Интернет

Чечевица: Какие виды бывают и как правильно выбрать

4 марта 2023, 18:00 — Общественная служба новостей — ОСН

Чечевица – одна из самых древних культур, которую человечество осознанно стало выращивать. Чечевица самый лучший представитель семейства бобовых. Она прекрасно может заменить мясо во время поста, так как в ней 35% растительного белка, который быстро и легко усваивается организмом. Витамины группы В, в составе чечевицы, принесут пользу нервной системе и обеспечат слаженную работу ЖКТ. Чечевица ускоряет метаболизм, восстанавливает клетки печени и выводит из организма токсины. Общественная служба новостей выяснила, какая бывает чечевица и как ее правильно выбрать.

Чечевица имеет разнообразный вид, размер семян и цвет. Для каждого вида характерен свой вкус и набор свойств, влияющих на процесс приготовления.

Сорта чечевицы

  • Самый дорогой сорт – черная чечевица, очень мелкая (2 – 3 мм), имеет внешнее сходство с черной икрой, поэтому получила название Белуга. Содержание белка более 35%, а углеводов до 53%. Вкус немного резковат. Используется для первых и вторых блюд, в салатах, паштетах, сладких блюдах, соусах.
  • Коричневая чечевица имеет ореховый аромат с пряным привкусом, тонкую оболочку, сохраняет форму при варке. Ее предварительно замачивают на 15 – 20 минут. Варят 30 – 35 минут. Используют для супов, запеканок и салатов.
  • Очень быстро разваривается красная чечевица, из-за отсутствия оболочки у семян. Достаточно 20 минут, чтобы приготовить такую чечевицу. У нее приятный сладковатый вкус. Содержание жиров в этой чечевице самое низкое.
  • Желтую чечевицу используют для приготовления паштетов, каш, супа–пюре. У нее нейтральный вкус, красивый аппетитный цвет и легкий ореховый запах. Желтая чечевица имеет самый низкий гликемический индекс 30 единиц.
  • Зеленая чечевица имеет множество оттенков от бледно-зеленого до изумрудного. У нее крупные семена. В них много пищевых волокон, высокий уровень белка, вкус имеет ореховые и грибные нотки. Зеленая чечевица варится 30 – 40 минут. Готовят из нее супы, гарниры, салаты.
  • Белая чечевица не пользуется спросом. У нее крупные и твердые семена, которые необходимо замачивать перед приготовлением. Ее используют в рагу и закусках.

Чечевица, имея, маленькие корни и листья, меньше всего подвержена заражению насекомыми, пестицидами и опасными токсичными веществами, по сравнению с другими бобовыми. Чем ближе дата покупки к дате изготовления на упаковке с чечевицей, тем лучше.

Семена чечевицы должны быть плоскими, гладкими с ровными краями, сухими и не слипшимися. Не должно быть примесей, налета, плесени, цвет выбирайте равномерный и однородный. Диаметр зерен варьируется от 3 до 9 мм. Ищите продукт высшего или первого сорта. Храните чечевицу в прохладном месте, в стеклянной сухой банке с плотной крышкой.

 

 

 

Поделиться
Марина Черненкова

Образование: Закончила НОУВПО "Московский Экономический институт". Карьера: Писала авторские материалы для различных онлайн-изданий. В настоящее время работаю над материалами тематики «полезные советы», «дом» и так далее.

Последние статьи

Появились кадры последствий удара Patriot ВСУ по Киево-Печерской лавре

В ночь на 15 июня на территории Киево‑Печерской лавры вспыхнул пожар. Кадры с последствиями возгорания опубликовал канал Ruptly: на видео заметно, как огонь распространяется по крышам монастырских построек, а над храмом…

% дней назад

На Радио Судного дня прозвучал сигнал «Карандаш»

В понедельник, в 13 часов 10 минут по московскому времени, в эфире радиостанции УВБ-76 зафиксировали голосовое сообщение, состоявшее из одного слова – «Карандаш». Об этом в понедельник, 15 июня, сообщает…

% дней назад

Трамп назвал турнир UFC у Белого дома волнующим днем

Президент США Дональд Трамп охарактеризовал турнир Абсолютного бойцовского чемпионата (UFC), прошедший на лужайке перед Белым домом в честь 250-летия страны, как один из самых волнующих дней за всю историю резиденции…

% дней назад

Зеленский предложил Путину встречу на саммите G7

Глава киевского режима Владимир Зеленский предложил президенту России Владимиру Путину провести встречу на полях саммита «Большой семерки».  Об этом пишет «РБК-Украина». «Там будут присутствовать [президент США Дональд] Трамп и [французский…

% дней назад

Лавров: Трамп подтвердил Путину интерес к разрешению кризиса на Украине

Глава МИД РФ Сергей Лавров во время общения с журналистами рассказал о том, что в ходе телефонного разговора президента США Дональда Трампа с президентом России Владимиром Путиным американский лидер подтвердил…

% дней назад

Певица Цой рассказала о своем состоянии после сложной операции

Певица Анита Цой рассказала о своем состоянии после сложной операции по удалению щитовидной железы. Детали она раскрыла в беседе с Общественной службой новостей. По словам Цой, ей удалили щитовидную железу…

% дней назад