Изображение сгенерировано нейросетью Шедеврум
Иногда хозяйка вспоминает о том, что забыла разморозить мясо, достаточно поздно. Владелец ранчо в пятом поколении Райан Тухшерер рассказал в интервью Daily Meal о том, как можно спасти ситуацию в этом случае.
По его словам, лучший способ размораживания мяса – поместить его на 24 часа в холодильник. Медленное размораживание помогает сохранить текстуру и качество стейка. Это гарантирует, что в процессе приготовления в мясе останется максимальное количество влаги.
Если для этого способа уже поздно, можно использовать холодную воду. Нужно поместить в нее мясо на 30 минут – 1 час, в зависимости от толщины куска и наличия в нем кости.
«Если вы очень торопитесь, оставьте кран открытым, чтобы вода продолжала стекать в емкость. Холодная вода будет циркулировать быстрее, что ускорит процесс размораживания», – советует Тухшерер.
Он предостерег от использования в этих целях микроволновки, поскольку мясо рискует стать жестким и сухим.
Кроме того, некоторые стейки можно в принципе не размораживать. Такой способ называется «обратным приготовлением».
Для него мясо нужно выложить на противень, поставить в духовку при самой низкой температуре и оставить там, пока внутренняя температура стейка не дойдет до 45-50 С. После этого мясо можно обжарить на сковороде до желаемой кондиции.
Читайте также:
Как помыть зеркало без разводов
Пять способов почистить украшения из серебра
Диетолог Журавлева назвала продукты, которыми можно заменить белки и жиры в пост
Диетолог Наталья Крот в беседе с РИАМО развеяла миф о «волшебной таблетке» для похудения. По её словам, многие люди годами пробуют диеты, срываются, испытывают чувство вины и снова возвращаются к…
Десятого июня на брифинге в Москве официальный представитель МИД РФ Мария Захарова сделала заявление относительно готовности страны защищать морскую безопасность и законные интересы судовладельцев и грузоотправителей. Она подчеркнула, что Россия…
Кандидат медицинских наук, врач-гастроэнтеролог АО «Медицина» (клиника академика Ройтберга) Евгений Белоусов в беседе с РИАМО предупредил о категориях людей, которым не стоит употреблять мороженое без ограничений. В первую очередь это…
Официальный представитель МИД России Мария Захарова заявила на брифинге, что украинские власти могут дойти до введения штрафов за мысли на русском языке. Поводом для такого заявления послужило решение Полтавского горсовета,…
Перспективы возвращения игровой платформы Roblox на российский рынок напрямую зависят от готовности компании соблюдать требования отечественного законодательства и обеспечивать высокий уровень безопасности пользователей, прежде всего детей. Об этом заявил член…
В России предположили, откуда ВСУ могли нанести удар по Чебоксарам. Об этом пишет издание «Аргументы и факты». Генерал-майор авиации Владимир Попов в беседе с журналистами не исключил, что украинские дроны…