Новогодняя ночь не за горами, а это значит, что уже сейчас можно начинать подготовку к самому уютному зимнему празднику. Оливье, крабовый салат, селедка под шубой – все это классика, без которой на новогоднем столе не обойтись. Но существуют и другие праздничные блюда, которые точно стоит попробовать. Общественная служба новостей рассказывает, как сделать традиционный сливочный террин из семги к новогоднему столу.
Террин – это блюдо из овощей, мяса или рыбы, нечто среднее между запеканкой и паштетом. Правильно приготовленный террин почти не нужно жевать, готовится он в виде кирпичика и просто тает во рту.
В Европе террин пользуется особенной популярностью, а во Франции его приготовление считается настоящим искусством. Раньше гурманы называли блюдо королевской отрадой, поскольку некоторые рецепты включали более 150 ингредиентов.
Сливочный террин из семги
Ингредиенты:
– 300 гр слабосоленой семги;
– 200 гр творога;
– 1 длинный огурец;
– 200 гр сметаны;
– 3 ст. ложки вермута;
– пару веточек укропа;
– 1 лимон;
– 1/2 ч. ложки желатина;
– соль и перец по вкусу.
Для приготовления террина подготовьте все компоненты. В небольшой емкости замочите желатин с вермутом и лимонным соком. Если потребуется, добавьте немного чистой воды. Оставьте желатин набухать, а затем нагрейте его на водяной бане до полного растворения.
Далее вилкой разомните творог со сметаной. Добавьте мелко нарезанный кубиками огурец, нарубленный укроп и разбухший желатин. Посолите, поперчите массу и тщательно перемешайте.
Подготовьте прямоугольную форму для блюда. Она может быть как силиконовой, так и металлической. Тщательно застелите ее пищевой пленкой, чтобы не было просветов и дырок. Оставьте края, чтобы можно было потом закрыть террин.
На пленку выложите ломтики семги так, чтобы они были внахлест. Оставьте примерно 1/3 для начинки.
Оставшиеся ломтики семги нарежьте мелким кубиком, добавьте к творогу и перемешайте. Аккуратно выложите в форму данную массу, слегка утрамбовывая силиконовой лопаточкой.
Получившийся кирпичик накройте сверху пищевой пленкой и уберите в холодильник. Стоять там террин может от пары часов до (желательно) всей ночи.
Спустя время достаньте блюдо. Очень аккуратно выньте его из формы и выложите на тарелку. Украсьте зеленью и красной икрой.
В Польше из-за резкого похолодания возникли проблемы с обеспечением домохозяйств топливными пеллетами. Как сообщают местные СМИ, на рынке образовался дефицит этого вида топлива, который особенно заметен на фоне повышенного спроса…
Искусственный интеллект всё чаще становится не просто помощником, а «цифровым доверенным лицом». Согласно исследованию агентства LAMPA и сервиса Twinby, с результатами которого ознакомилась «Газета.Ru», 42% активных пользователей общаются с нейросетями…
Премьер-министр Словакии Роберт Фицо заявил о больших проблемах в Европе. Об этом пишет РИА Новости. По словам политика, регион столкнулся с серьезным стрессом. И его стал покидать крупный бизнес. «Вся…
Дональд Трамп упомянул о некоем «дискомбобуляторе», якобы использованном против Николаса Мадуро в Венесуэле, из-за которого ракеты ПВО падали после запуска. Журналист «Взгляда» Александр Тимохин проанализировал версию и считает, что это…
Ютубер Тим Додд, выпускающий ролики об истории космонавтики, рассказал, почему в архиве NASA не сохранились оригинальные записи видеосигнала первой высадки людей на Луну. Об этом пишет Daily Mail. Речь идет…
Президент Сербии Александр Вучич заявил о намерении наращивать в вооружённых силах страны роботизированные решения — от беспилотных платформ до наземных комплексов. По его словам, Сербия хочет создавать крупные формирования, сопоставимые…