезные виды мука, например, ржаная, полбяная, гречишная и нутовая. В них содержится большое количество клетчатки и они не провоцируют скачки уровня глюкозы в крови.
Ранее гастроэнтеролог Екатерина Кашух сообщила, что для полезных пирогов нужна цельнозерновая мука. Подробнее об этом читайте в материале Общественной службы новостей.
В пресс-службе Администрации Соединённых Штатов Америки поделились подробностями по поводу недавней рабочей поездки главы государства Дональда Трампа в столицу Китайской Народной Республики, которая закончилась в эту субботу. В публикации сказано о том, что в рамках данного мероприятия…
В Мариуполе 17 мая стало известно о беспрецедентном случае награждения бойца группировки “Восток”, который удостоился сразу двух медалей за один и тот же боевой выход – успешный штурм опорного пункта…
Глава Донецкой Народной Республики Денис Пушилин проинформировал о положении дел неподалёку от остающегося под оккупацией боевиков киевского режима населённого пункта Славянск, рассказав о том, как проходит операция по освобождению расположенной поблизости Рай-Алевсандровки. На платформе «Макс» он отметил, что…
В Жуковском районе Калужской области конфликт между знакомыми закончился поджогом и гибелью человека. О подробностях дела рассказали в пресс-службе регионального управления Следственного комитета. По версии следствия, события разворачивались 11 мая…
Президент Киргизии объявил, что в случае избрания республики непостоянным членом Совета Безопасности ООН страна сосредоточит усилия на укреплении роли превентивной дипломатии и развитии посреднических механизмов. Заявление прозвучало на фоне подготовки…
Международная группа исследователей выявила, что не все здоровые привычки в равной степени помогают справляться с хроническим стрессом на работе. Наиболее эффективными защитными факторами стали качественный сон и питание. Физическая активность,…