Изображение сгенерировано нейросетью Шедеврум
Иногда хозяйка вспоминает о том, что забыла разморозить мясо, достаточно поздно. Владелец ранчо в пятом поколении Райан Тухшерер рассказал в интервью Daily Meal о том, как можно спасти ситуацию в этом случае.
По его словам, лучший способ размораживания мяса – поместить его на 24 часа в холодильник. Медленное размораживание помогает сохранить текстуру и качество стейка. Это гарантирует, что в процессе приготовления в мясе останется максимальное количество влаги.
Если для этого способа уже поздно, можно использовать холодную воду. Нужно поместить в нее мясо на 30 минут – 1 час, в зависимости от толщины куска и наличия в нем кости.
«Если вы очень торопитесь, оставьте кран открытым, чтобы вода продолжала стекать в емкость. Холодная вода будет циркулировать быстрее, что ускорит процесс размораживания», – советует Тухшерер.
Он предостерег от использования в этих целях микроволновки, поскольку мясо рискует стать жестким и сухим.
Кроме того, некоторые стейки можно в принципе не размораживать. Такой способ называется «обратным приготовлением».
Для него мясо нужно выложить на противень, поставить в духовку при самой низкой температуре и оставить там, пока внутренняя температура стейка не дойдет до 45-50 С. После этого мясо можно обжарить на сковороде до желаемой кондиции.
Читайте также:
Как помыть зеркало без разводов
Пять способов почистить украшения из серебра
Диетолог Журавлева назвала продукты, которыми можно заменить белки и жиры в пост
Цифровой рубль не предназначен для тотального контроля за гражданами, а создается прежде всего для удобства пользователей и повышения безопасности денежных операций. Об этом заявил сенатор Артем Шейкин, комментируя распространенные в…
Роспотребнадзор выступил с инициативой обновить санитарные нормы (СанПиН), касающиеся ежегодных летних отключений горячего водоснабжения. Ведомство планирует вернуть в регламент ограничение, согласно которому профилактические работы не должны превышать 14 суток. Но…
Пик заболеваемости раком лёгкого приходится на людей в возрасте от 60 до 70 лет, однако значительную часть пациентов составляют те, кто ещё не достиг пенсионного рубежа. Об этом 1 августа…
Публицист и блогер из Республики Кипр Алекс Христофору подверг резкой критике недавние выступления главы киевского режима Владимира Зеленского, в ходе которых тот высказывался о том, сколько солдат его войска потеряли…
С 1 августа в России упростили порядок получения налоговых уведомлений через портал «Госуслуги». Теперь ФНС будет автоматически направлять их всем зарегистрированным пользователям, без необходимости заранее подавать специальное заявление. Исключение сделано…
Причиной смерти советского актера Сергея Ясинского, который сыграл главную роль в фильме «Судьба барабанщика», стали проблемы с сердцем. Как сообщил ТАСС его сын Николай Ясинский, похороны артиста состоятся 4 августа…