Диетолог Дианова рассказала, как сделать блины менее калорийными и полезными

Масленица — старинный народный праздник, имеющий богатые традиции. В этом году её отмечают в период с 16 по 22 февраля. Неотъемлемый и всеми любимый символ этих дней — золотистые, поджаристые блины.

В разговоре с «Радио 1» врач-гастроэнтеролог и диетолог Нурия Дианова пояснила, что полезные свойства этого блюда можно повысить, корректируя его состав.

Молоко в тесте целесообразно заменить на растительные аналоги, поскольку в нём присутствуют насыщенные и трансжиры. Их связывают с повышенными рисками для сердечно-сосудистой системы.

Другой важный аспект — выбор муки. Мука высшего сорта хорошо подходит для выпечки из-за высокого содержания клейковины, однако если заменить даже 20% на цельнозерновую, ржаную или нутовую муку, это значительно обогатит блинчики растительным белком, уточнила специалист.

Для увеличения пищевой ценности блюда Дианова посоветовала отказаться от смазывания готовых блинов сливочным маслом. В нём содержится избыток жирных кислот, способных вызвать нарушения в работе пищеварительной системы.

Ранее этнограф Балтухин предупредил об опасности во время масленичной недели. Подробнее об этом читайте в материале Общественной службы новостей.

Материал носит информационный характер. Не является медицинским назначением. Требуется консультация специалиста.