Изображение сгенерировано нейросетью Шедеврум
Иногда хозяйка вспоминает о том, что забыла разморозить мясо, достаточно поздно. Владелец ранчо в пятом поколении Райан Тухшерер рассказал в интервью Daily Meal о том, как можно спасти ситуацию в этом случае.
По его словам, лучший способ размораживания мяса – поместить его на 24 часа в холодильник. Медленное размораживание помогает сохранить текстуру и качество стейка. Это гарантирует, что в процессе приготовления в мясе останется максимальное количество влаги.
Если для этого способа уже поздно, можно использовать холодную воду. Нужно поместить в нее мясо на 30 минут – 1 час, в зависимости от толщины куска и наличия в нем кости.
«Если вы очень торопитесь, оставьте кран открытым, чтобы вода продолжала стекать в емкость. Холодная вода будет циркулировать быстрее, что ускорит процесс размораживания», – советует Тухшерер.
Он предостерег от использования в этих целях микроволновки, поскольку мясо рискует стать жестким и сухим.
Кроме того, некоторые стейки можно в принципе не размораживать. Такой способ называется «обратным приготовлением».
Для него мясо нужно выложить на противень, поставить в духовку при самой низкой температуре и оставить там, пока внутренняя температура стейка не дойдет до 45-50 С. После этого мясо можно обжарить на сковороде до желаемой кондиции.
Читайте также:
Как помыть зеркало без разводов
Пять способов почистить украшения из серебра
Диетолог Журавлева назвала продукты, которыми можно заменить белки и жиры в пост
В Кремле прокомментировали слухи о якобы грядущей мобилизации. Об этом высказался пресс-секретарь главы государства Дмитрий Песков. Он опроверг утверждения, будто Россия к концу года планирует провести скрытую мобилизацию еще 300…
В Башкирии явка на выборах депутатов Государственной думы к 15:00 по местному времени в первый день голосования составила 17,63%. Такие данные приводит Центральная избирательная комиссия республики. Голосование началось 18 сентября…
Замглавы МИД РФ Михаил Галузин заявил, что армянская сторона неоднократно уверяла: российским инвестициям в республике ничего не грозит. Однако эти заверения расходятся с тем, что происходит на деле. В качестве…
Церемония прощания и погребения двукратного олимпийского чемпиона по биатлону Сергея Чепикова состоится 21 сентября. Местом захоронения станет Троекуровское кладбище в Москве. Об этом в пятницу, 18 сентября, сообщает РИА Новости.…
В Оренбурге ввели в эксплуатацию новое здание международного аэропорта имени Ю. А. Гагарина. Как изначально выяснил ЕАН, церемония должна была состояться в формате ВКС с участием президента России Владимира Путина.…
Владимир Зеленский и президент Сербии Александр Вучич провели двусторонние переговоры на полях учредительного саммита «Карпатской восьмерки», начав встречу с дружеских объятий. Соответствующая видеозапись была опубликована в Telegram-канале главы киевского режима.…