Нутрициолог Масленникова призвала употреблять картофель в охлажденном виде

Многие, кто соблюдают диету и правильно питаются, демонизируют такие продукты как картофель и макароны. Якобы при их употреблении можно набрать вес. Однако это не так. При правильно приготовлении можно сохранить их полезные свойства, насытить организм, а также скинуть вес.

Чтобы не только избежать набора веса при употреблении картофеля и макарон, но и сделать их полезной частью рациона, следует отдавать предпочтение способам приготовления, которые сохраняют резистентный крахмал. Об этом в беседе с РИА Новости пояснила нутрициолог Мила Масленникова.

«Есть такое понятие: устойчивый крахмал, или резистентный. Это углевод, который служит пищей для полезных бактерий в толстом кишечнике. То есть фактически обладает свойствами клетчатки, поддерживая здоровый микробиом в кишечнике», — уточняет собеседница агентства.

Нутрициолог добавила, что это свойство присуще не только макаронам из твердых сортов пшеницы и цельнозерновым продуктам, а также картофелю, но и зеленым (незрелым) бананам, рису, овсу, фасоли и чечевице. Однако для того чтобы крахмал стал действительно резистентным, продукты необходимо правильно приготовить.

По мнению Милы Масленниковой, чтобы сохранить указанное свойство крахмала, макароны следует готовить в состоянии al dente, а картофель есть только охлажденным.

«Во-первых, макароны нужно готовить до состояния al dente, то есть “на зубок”, немного недоваривая, а при варке картофеля следить за тем, чтобы плод не разваривался. Во-вторых, картофель, рис, фасоль лучше употреблять в охлажденном виде», — дала рекомендации эксперт.

Ранее стало известно, как можно легко проснуться, несмотря на темноту за окном. Одним из способов может стать применение лампы с имитацией рассвета. Подробности читайте в материале Общественной службы новостей.