Как красиво подать красную рыбу к новогоднему столу

Новогодний стол — это не только оливье, селедка под шубой, холодец и жаркое. На столе также должны присутствовать и легкие закуски. К тому же в качестве формата празднования Нового года часто выступает фуршет, который не предусматривает сложных комплексных блюд. Одной из самых популярных новогодних легких закусок всегда была красная рыба. Обычно из нее делают нарезки или бутерброды. Как красиво и оригинально подать красную рыбу к новогоднем столу, узнала Общественная служба новостей.

На самом деле даже тонкий и совсем небольшой кусочек красной рыбы можно подать красиво. Для этого вам понадобится острый нож, это обязательное условие. Перед тем как нарезать филе, важно немного его подморозить. Резать необходимо под наклоном к слою чешуи.

• Для красивой подачи можно тонкий ломтик красной рыбы свернуть в трубочку. Это будет середина розочки. Вокруг нее сделайте из пластов лепестки и аккуратно снизу насквозь закрепите зубочисткой или шпажкой.

• Получившиеся розочки украсьте сверху оливками, дольками лимона, веточками укропа, петрушки, базилика, перьями зелёного лука или листиками свежего шпината. Также красная рыба отлично сочетается с ломтиками солёного или свежего огурца, листьями салата или пекинской капусты, колечками лука-порея.
• Чтобы сделать вкусные рулетики, возьмите тонкий пласт рыбы и заверните в него сливочный творожный сыр. Украсьте долькой лимона и проткните насквозь зубочисткой или шпажкой. Для того чтобы подача смотрелась еще привлекательнее, можно положить такой рулетик в тарталетку.
  Идеи для новогоднего стола: Сливочный террин из семги
• Попробуйте заменить обычный хлеб в бутербродах на зерновые крекеры. Аккуратно смажьте их творожным сыром, выложите рыбку и сверху пришпильте оливку. Из холодного сливочного масла сделайте тонкую стружку и посыпьте ей получившиеся бутербродики.
• Еще одна вкусная и оригинальная закуска для праздничного стола – рулетики из лаваша. Вам понадобится плавленый или творожный сыр. Смажьте лаваш сыром, уложите кусочки рыбы и зелень по вкусу, сверните и нарежьте рулетиками.

• Помимо лаваша вы можете использовать блинчики — получится еще вкуснее. А если добавить в блинное тесто измельченный шпинат, тогда они получатся яркого зеленого цвета, а в сочетании с красной рыбой и белым сыром выйдет по-настоящему зимняя новогодняя закуска.
• Также вы можете нарезать филе крупными кубиками и нанизать на деревянные шпажки оливки, любой сыр по вкусу и ломтики лимона. У вас получатся оригинальные мини-шашлыки из красной рыбы.