Фото: Commons.wikimedia.org / Oleg Bor
Топленое сливочное масло считается более полезным, чем сливочное. В процессе приготовления из сливочного масла вытапливают казеин, лактозу и воду, в результате образуется масло зернистой консистенции. В магазинах и на рынках большой выбор топленого масла, но купить настоящий и качественный продукт – довольно сложно. Общественная служба новостей выяснила, как выбрать качественное топленое масло.
Спектр применения топленого сливочного масла разнообразен, его используют для жарки, приготовления плова, добавляют в каши. Им смазывают противень для выпекания. На топленом масле готовят выпечку, рагу, халву. Топленое сливочное масло применяют в народной медицине для изготовления мазей, средств от кашля. Масло не влияет на увеличение холестерина. Его использование улучшает состояние кожи, ногтей и волос.
В охлажденном виде топленое сливочное масло имеет кристаллическую (зернистую) твердую структуру. В разогретом виде масло становится жидким. Имеет светло-желтый цвет и приятный нежный сливочный запах.
Настоящее топленое сливочное масло не подгорает, не пенится, а кипит. Процент жирности такого масла составляет 99%, если процент ниже – значит в составе есть растительные жиры. Топленое масло должно изготавливаться по ГОСТу, а не по ТУ. Проверить можно просто, для этого заморозьте кусочек топленого сливочного масла. Через час натуральное масло будет ломаться и откалываться, а с примесями будет как пластилин.
Срок годности сливочного топленого масла, при температуре хранения до +5 градусов – 4 месяца. Если продукт хранить в холодильнике все время, то срок годности увеличивается до года. В составе продукта должно быть указано только сливочное масло. Упаковку выбирайте из натурального материала, потому что она сохраняет полезные свойства масла.
Чтобы быть уверенным в качестве продукта, можно перетопить сливочное масло самостоятельно в домашних условиях. Это не так сложно, а экономия будет ощутимой.
Ученые из Медицинского центра Седарс-Синай установили, что регулярное потребление кофе ассоциировано с уменьшением вероятности развития цирроза печени, рака этого органа и смертности от печеночных осложнений. Результаты работы были опубликованы в…
Первый зампредседателя ВТБ Дмитрий Пьянов во время выступления на полях Финансового конгресса Банка России в Санкт-Петербурге в эфире телеканала РБК опроверг возможность повышения ключевой ставки Центробанком в 2026 году. Об…
Сына известного российского промышленника задержали по делу о подкупе. Об этом сообщает РЕН ТВ. По сведениям канала, речь идёт о сыне уральского промышленника Юрия Ставицкого. Аркадия Ставицкого задержали по делу…
Полиция Санкт-Петербурга начала проверку после сообщений о группе молодых людей, забравшихся на крест католического храма в центре города. Информацию об этом распространили в пресс-службе ГУМВД по Санкт-Петербургу и Ленинградской области,…
Первый заместитель председателя комитета Госдумы по обороне Алексей Журавлев в разговоре с «Газетой.Ru» опроверг возможность нанесения ударов по территории РФ с помощью ракет украинского производства. Так политик отреагировал на публикацию…
Врач-диетолог и эндокринолог Оксана Михалева в беседе с «Газетой.Ru» заявила, что соленая сельдь, кефир и квашеная капуста не уступают по полезным свойствам популярным суперфудам. Специалист подчеркнула, что эти продукты привычны…