Топленое сливочное масло индусы называют «жидкое золото». Оно действительно полезнее обычного сливочного масла, так как считается диетическим. Оно долго хранится, имеет сливочный вкус и приятный аромат. Общественная служба новостей разобралась, как правильно приготовить топленое сливочное масло в домашних условиях.
Для перетапливания лучше взять сливочное масло хорошего качества, жирностью 82%. Главное, чтобы в его составе не было растительных жиров. Топить лучше большое количество масла, в толстостенной кастрюле или в глубоком сотейнике на медленном огне.
Положите масло в кастрюлю и поставьте на медленный огонь. Масло медленно начнет таять. Появится пена, которая будет увеличиваться в объеме. Масло следует томить 30 – 60 минут, в зависимости от количества. Аккуратно, деревянной лопаткой помешайте масло, чтобы осадок, который образуется в процессе вытапливания, не прилип к кастрюле. В конце процесса, за несколько минут, пену нужно снять.
Далее масло нужно процедить через марлю, сложенную в несколько слоев. Перелейте очищенное масло в стеклянную баночку или керамический сосуд. Горячее масло – прозрачное, красивого желто – золотистого цвета. Оставьте его, пусть оно остынет. Остывшее, оно будет напоминать загустевший мед. Вкус станет более терпким с благородными ореховыми нотками. Теперь его можно убрать в холодильник на хранение.
Топленое масло изобрели для более длительного хранения, когда не было холодильников. Правильный метод растапливания давал возможность дольше использовать масло и делал жизнь хозяек немного проще.
У топленого сливочного масла очень долгий срок хранения. В прохладном месте оно может сохраняться до 4 месяцев, а в холодильнике от 8 – 10 месяцев. При этом оно полностью сохраняет все свои полезные свойства и лучшие качества.
Масло можно замораживать в морозилке. При этом оно хранится год и более, но не стоит очень увлекаться, вкус может стать горьковатым.
Топленое сливочное масло состоит из жиров, не содержит углеводов и не повышает уровень сахара в крови. Содержит витамины Е, РР, А, К, богато антиоксидантами, микроэлементами и полиненасыщенными жирными кислотами. Оно благотворно влияет на работу мозга. Однако у масла высокая калорийность 880 ккал на 100 гр.
В Кремле ответили на вопрос об «Африканском корпусе» России. Об этом на брифинге высказался пресс-секретарь главы государства Дмитрий Песков. Журналисты спросили, достаточно ли российских бойцов для сохранения стабильной ситуации в…
Бизнес-партнер по персоналу в сфере ИТ «МТС Линк» Елена Стрекаловская рассказала, как работодатель перекладывает задачи на кандидата через тестовые задания. Об этом сообщает RT. По словам эксперта, есть стандарт рынка…
Глава киевского режима Владимир Зеленский пригрозил Израилю санкциями из-за груза с российским зерном из Донбасса, которое прибыло в порт Хайфы. В своем Telegram-канале Зеленский написал следующее: «Это не может быть…
Сын Владимира Жириновского рассказал, что отец полагал, что конфликт в итоге завершится далеко за пределами украинской территории. До недавнего времени подобные высказывания политика официально не публиковались и рассматривались как личные…
В МИД России прокомментировали бои с боевиками в Мали. Об этом сообщило РИА «Новости». Заместитель министра иностранных дел РФ Георгий Борисенко пояснил, что 25 апреля произошли скоординированные вылазки террористов и…
Первый зампред комитета Госдумы по обороне Алексей Журавлев заявил, что членство Финляндии в Североатлантическом альянсе окончательно показало, что Хельсинки занял враждебную позицию по отношению к Москве. Так он прокомментировал в…