Сколько можно хранить яйца в холодильнике

Польза яиц известна каждому с детства, однако яйца, съеденные после разрешенного срока хранения, могут стать причиной развития серьезных заболеваний. Чтобы яйца приносили исключительно пользу, хранить их нужно правильно. Общественная служба новостей выяснила, сколько хранятся яйца и как их нужно хранить в холодильнике.

Яйца — универсальный продукт, который можно варить, жарить, есть сырым или всмятку, добавлять в качестве начинки к пирогу, блинам, использовать как связывающее вещество для фарша. Очень обидно, когда такой многоцелевой продукт приходит в негодность.

Куриные яйца

Чаще всего потребители используют в своем меню куриные яйца. Столовые яйца можно хранить в холодильнике до 25 суток, диетические — до 7 дней. Оптимальная температура — 14 градусов. При этом коричневые яйца могут храниться в холодильнике дольше, чем белые, так как такая скорлупа более прочная. Срок хранения куриных яиц определяется также и состоянием продукта:

• сырое яйцо хранится до 25 суток;
• разбитое: до 2 суток;
• сваренное всмятку: до 2 суток;
• сваренное вкрутую: до 10–14 суток;
• сваренное треснувшее: до 3 суток;
• сваренное очищенное: до 3 суток;
• окрашенное натуральными красителями на Пасху: до 15 суток;
• окрашенное химическими красителями на Пасху: до 2–3 суток.

Другие виды

Теперь рассмотрим яйца других птиц:

• Перепелиное.

Сырые яйца перепела способны храниться в холодильнике до 60 дней, отварные — в течение 5 суток. Интересно, что эти яйца не тухнут, однако содержимое постепенно высыхает и в итоге исчезает.

• Утиное и гусиное.

Такие яйца хранятся две недели при температуре 12 градусов, однако перед хранением их желательно промыть в мыльном растворе, чтобы уничтожить опасные микроорганизмы, а эта процедура способна сократить срок хранения яиц в холодильнике.

• Индюшачье.

Сырые яйца индейки сохраняют свою свежесть в холодильнике в течение 2,5–3 месяцев, однако отварные яйца нужно съесть не позднее чем через двое суток.

Где хранить

В холодильнике яйца принято хранить в специальном отсеке на дверце. Однако дверь все время открывается и закрывается, поэтому продукт испытывает перепады температур, что может сократить срок хранения. Следовательно, лучше хранить здесь яйца, которые употребят в ближайшую неделю, а для продолжительной сохранности оставить их на нижней полке или в отсеке для овощей.

Рекомендации

Изучите еще несколько полезных советов по хранению яиц в холодильнике:

• Хранить яйца на полке холодильника можно в лотках, картонных боксах, высоких мисках или ведрах без крышки, однако герметичная посуда, блюда из пластика или полиэтиленовые пакеты для хранения яиц не используются.
• Не мойте яйца перед отправкой их в холодильник, так как во время процедуры защитный слой скорлупы разрушается, и внутрь попадают микробы. Продукт быстрее испортится. Предварительно мыть нужно только пористые утиные и гусиные яйца.
• Храните яйца в емкости острым концом вниз, чтобы желток расположился внутри по центру.
• Не храните яйца рядом с рыбой, мясом, копченостями, молочными продуктами, иначе скорлупа впитает все посторонние запахи и наполнит ими содержимое яйца.
• Продлить срок хранения продукта птицеводства в холодильнике можно путем обертывания салфеткой или пищевым пергаментом, чтобы защитить яйца от контакта с внешней средой.