Новогодняя ночь не за горами, а это значит, что уже сейчас можно начинать подготовку к самому уютному зимнему празднику. Оливье, крабовый салат, селедка под шубой – все это классика, без которой на новогоднем столе не обойтись. Но существуют и другие праздничные блюда, которые точно стоит попробовать. Общественная служба новостей рассказывает, как сделать традиционный сливочный террин из семги к новогоднему столу.
Террин – это блюдо из овощей, мяса или рыбы, нечто среднее между запеканкой и паштетом. Правильно приготовленный террин почти не нужно жевать, готовится он в виде кирпичика и просто тает во рту.
В Европе террин пользуется особенной популярностью, а во Франции его приготовление считается настоящим искусством. Раньше гурманы называли блюдо королевской отрадой, поскольку некоторые рецепты включали более 150 ингредиентов.
Сливочный террин из семги
Ингредиенты:
– 300 гр слабосоленой семги;
– 200 гр творога;
– 1 длинный огурец;
– 200 гр сметаны;
– 3 ст. ложки вермута;
– пару веточек укропа;
– 1 лимон;
– 1/2 ч. ложки желатина;
– соль и перец по вкусу.
Для приготовления террина подготовьте все компоненты. В небольшой емкости замочите желатин с вермутом и лимонным соком. Если потребуется, добавьте немного чистой воды. Оставьте желатин набухать, а затем нагрейте его на водяной бане до полного растворения.
Далее вилкой разомните творог со сметаной. Добавьте мелко нарезанный кубиками огурец, нарубленный укроп и разбухший желатин. Посолите, поперчите массу и тщательно перемешайте.
Подготовьте прямоугольную форму для блюда. Она может быть как силиконовой, так и металлической. Тщательно застелите ее пищевой пленкой, чтобы не было просветов и дырок. Оставьте края, чтобы можно было потом закрыть террин.
На пленку выложите ломтики семги так, чтобы они были внахлест. Оставьте примерно 1/3 для начинки.
Оставшиеся ломтики семги нарежьте мелким кубиком, добавьте к творогу и перемешайте. Аккуратно выложите в форму данную массу, слегка утрамбовывая силиконовой лопаточкой.
Получившийся кирпичик накройте сверху пищевой пленкой и уберите в холодильник. Стоять там террин может от пары часов до (желательно) всей ночи.
Спустя время достаньте блюдо. Очень аккуратно выньте его из формы и выложите на тарелку. Украсьте зеленью и красной икрой.
В Саратове в дорожно-транспортное происшествие попал вице-губернатор Михаил Исаев. По предварительным данным, чиновник не справился с управлением автомобилем Chery Tiggo и на скорости врезался в припаркованный Ford Focus. Авария произошла…
Власти Украины изменили подход к насильственной мобилизации в стране, привлекая для участия сотрудников территориальных центров комплектования (ТЦК) в гражданской одежде и женщин. Об этом пишет немецкое издание Berliner Zeitung (BZ).…
В Москве произошел несчастный случай в одной из частных косметологических клиник. Пациентка умерла во время проведения ей процедуры. Об этом во вторник, 31 марта, сообщается в Telegram-канале столичной прокуратуры. Инцидент…
Экономист Михаил Беляев заявил, что рост цен на продукцию общепита в 2026 году составит 10%. Об этом сообщает интернет-издание «Подмосковье сегодня». По словам эксперта, хоть с 1 апреля по 31…
Глава киевского режима Владимир Зеленский утверждает, что Россия дала ультиматум Украине. Слова украинца прозвучали на выступлении перед журналистами. Зеленский пояснил, что Москва якобы потребовала от Киева вывести ВСУ из Донбасса…
В России продолжают реагировать на инициативу миллиардера о переводе граждан на шестидневную рабочую неделю. Об этом сообщило агентство ТАСС. Замсекретаря Общественной палаты России Владислав Гриб подчеркнул, что категорически не согласен…