Диетолог Королева: При похудении нужно учитывать не только калорийность продуктов, но и их сытность

Продолжительность чувства сытости после приема пищи зависит не только от объема порции и количества калорий, но и от того, какие именно продукты были съедены. Мороженое, например, переваривается довольно быстро, из-за чего голод после него возвращается спустя очень короткое время, тогда как мясо и богатые клетчаткой овощи медленнее проходят через ЖКТ, благодаря чему человек дольше остается сытым. Поэтому при составлении рациона – особенно на похудении – нужно учитывать не только вкусовые качества и калорийность продуктов, но и их индекс насыщения: чем более сытными будут приемы пищи, тем меньше рисков переесть из-за внезапного голода между ними. Об этом Общественной службе новостей рассказала доктор медицинских наук, врач-диетолог Маргарита Королева.

«Очень важно учитывать сытность продуктов для того, чтобы правильно, равномерно распределить их в течение дня. Это, во-первых, помогает поддерживать высокую работоспособность, активность и когнитивную функцию, а во-вторых, позволяет человеку дольше оставаться сытым после еды и не чувствовать голод, из-за которого рука предательски за чем-либо тянется, особенно за какими-нибудь калорийными сладостями», — говорит собеседница издания.

По словам диетолога, количество приемов пищи в день для человека зависит от его графика. В условиях стандартного рабочего дня их может быть от четырех до шести – на каждые три-четыре часа. Это могут быть как полноценные обед и ужин, так и перекусы. Главное тут, чтобы еда была разнообразной и сытной, указала эксперт.

«Продукты, которые насыщают надолго – это те, что содержат достаточное количество белка и жиров. Поэтому в составе питания должны быть не только овощи и фрукты, но и мясо, птица, рыба, творог и так далее. Растительные волокна тоже длительно поддерживают чувство сытости – они достаточно долго находятся в желудочно-кишечном тракте и, выступая пищей для кишечной микрофлоры, поддерживают работу всей пищеварительной системы, — объясняет Королева. — А вот у сладких рафинированных продуктов индекс насыщения низкий. Человек в течение дня может употреблять большое количество пустых по своему составу углеводосодержащих продуктов – как, например, мороженое. Энергия из них достаточно быстро растрачивается, и рука вскоре начинает тянуться за добавкой».

Чтобы заранее понять, насколько сытен тот или иной продукт, можно проверить его индекс насыщения – этот показатель разработали еще в 1995 году, указала врач. Наиболее высокий он, как ни странно, у отварного картофеля – сытость после него сохраняется втрое дольше, чем после аналогичной порции белого хлеба. А вот после круассана по сравнению с белым хлебом голод возвращается в два раза быстрее.

Читайте также:

• Диетолог Дианова: Для здоровья печени нужен не детокс, а отказ от убивающих ее продуктов
• Диетолог Королева назвала белый рис, белый хлеб и макароны пустыми продуктами
• Диетолог Дианова: Вяжущий вкус хурмы можно убрать с помощью морозилки или яблок