Изображение сгенерировано нейросетью Шедеврум
Иногда хозяйка вспоминает о том, что забыла разморозить мясо, достаточно поздно. Владелец ранчо в пятом поколении Райан Тухшерер рассказал в интервью Daily Meal о том, как можно спасти ситуацию в этом случае.
По его словам, лучший способ размораживания мяса – поместить его на 24 часа в холодильник. Медленное размораживание помогает сохранить текстуру и качество стейка. Это гарантирует, что в процессе приготовления в мясе останется максимальное количество влаги.
Если для этого способа уже поздно, можно использовать холодную воду. Нужно поместить в нее мясо на 30 минут – 1 час, в зависимости от толщины куска и наличия в нем кости.
«Если вы очень торопитесь, оставьте кран открытым, чтобы вода продолжала стекать в емкость. Холодная вода будет циркулировать быстрее, что ускорит процесс размораживания», – советует Тухшерер.
Он предостерег от использования в этих целях микроволновки, поскольку мясо рискует стать жестким и сухим.
Кроме того, некоторые стейки можно в принципе не размораживать. Такой способ называется «обратным приготовлением».
Для него мясо нужно выложить на противень, поставить в духовку при самой низкой температуре и оставить там, пока внутренняя температура стейка не дойдет до 45-50 С. После этого мясо можно обжарить на сковороде до желаемой кондиции.
Читайте также:
Как помыть зеркало без разводов
Пять способов почистить украшения из серебра
Диетолог Журавлева назвала продукты, которыми можно заменить белки и жиры в пост
Украина дала ответ на план США по урегулированию конфликта и убрала из него несколько ключевых пунктов. Об этом пишет The New York Times. По данным издания, киевский режим не согласился…
Эстония приступила к строительству первых бетонных бункеров на юго-восточной границе с Россией, сообщает Defense News. По словам представителя эстонского Центра оборонных инвестиций Крисмара Розина, на данный момент к установке подготовлены…
Премьер-министр Венгрии Виктор Орбан выступил на митинге в Мохаче. И предостерег европейских активов от кражи замороженных активов РФ. Об этом пишет РИА Новости. По словам венгерского лидера, незаконные действия с…
Председатель президиума «Офицеров России», Герой России генерал-майор Сергей Липовой, заявил ТАСС, что истребители МиГ-29, которые Польша может передать Украине, находятся в основном в изношенном и неисправном состоянии. Липовой отметил, что…
Канцлер Германии Фридрих Мерц заявил, что стране необходима глубокая модернизация и оздоровление, отметив окончание «эры идеологии». По его мнению, нынешние события в мире представляют собой настоящий тектонический сдвиг в политических…
Главком вооруженных сил Украины (ВСУ) Александр Сырский посетовал на непростую ситуацию, сложившуюся на фронте. Об этом сообщил в своих соцсетях. По словам военного, российские бойцы уверенно наступают. А дела у…