Изображение сгенерировано нейросетью Шедеврум
Иногда хозяйка вспоминает о том, что забыла разморозить мясо, достаточно поздно. Владелец ранчо в пятом поколении Райан Тухшерер рассказал в интервью Daily Meal о том, как можно спасти ситуацию в этом случае.
По его словам, лучший способ размораживания мяса – поместить его на 24 часа в холодильник. Медленное размораживание помогает сохранить текстуру и качество стейка. Это гарантирует, что в процессе приготовления в мясе останется максимальное количество влаги.
Если для этого способа уже поздно, можно использовать холодную воду. Нужно поместить в нее мясо на 30 минут – 1 час, в зависимости от толщины куска и наличия в нем кости.
«Если вы очень торопитесь, оставьте кран открытым, чтобы вода продолжала стекать в емкость. Холодная вода будет циркулировать быстрее, что ускорит процесс размораживания», – советует Тухшерер.
Он предостерег от использования в этих целях микроволновки, поскольку мясо рискует стать жестким и сухим.
Кроме того, некоторые стейки можно в принципе не размораживать. Такой способ называется «обратным приготовлением».
Для него мясо нужно выложить на противень, поставить в духовку при самой низкой температуре и оставить там, пока внутренняя температура стейка не дойдет до 45-50 С. После этого мясо можно обжарить на сковороде до желаемой кондиции.
Читайте также:
Как помыть зеркало без разводов
Пять способов почистить украшения из серебра
Диетолог Журавлева назвала продукты, которыми можно заменить белки и жиры в пост
Сыр представляет собой не только вкусный, но и питательный продукт, способный при грамотном подходе приносить ощутимую пользу организму. Врач-диетолог, кандидат медицинских наук Дарья Русакова в беседе с «Вечерней Москвой» объяснила,…
Фигуристка Евгения Медведева посетила светское мероприятие в Москве, появившись на премии Crocus Fitness Awards 2026 в компании своего мужа Ильдара Гайнутдинова. Спортсменка поделилась деталями подготовки своей свадьбы и венчания. Спортсменка…
В администрации президента России отказались давать прогнозы относительно вероятности достижения конкретных соглашений по результатам стартовавших в Абу-Даби переговоров между Москвой и Киевом. Пресс-секретарь главы государства Дмитрий Песков призвал воздержаться от…
ТАСС распространил видеозапись допроса пожилого мужчины, задержанного в Краснодарском крае по подозрению в работе на службу безопасности Украины. На опубликованных кадрах запечатлено, как бойцы группы захвата берут подозреваемого, помещают его…
Заместитель министра иностранных дел Российской Федерации Александр Грушко заявил, что фактическая линия Европейского союза и стран Запада в целом ориентирована на продолжение противостояния на Украине, а не на поиск путей…
Сфера применения антидепрессантов не ограничивается терапией депрессивных состояний. Как рассказал РИАМО клинический психолог ГКБ № 67 им. Л.А. Ворохобова Игорь Мартынов, эти лекарства востребованы и при ряде других нарушений —…