Как выбрать киви

Киви — это многосемянная ягода с зелёной или золотистой мякотью, мелкими чёрными семенами и тонкой волосистой кожицей. Родом из Китая, но культивируется в Новой Зеландии, Италии и Чили. Вкус кисло-сладкий, с нотками земляники и банана. Киви богат витамином С (больше, чем в апельсине), витаминами К и Е, калием, клетчаткой и антиоксидантами. Общественная служба новостей расскажет, как выбрать киви.

Чем полезны плоды киви

Плоды киви обладают массой полезных свойств:

· Благодаря высокому содержанию витамина С, киви помогает укрепить иммунитет и защитить организм от простудных заболеваний. Также данный витамин способствует выработке коллагена, который отвечает за упругость и эластичность кожи. Кроме того, он помогает бороться с акне.

· В киви содержатся ферменты актинидина, который способствует расщеплению белков и улучшает пищеварение.

· Калий, содержащийся в киви, помогает снизить артериальное давление и уменьшить риск сердечно-сосудистых заболеваний.

· Антиоксиданты, содержащиеся в киви, помогают предотвратить повреждение клеток свободными радикалами.

· Киви богат кальцием и фосфором, которые необходимы для здоровья костной ткани.

· Витамин А, содержащийся в киви, помогает поддерживать здоровье глаз и предотвращает развитие катаракты.

· Киви низкокалорийный фрукт, который содержит много воды и пищевых волокон. Это делает его идеальным продуктом для тех, кто хочет похудеть.

Оценка кожуры, формы и целостности плода киви

Первый шаг при выборе киви — тщательный осмотр поверхности:

· Цвет кожуры должен быть равномерным: у классических зеленых сортов (например, «Хейворд») — коричнево-зеленый, без резких переходов в желтизну.

· Золотые киви имеют гладкую бронзово-желтую кожуру с минимальным ворсом.

· Любые темные, черные или мокрые пятна — признаки гнили, переохлаждения или механических повреждений плода.

· Морщинистая кожура указывает на потерю влаги и перезрелость, хотя легкая «сеточка» допустима у спелых плодов.

· Обратите внимание на ворс. У качественных киви он короткий, равномерный, не осыпается при прикосновении. Слишком жесткие или слипшиеся волоски могут свидетельствовать о химической обработке.

· Плодоножка (если осталась) должна быть сухой, без следов плесени.

· Форма и размер не являются прямыми показателями вкуса, но плоды среднего размера (70–100 г) чаще оказываются более сочными.

· Крупные экземпляры (свыше 120 г) могут быть водянистыми, мелкие (менее 50 г) — недозрелыми.

· Избегайте деформированных плодов: асимметрия возникает из-за неравномерного роста, что иногда связано с болезнями или недостатком питательных веществ.

Определение спелости плода киви

Чтобы определить спелость киви, следуйте данным рекомендациям:

· Сожмите плод легким движением пальцев: идеально спелый киви слегка поддается давлению, быстро восстанавливая форму.

· Чрезмерная твердость указывает на незрелость (вкус будет кислым), а остающиеся вмятины — на перезрелость (мякоть может забродить).

· Избегайте плодов с участками разной плотности: это признак внутренних повреждений или гнили. Для проверки аккуратно покатайте киви между ладонями. Если кожура «хрустит» или кажется излишне жесткой, фрукт не дозрел.

· Спелый плод источает сладковатый, едва уловимый запах, напоминающий смесь земляники и крыжовника. Если аромат отсутствует, плод, скорее всего, не готов к употреблению. Резкий кислый или винный запах — сигнал о начале брожения.

· Учтите, что золотые сорта часто мягче зеленых даже в оптимальной стадии спелости. Их кожура тоньше, поэтому тактильные тесты нужно проводить аккуратнее.

Хранение плодов киви

Плоды киви нуждаются в должном хранении:

· Холодильник — лучшее место для хранения киви, так как там поддерживается оптимальная для этих плодов температура (около +4 °C). Положите киви в пластиковый контейнер или бумажный пакет с отверстиями для вентиляции и можете хранить в холодильнике до 3–4 недель.

· Мыть киви следует непосредственно перед употреблением, так как вода может ускорить процесс гниения.

· Избегайте прямого контакта плодов киви с другими фруктами и овощами. Киви выделяет этилен, который способствует созреванию других фруктов и овощей.

· Если на киви появились тёмные пятна или первые признаки плесени, плод следует немедленно выбросить. Употребление испорченных киви может привести к серьёзному пищевому отравлению.

Читайте также по теме:

Как выбрать икру

Как утеплить коровник

5 самых полезных для здоровья продуктов

5 продуктов, которые нужно исключить из своего питания

Как избавиться от вредных пищевых привычек