Изображение сгенерировано нейросетью Шедеврум
Миндальная мука обладает витамином Е и жирными кислотами, которые благотворно влияют на кожу и волосы, а также снижают воспаление в организме. Об этом «Газете.Ru» рассказали в Пермском национальном исследовательском политехническом университете (ПНИПУ).
Инженер кафедры «Охрана окружающей среды» ПНИПУ Анна Перевощикова рассказала, что в традиционной белой пшеничной муке мало питательных веществ, поскольку из нее удалены все полезные части зерна: оболочки и зародыш, а крахмалистая часть остается.
Миндальная мука богата полезными нутриентами и ее часто используют для изготовления изысканной выпечки, например, для макарун.
Научный сотрудник кафедры «Химия и биотехнология» ПНИПУ Антон Белкин рассказал о двух способах производства миндальной муки. В первом случае целые орехи перемалывают, получается очень мелкий порошок. В таком случае она получается жирной, влажной и питательной за счет сохранения натурального масла, в котором содержатся необходимые для организма человека жирные кислоты –— омега-3 и олеиновая. Эти вещества регулируют работу головного мозга и обладают противовоспалительными свойствами. Кроме того, такая мука обладает витамином Е, он важен для сохранения здоровья кожи и волос.
Второй способ предполагает отжим масла из миндаля, а потом перемалывание оставшегося жмыха. Мука получается сухой, рассыпчатой и с пониженным содержанием жира. Она часто грубее на ощупь и имеет менее выраженный ореховый вкус.
По словам ученых, существуют и другие полезные виды мука, например, ржаная, полбяная, гречишная и нутовая. В них содержится большое количество клетчатки и они не провоцируют скачки уровня глюкозы в крови.
Ранее гастроэнтеролог Екатерина Кашух сообщила, что для полезных пирогов нужна цельнозерновая мука. Подробнее об этом читайте в материале Общественной службы новостей.
Больше половины владельцев собак в России тратят на корм и услуги ветеринара от 10 тысяч рублей в месяц. Об этом рассказал президент Российской кинологической федерации Владимир Голубев, ссылаясь на опрос почти двух тысяч человек из разных регионов страны, сообщает…
Тяжелые бои не утихают у Приморского на Западно-Запорожском направлении, где ВСУ проводят вылазки на западном фланге, пытаясь сковать группировку войск «Днепр». Об этом сообщил военэксперт Михаил Звинчук в Telegram-канале «Рыбарь».…
Пять муниципальных округов Запорожской области подверглись нападению со стороны ВСУ. В селе Вершина в результате атаки пострадала женщина. Об этом сообщил губернатор региона Евгений Балицкий в своём Telegram-канале. «За прошедшие…
Посреднические усилия американских властей в продвижении мирных инициатив по Украине зашли в тупик. Информацию об этом передает газета Financial Times (FT), ссылаясь на европейских чиновников и дипломатов. По их мнению,…
Певица Катя Лель сообщила в своем Telegram-канале, что инопланетяне забрали ее хит «Мой мармеладный». По мнению артистки, пришельцы использовали композицию 2004 года для «перезагрузки сознания» людей по всему миру. Именно этим она объяснила вирусную популярность трека…
В Москве трамвай сошел с рельсов, после чего произошло столкновение с другим трамваем. Об этом в воскресенье, 15 марта, сообщило агентство ТАСС со ссылкой на источник среди правоохранителей. Уточняется, что…