Пшеничная кутья — это традиционная сладкая и очень вкусная каша, которую готовили на Руси на Святой вечер и Рождество. В нее добавляли мед, орехи и разные фрукты. Общественная служба новостей узнала, как приготовить это вкусное праздничное блюдо.
С древних времён наши предки встречали светлый праздник Рождества, готовив кутью. Ведь помимо того, что она получается очень вкусной, данное блюдо еще очень сытное и питательное. Попробуйте традиционное сочетание с маком, изюмом и грецким орехом.
Ингредиенты на 5 порций:
– 1 стакан пшеничной муки;
– 500 мл воды;
– 100 гр мака;
– 100 гр изюма;
– 100 гр грецких орехов;
– 50 гр меда;
– 1 ст. ложка сахара;
– соль по вкусу.
Для кутьи лучше всего подойдет очищенная пшеница. Сейчас в магазинах можно найти уже обработанную пшеницу, расфасованную по пакетам. Она уже пропарена и готова к варке.
Если пшеница нешлифованная, то ее необходимо замочить в холодной воде на ночь, таким образом она станет гораздо мягче. Если наоборот — просто промойте зерна 6-7 раз.
Изюм замочите в горячей воде на пару минут и затем обсушите. Грецкие орехи измельчите ножом и пару минут обжарьте на сухой сковороде. Далее протрите орехи между ладонями, чтобы избавиться от лишней шелухи. Помимо грецких орехов можно использовать миндаль, фундук, кешью или их смесь.
Подготовьте кастрюлю с толстым дном. Переложите в нее промытую пшеницу, залейте 400 мл чистой воды. Поставьте на средний огонь и закройте крышкой. Как только каша начнет кипеть, снимите пену. Спустя 10 минут посолите пшеницу и поставьте нагрев на минимум. Варите до готовности, когда зерна станут мягкими и рассыпчатыми. Если вода выкипела, а пшеница еще твердая — добавьте воду и еще варите. Если каша мягкая, но жидкость осталась, укутайте кастрюлю полотенцем, чтобы пшеница распарилась.
Мак промойте и откиньте на мелкое сито, чтобы избавиться от пыли и мусора. Подождите, пока жидкость полностью стечет. Переложите мак в сотейник, залейте 70 мл чистой воды и поставьте томиться на медленном огне. Спустя полчаса вода уварится, и он станет густым. Добавьте еще 50 мл воды и перемешайте. Не допускайте кипения или бульканья, мак должен медленно томиться.
Переложите мак в ступку, добавьте сахар. Тщательно перетрите смесь ступкой. Также можно использовать блендер или прокрутить массу 2-3 раза через мясорубку. В результате у вас должно получиться так называемое «маковое молочко».
В кастрюле смешайте пшеницу, мак, изюм, орехи. Добавьте мед. При желании в блюдо можно добавить узвар или кипяченную воду. Кутью подавайте теплой.
Важно: Если вы готовили блюдо из нешлифованной пшеницы, добавляйте мед перед самой подачей на стол, потому что такая пшеница от меда может стать твердой.
Эксперт Народного фронта Татьяна Миронова рассказала, при каких условиях можно зарегистрироваться на дачном участке, передает RT. По ее словам, для этого дом должен быть официально оформлен в Росреестре как жилой…
Европейский союз и Украина официально приступили к переговорам о вступлении. Соответствующее заявление сделал председатель Европейского совета Антониу Кошта. Он подтвердил, что процедура запущена и стороны приступают к практической работе. Начало…
Врач-диетолог, кандидат медицинских наук Елена Соломатина заявила, что окрошка может быть полезна для организма за счет овощей, зелени, яиц и правильной заправки. Об этом она рассказала Москве 24. По словам…
Многие домохозяйки и кулинары-любители убеждены: пластиковая разделочная доска, покрытая глубокими порезами от ножа, превращается в рассадник бактерий, которые не удаляет ни одно моющее средство. Врач-гастроэнтеролог, сооснователь академии нейрогастроэнтерологии Александр Приказчиков…
Вертолет, на борту которого находились дети, потерпел крушение при вылете из американского аэропорта, столкнувшись с воздушным судном. Информацию об этом распространил телеканал CBS News. Инцидент произошел 13 июня на территории…
Уполномоченный по правам человека в РФ Яна Лантратова предложила доработать законопроект о бесплатной юридической помощи участникам СВО и их семьям, передает РИА Новости. Она указала, что в документе нужно отдельно…