Изображение сгенерировано нейросетью Шедеврум
Иногда хозяйка вспоминает о том, что забыла разморозить мясо, достаточно поздно. Владелец ранчо в пятом поколении Райан Тухшерер рассказал в интервью Daily Meal о том, как можно спасти ситуацию в этом случае.
По его словам, лучший способ размораживания мяса – поместить его на 24 часа в холодильник. Медленное размораживание помогает сохранить текстуру и качество стейка. Это гарантирует, что в процессе приготовления в мясе останется максимальное количество влаги.
Если для этого способа уже поздно, можно использовать холодную воду. Нужно поместить в нее мясо на 30 минут – 1 час, в зависимости от толщины куска и наличия в нем кости.
«Если вы очень торопитесь, оставьте кран открытым, чтобы вода продолжала стекать в емкость. Холодная вода будет циркулировать быстрее, что ускорит процесс размораживания», – советует Тухшерер.
Он предостерег от использования в этих целях микроволновки, поскольку мясо рискует стать жестким и сухим.
Кроме того, некоторые стейки можно в принципе не размораживать. Такой способ называется «обратным приготовлением».
Для него мясо нужно выложить на противень, поставить в духовку при самой низкой температуре и оставить там, пока внутренняя температура стейка не дойдет до 45-50 С. После этого мясо можно обжарить на сковороде до желаемой кондиции.
Читайте также:
Как помыть зеркало без разводов
Пять способов почистить украшения из серебра
Диетолог Журавлева назвала продукты, которыми можно заменить белки и жиры в пост
Президент России Владимир Путин дал поручения правительству. Они касаются положительного образа многодетных семей в рекламе. Об этом пишет РИА Новости. По данным источника, перечень соответствующих поручений опубликован на сайте Кремля.…
В Чебоксарах правоохранители задержали и арестовали двух мужчин, подозреваемых в причинении смерти двум постояльцам хостела. Об этом сообщил Следственный комитет по Чувашской Республике. Инцидент произошёл ночью 10 февраля в хостеле…
На юго-востоке Москвы жители многоквартирного дома пожаловались на соседку, которая держала в квартире около 15 кошек и, по их словам, превратила жилье в свалку. Видеозапись из захламленной квартиры опубликовал Telegram-канал «Что…
11 февраля коротковолновая радиостанция УВБ-76 передала 24 сообщения за день, передает Telegram-канал «УВБ-76 логи». По данным наблюдателей, так называемая «радиостанция Судного дня» обычно выходит в эфир не часто. Однако 11 февраля станция вещала с необычной интенсивностью: сигналы…
Скорость ходьбы может многое сказать о состоянии организма и темпе старения — так считают психолог Александр Найджел Уильям Тейлор и специалист по спортивной науке Марко Аркестейн. Их рекомендации приводит Independent.…
Глава Минюста – генпрокурор США Пэм Бонди заявила о готовности американских властей раскрыть часть засекреченных имен из файлов по делу американского финансиста Джеффри Эпштейна, обвиняемого в растлении несовершеннолетних. Об этом…