Как хранить топинамбур

Топинамбур или земляная груша — это вид многолетних травянистых клубненосных растений рода подсолнечник семейства астровые. Растение известно также под названиями «иерусалимский артишок» и «солнечный корень». Топинамбур богат витаминами, минералами и клетчаткой. Он способствует улучшению пищеварения, поддерживает уровень сахара в крови, укрепляет иммунитет и обладает антиоксидантными свойствами. Общественная служба новостей расскажет, как хранить топинамбур.

Чем полезен топинамбур

Топинамбур обладает массой полезных свойств:

1. Топинамбур богат различными полезными элементами. Витамин C является мощным антиоксидантом, способствующим укреплению иммунной системы, а также играющим важную роль в синтезе коллагена, что положительно сказывается на состоянии кожи, суставов и сосудов. Витамины группы B участвуют в обмене веществ и поддерживают работу нервной системы. Калий и магний необходимы для нормальной работы сердечно-сосудистой системы, а железо способствует улучшению кислородного обмена в организме и предотвращает развитие анемии.

2. Употребление топинамбура может помочь контролировать уровень сахара в крови, так как инсулин, содержащийся в топинамбуре, замедляет всасывание глюкозы в кишечнике.

3. Низкое содержание калорий и высокий уровень клетчатки в топинамбуре способствуют ощущению сытости. Клетчатка также улучшает перистальтику кишечника, что способствует более эффективному усвоению питательных веществ и выведению токсинов из организма.

4. Топинамбур может оказать положительное влияние на здоровье печени. Он способствует улучшению обмена веществ и может помочь в детоксикации организма.

5. Топинамбур используется в народной медицине для лечения различных заболеваний. Например, его сок может применяться для улучшения состояния кожи при различных дерматологических заболеваниях.

Топинамбур в кулинарии

Из топинамбура можно приготовить множество интересных блюд:

Запечённый топинамбур

Вымойте клубни, нарежьте их дольками и выложите на противень, смазанный растительным маслом. Посолите, поперчите и отправьте в разогретую до 180 °C духовку на 30–40 минут. Подавайте горячим с любимым соусом или сметаной.

Оладьи из топинамбура

Для приготовления оладий вам потребуется, помимо топинамбура, мука, яйцо, соль и перец. Натрите топинамбур на крупной тёрке, добавьте муку, яйцо, соль и перец. Тщательно перемешайте и сформируйте оладьи. Обжарьте их на растительном масле до золотистой корочки с обеих сторон. Подавайте со сметаной или любимым соусом.

Суп из топинамбура

Для супа из топинамбура нужны будут также морковь, лук, картофель, зелень и специи. Нарежьте овощи кубиками и отварите в подсоленной воде до готовности (около 20–30 минут). Добавьте зелень и специи по вкусу. Подавайте горячим с ломтиком хлеба.

Салат с топинамбуром

Можно приготовить и салат с топинамбуром. Натрите топинамбур и морковь на крупной тёрке, яблоко нарежьте соломкой. Смешайте ингредиенты в миске, добавьте лимонный сок, оливковое масло и специи. Подавайте салат охлаждённым.

Хранение топинамбура в домашних условиях

Ряд полезных советов, которые помогут вам в хранении топинамбура:

1. Внимательно осмотрите каждый клубень топинамбура. Клубни должны быть чистыми, без повреждений, трещин и признаков гнили. Если это необходимо, аккуратно очистите их, но не используйте для этого агрессивные химикаты или моющие средства. Лучше всего промыть клубни под холодной проточной водой.

2. Топинамбур лучше всего хранить в прохладном месте с температурой от +4 до +8 градусов Цельсия. Хранить можно в холодильнике, погребе или подвале. Важно, чтобы место хранения было тёмным и защищённым от прямых солнечных лучей, так как свет может негативно сказаться на качестве клубней. Если вы храните топинамбур в холодильнике, лучше всего разместить его на нижней полке, где температура наиболее стабильная.

3. Для хранения клубней топинамбура используйте бумажные пакеты или картонные коробки с отверстиями для вентиляции. Это позволит избежать накопления влаги и предотвратит образование конденсата. Не стоит использовать герметичные контейнеры, так как в них создаётся парниковый эффект, что способствует быстрой порче овощей. Если вы решили хранить топинамбур в пластиковых пакетах, убедитесь, что они не слишком плотно запакованы.

4. Если вы заметили испорченные клубни, немедленно удалите их из общей массы. Лучше всего проводить осмотр каждые несколько дней.

5. Максимальный срок хранения клубней топинамбура в холодильнике составляет около 30 дней. По истечении этого времени клубни начинают терять свои полезные свойства и вкусовые качества.

6. Заморозка — это отличный способ сохранить полезные свойства топинамбура на более длительный срок. Для этого клубни необходимо предварительно очистить, нарезать и бланшировать в кипящей воде на несколько минут, а затем быстро охладить в ледяной воде и заморозить. Замороженный топинамбур может храниться в морозильной камере до трёх месяцев.