Новогодняя ночь не за горами, а это значит, что уже сейчас можно начинать подготовку к самому уютному зимнему празднику. Оливье, крабовый салат, селедка под шубой – все это классика, без которой на новогоднем столе не обойтись. Но существуют и другие праздничные блюда, которые точно стоит попробовать. Общественная служба новостей рассказывает, как сделать традиционный сливочный террин из семги к новогоднему столу.
Террин – это блюдо из овощей, мяса или рыбы, нечто среднее между запеканкой и паштетом. Правильно приготовленный террин почти не нужно жевать, готовится он в виде кирпичика и просто тает во рту.
В Европе террин пользуется особенной популярностью, а во Франции его приготовление считается настоящим искусством. Раньше гурманы называли блюдо королевской отрадой, поскольку некоторые рецепты включали более 150 ингредиентов.
Сливочный террин из семги
Ингредиенты:
– 300 гр слабосоленой семги;
– 200 гр творога;
– 1 длинный огурец;
– 200 гр сметаны;
– 3 ст. ложки вермута;
– пару веточек укропа;
– 1 лимон;
– 1/2 ч. ложки желатина;
– соль и перец по вкусу.
Для приготовления террина подготовьте все компоненты. В небольшой емкости замочите желатин с вермутом и лимонным соком. Если потребуется, добавьте немного чистой воды. Оставьте желатин набухать, а затем нагрейте его на водяной бане до полного растворения.
Далее вилкой разомните творог со сметаной. Добавьте мелко нарезанный кубиками огурец, нарубленный укроп и разбухший желатин. Посолите, поперчите массу и тщательно перемешайте.
Подготовьте прямоугольную форму для блюда. Она может быть как силиконовой, так и металлической. Тщательно застелите ее пищевой пленкой, чтобы не было просветов и дырок. Оставьте края, чтобы можно было потом закрыть террин.
На пленку выложите ломтики семги так, чтобы они были внахлест. Оставьте примерно 1/3 для начинки.
Оставшиеся ломтики семги нарежьте мелким кубиком, добавьте к творогу и перемешайте. Аккуратно выложите в форму данную массу, слегка утрамбовывая силиконовой лопаточкой.
Получившийся кирпичик накройте сверху пищевой пленкой и уберите в холодильник. Стоять там террин может от пары часов до (желательно) всей ночи.
Спустя время достаньте блюдо. Очень аккуратно выньте его из формы и выложите на тарелку. Украсьте зеленью и красной икрой.
Заявление о наличии у США орбитального оружия может стать спусковым крючком для гонки вооружений в космическом пространстве. Такое мнение в беседе с РИА Новости высказал исполнительный директор американской Ассоциации по…
Государство продолжает реализацию программы по компенсациям для вкладчиков Сбербанка СССР. В 2026 году выплаты будут осуществлены для владельцев счетов, открытых до 20 июня 1991 года включительно, а также для их…
Навыки военнослужащих, которым в период службы присвоили категорию «Д», пригодятся при выполнении задач в тылу. Об их направлении на передовую речи не идет, сообщил в интервью РИА Новости представитель федеральной…
В нормальных условиях деменция традиционно воспринимается как болезнь пожилых, однако в последнее время распространилось мнение, что когнитивные нарушения могут проявиться значительно раньше — до 65 лет. Интернет-издание RT проинформировало, что…
В Бурятии 70-летний житель подвергся нападению медведя во время прогулки вдоль реки Уда near села Кульск. Как сообщают власти, хищник выскочил навстречу мужчине и атаковал его; спасаясь, пенсионер забрался на…
Трагедия в Безенгийском ущелье и сход ледника Колка, произошедший в Северной Осетии в 2002 году, имеют разные механизмы. Об этом ТАСС рассказал доктор геолого-минералогических наук Андрей Корженков. 6 сентября на…