Новогодняя ночь не за горами, а это значит, что уже сейчас можно начинать подготовку к самому уютному зимнему празднику. Оливье, крабовый салат, селедка под шубой – все это классика, без которой на новогоднем столе не обойтись. Но существуют и другие праздничные блюда, которые точно стоит попробовать. Общественная служба новостей рассказывает, как сделать традиционный сливочный террин из семги к новогоднему столу.
Террин – это блюдо из овощей, мяса или рыбы, нечто среднее между запеканкой и паштетом. Правильно приготовленный террин почти не нужно жевать, готовится он в виде кирпичика и просто тает во рту.
В Европе террин пользуется особенной популярностью, а во Франции его приготовление считается настоящим искусством. Раньше гурманы называли блюдо королевской отрадой, поскольку некоторые рецепты включали более 150 ингредиентов.
Сливочный террин из семги
Ингредиенты:
– 300 гр слабосоленой семги;
– 200 гр творога;
– 1 длинный огурец;
– 200 гр сметаны;
– 3 ст. ложки вермута;
– пару веточек укропа;
– 1 лимон;
– 1/2 ч. ложки желатина;
– соль и перец по вкусу.
Для приготовления террина подготовьте все компоненты. В небольшой емкости замочите желатин с вермутом и лимонным соком. Если потребуется, добавьте немного чистой воды. Оставьте желатин набухать, а затем нагрейте его на водяной бане до полного растворения.
Далее вилкой разомните творог со сметаной. Добавьте мелко нарезанный кубиками огурец, нарубленный укроп и разбухший желатин. Посолите, поперчите массу и тщательно перемешайте.
Подготовьте прямоугольную форму для блюда. Она может быть как силиконовой, так и металлической. Тщательно застелите ее пищевой пленкой, чтобы не было просветов и дырок. Оставьте края, чтобы можно было потом закрыть террин.
На пленку выложите ломтики семги так, чтобы они были внахлест. Оставьте примерно 1/3 для начинки.
Оставшиеся ломтики семги нарежьте мелким кубиком, добавьте к творогу и перемешайте. Аккуратно выложите в форму данную массу, слегка утрамбовывая силиконовой лопаточкой.
Получившийся кирпичик накройте сверху пищевой пленкой и уберите в холодильник. Стоять там террин может от пары часов до (желательно) всей ночи.
Спустя время достаньте блюдо. Очень аккуратно выньте его из формы и выложите на тарелку. Украсьте зеленью и красной икрой.
Росавиация проинформировала о введении временных ограничений на приём и выпуск воздушных судов в аэропорту Калуги. Об этом говорится в официальном сообщении ведомства, опубликованном 10 марта. Речь идёт о воздушной гавани…
Генеральный менеджер «Тампа-Бэй Лайтнинг» Жюльен Брисбуа заявил, что клуб не собирается обменивать нападающего Никиту Кучерова, передает Sports.ru. «Мы совершенно точно не планируем обменивать Никиту», — сказал Брисбуа. Заявление прозвучало после…
Аномально теплая погода нынешней осенью привела к тому, что период активности клещей растянулся вплоть до ноября. Об этом информирует Life, ссылаясь на Telegram-канал SHOT. Согласно сведениям канала, только за последние…
Российские военные провели очередную серию ударов по украинским объектам, задействованным в обеспечении действий армии Украины. Информацию об этом распространила пресс-служба Минобороны РФ. Согласно данным ведомства, поражены транспортные объекты, которые использует…
Патрульный самолет Военно-морских сил США Boeing P-8A Poseidon выполняет полет над акваторией Черного моря. Сведения о маршруте воздушного судна получены из открытых данных о полетах, которые изучили журналисты РИА Новости.…
Российские средства противовоздушной обороны за минувшие сутки уничтожили управляемую авиационную бомбу, четыре крылатые ракеты «Фламинго», две управляемые ракеты «Нептун», а также 604 беспилотных летательных аппарата. Об этом сообщили в Министерстве…