Новогодняя ночь не за горами, а это значит, что уже сейчас можно начинать подготовку к самому уютному зимнему празднику. Оливье, крабовый салат, селедка под шубой – все это классика, без которой на новогоднем столе не обойтись. Но существуют и другие праздничные блюда, которые точно стоит попробовать. Общественная служба новостей рассказывает, как сделать традиционный сливочный террин из семги к новогоднему столу.
Террин – это блюдо из овощей, мяса или рыбы, нечто среднее между запеканкой и паштетом. Правильно приготовленный террин почти не нужно жевать, готовится он в виде кирпичика и просто тает во рту.
В Европе террин пользуется особенной популярностью, а во Франции его приготовление считается настоящим искусством. Раньше гурманы называли блюдо королевской отрадой, поскольку некоторые рецепты включали более 150 ингредиентов.
Сливочный террин из семги
Ингредиенты:
– 300 гр слабосоленой семги;
– 200 гр творога;
– 1 длинный огурец;
– 200 гр сметаны;
– 3 ст. ложки вермута;
– пару веточек укропа;
– 1 лимон;
– 1/2 ч. ложки желатина;
– соль и перец по вкусу.
Для приготовления террина подготовьте все компоненты. В небольшой емкости замочите желатин с вермутом и лимонным соком. Если потребуется, добавьте немного чистой воды. Оставьте желатин набухать, а затем нагрейте его на водяной бане до полного растворения.
Далее вилкой разомните творог со сметаной. Добавьте мелко нарезанный кубиками огурец, нарубленный укроп и разбухший желатин. Посолите, поперчите массу и тщательно перемешайте.
Подготовьте прямоугольную форму для блюда. Она может быть как силиконовой, так и металлической. Тщательно застелите ее пищевой пленкой, чтобы не было просветов и дырок. Оставьте края, чтобы можно было потом закрыть террин.
На пленку выложите ломтики семги так, чтобы они были внахлест. Оставьте примерно 1/3 для начинки.
Оставшиеся ломтики семги нарежьте мелким кубиком, добавьте к творогу и перемешайте. Аккуратно выложите в форму данную массу, слегка утрамбовывая силиконовой лопаточкой.
Получившийся кирпичик накройте сверху пищевой пленкой и уберите в холодильник. Стоять там террин может от пары часов до (желательно) всей ночи.
Спустя время достаньте блюдо. Очень аккуратно выньте его из формы и выложите на тарелку. Украсьте зеленью и красной икрой.
Официальный представитель МИД РФ Мария Захарова заявила, что Монако должно нести ответственность за «кровавых монстров», которых государство приручило. Комментарий прозвучал в эфире радио «Sputnik» в связи с недавним взрывом в…
Победитель шоу «Битва экстрасенсов» Тимофей Руденко стал отцом. 36-летний медиум сообщил о радостном событии в своей семье: 25 июня у него и его жены Анастасии Петровой родилась дочь, которую они…
Официальный представитель МИД РФ Мария Захарова заявила, что европейские власти, увлекшись собственными нарративами об исключительности, пришли к положению цугцванга. Такой комментарий прозвучал в эфире радио Sputnik в ответ на публикацию…
Барнаульский гарнизонный военный суд вынес приговор должностному лицу военной полиции Андрею Колеснику. Его признали виновным в получении взяток за содействие военнослужащим, самовольно покинувшим части. Информацию об этом распространила пресс-служба военных…
В Республике Алтай в акватории Телецкого озера произошло опрокидывание парома. Об этом сообщили в Западно-Сибирской транспортной прокуратуре. Инцидент случился недалеко от водопада Чоодор на маршруте между мысом Кырсай и Артыбашем.…
В Мельбурне задержана стюардесса, прилетевшая международным рейсом и пытавшаяся провезти в страну крупную партию наркотиков, сообщает Paddle Your Own Kanoo со ссылкой на австралийскую полицию. По данным следствия, 26-летняя гражданка…