Как выбрать куриные яйца

На полках магазинов представлен широкий ассортимент куриных яиц и чтобы приобрести по-настоящему годный товар, важно разбираться в маркировке, знать основные критерии качества и понимать, как оценить свежесть продукта. Общественная служба новостей расскажет, как выбрать куриные яйца.

Чем полезны яйца кур

Куриные яйца обладают массой полезных свойств:

1. Яйца кур содержат высококачественный белок, который легко усваивается организмом. Одно яйцо обеспечивает около 14% суточной потребности в белке. Белок необходим для роста и восстановления тканей, а также для поддержания мышечной массы.

2. Куриные яйца богаты витаминами группы В, витамином А, D, Е и К. Также они содержат такие минералы, как кальций, фосфор, железо, цинк, медь и марганец. Эти вещества необходимы для нормального функционирования организма и поддержания здоровья костей, зубов, волос и ногтей.

3. Холин — это витамин, который играет важную роль в метаболизме жиров и синтезе клеточных мембран. Он помогает поддерживать здоровье печени и нервной системы. Одно яйцо содержит около 140 мг холина, что составляет примерно 30% от рекомендуемой дневной нормы.

4. Лютеин и зеаксантин помогают защитить глаза от вредного воздействия ультрафиолетовых лучей и предотвращают развитие катаракты и возрастной макулярной дегенерации. Одно яйцо содержит около 60 мкг лютеина и зеаксантина, что составляет примерно 12% от рекомендуемой дневной нормы.

5. Яйца содержат небольшое количество омега-3 и жирных кислот, которые очень важны для здоровья сердца и иммунной системы.

6. Куриные яйца содержат антиоксиданты, которые помогают защищать клетки от повреждения свободными радикалами.

7. Яйца также способствуют улучшению когнитивных функций.

8. Яйца кур довольно низкокалорийны и содержат мало жиров, поэтому они могут быть включены в рацион людей, следящих за своим весом. Однако стоит помнить, что чрезмерное потребление яиц может привести к повышению уровня холестерина в крови.

Внешний вид  куриных яиц

При выборе куриных яиц обратите внимание на следующие аспекты внешнего вида:

1. Яйца с трещинами могут быть подвержены риску заражения бактериями.

2. Поверхность скорлупы должна быть чистой, без следов помёта и пуха.

3. Лучше выбирать такие яйца, скорлупа которых была бы максимально гладкой, без бугорков или каких-либо иных деформаций.

4. Яйца из одной упаковки должны быть примерно одного размера и веса, в зависимости от сорта.

Размер и вес куриных яиц

Размер и вес яиц кур могут варьироваться в зависимости от породы кур и возраста птицы. Обычно яйца делятся на категории в соответствии с их весом:

Категория С0

Довольно крупные яйца весом от 65 до 75 г.

Категория С1

Яйца среднего размера весом от 55 до 65 г.

Категория С2

Самые маленькие яйца весом от 45 до 55 г.

Цвет скорлупы куриных яиц

Цвет скорлупы куриных яиц зависит от породы курицы и количества пигмента протопорфирина, который вырабатывается в организме птицы:

· Коричневый оттенок скорлупы обусловлен наличием этого пигмента, который отвечает за окраску оперения птиц. Белые курицы несут белые яйца, а рыжие — коричневые.

· Цвет скорлупы не влияет на питательные свойства яиц и их пищевую ценность, которая определяется содержанием белков, жиров, витаминов и минералов. Также прочность скорлупы не зависит от её цвета, а определяется условиями содержания кур и их питанием.

· Некоторые люди считают, что коричневые яйца полезнее и натуральнее, чем белые. Однако это не соответствует действительности, так как под скорлупой любого цвета вы найдёте одинаковый белоснежный белок.

Хранение куриных яиц

Куриные яйца нуждаются в правильном хранении:

1. Храните яйца только в холодильнике при температуре от 0 до 20°C и влажности воздуха 85–88%.

2. Лучшее место для хранения яиц — нижняя полка холодильника, вдали от морозильной камеры.

3. Не мойте яйца перед тем, как положить в холодильник, так как это может повредить их защитный покров и, таким образом, сократить срок годности продукта.

4. Определить свежесть яиц по внешнему виду сложно, поэтому используйте простой лайфхак: опустите яйцо в холодную воду. Свежие яйца останутся на дне, а просроченные всплывут на поверхность из-за большой воздушной камеры.

Читайте также по теме:

Как выбрать икру

Как выбрать киви

5 самых полезных для здоровья продуктов

5 продуктов, которые нужно исключить из своего питания

Как избавиться от вредных пищевых привычек