Изображение сгенерировано нейросетью Шедеврум
Миндальная мука обладает витамином Е и жирными кислотами, которые благотворно влияют на кожу и волосы, а также снижают воспаление в организме. Об этом «Газете.Ru» рассказали в Пермском национальном исследовательском политехническом университете (ПНИПУ).
Инженер кафедры «Охрана окружающей среды» ПНИПУ Анна Перевощикова рассказала, что в традиционной белой пшеничной муке мало питательных веществ, поскольку из нее удалены все полезные части зерна: оболочки и зародыш, а крахмалистая часть остается.
Миндальная мука богата полезными нутриентами и ее часто используют для изготовления изысканной выпечки, например, для макарун.
Научный сотрудник кафедры «Химия и биотехнология» ПНИПУ Антон Белкин рассказал о двух способах производства миндальной муки. В первом случае целые орехи перемалывают, получается очень мелкий порошок. В таком случае она получается жирной, влажной и питательной за счет сохранения натурального масла, в котором содержатся необходимые для организма человека жирные кислоты –— омега-3 и олеиновая. Эти вещества регулируют работу головного мозга и обладают противовоспалительными свойствами. Кроме того, такая мука обладает витамином Е, он важен для сохранения здоровья кожи и волос.
Второй способ предполагает отжим масла из миндаля, а потом перемалывание оставшегося жмыха. Мука получается сухой, рассыпчатой и с пониженным содержанием жира. Она часто грубее на ощупь и имеет менее выраженный ореховый вкус.
По словам ученых, существуют и другие полезные виды мука, например, ржаная, полбяная, гречишная и нутовая. В них содержится большое количество клетчатки и они не провоцируют скачки уровня глюкозы в крови.
Ранее гастроэнтеролог Екатерина Кашух сообщила, что для полезных пирогов нужна цельнозерновая мука. Подробнее об этом читайте в материале Общественной службы новостей.
Спецпредставитель президента России по инвестиционно-экономическому сотрудничеству с зарубежными странами Кирилл Дмитриев заявил, что его встречи на форуме в Давосе проходят в конструктивном ключе и все больше участников международного диалога начинают…
В Липецке медики провели экстренную операцию двухлетней девочке, проглотившей батарейку. Как сообщил областной Минздрав, к моменту обращения в больницу элемент питания уже разрушился в пищеводе ребёнка. Родители доставили девочку в…
Спецпосланник президента США Стив Уиткофф оценил переговоры, которые он провел со спецпредставителем президента РФ Владимира Путина по инвестиционно-экономическому сотрудничеству Кириллом Дмитриевым. Об этом во вторник, 20 января, сообщает РИА Новости.…
В Польше для украинских беженцев изменятся условия по проживанию и поддержке. Власти планируют сократить часть выплат и изменить доступ к медицинской помощи. Также меняются сроки по оформлению законного пребывания: на…
В украинском инфополе разошлись слухи о якобы скором ударе по Киеву новыми баллистическими ракетами «Орешник». Поводом стал пост мониторингового канала «єРадар». Там написали, что до конца недели могут быть два…
Китайское издание Sohu пишет, что возвращение Дональда Трампа в Белый дом снова сделало Россию одним из главных направлений американской политики. По версии авторов, в Европе это восприняли негативно, а для…