Изображение сгенерировано нейросетью Шедеврум
Японский исследователь создал съедобное мясо из человеческих отходов.
Об этом сообщает японское издание Japan Daily.
Речь идёт не о лабораторных бургерах или котлетах на растительной основе, а о разработке японского учёного Икэды Мицуюки из Окаямского научно-исследовательского института, который совершил настоящий прорыв, создав съедобный белок из экскрементов. Это необычное сырьё называют экологически чистым мясом, а продукт — неофициально шитбургером (shit burger) — название звучит несколько провокационно, поскольку слово shit означает «отходы».
Профессор Икэда уверен, что его идея способна решить сразу две серьёзные глобальные проблемы: недостаток продовольствия и экологическое загрязнение. Он разработал технологический процесс производства, в котором осадки канализационных сточных вод в Токио собирают вместе с белковыми бактериями.
Первый этап — извлечение: осадки, содержащие бактерии, собирают в системе городского водоотведения. Второй этап — обработка с помощью специального устройства, называемого «взрывателем», который ускоряет ферментацию и биологические процессы осадков. Третий этап — формирование продукта: полученная масса обладает питательным составом, близким к говядине — около 63% белков, 25% углеводов, 3% жиров и 9% минеральных веществ.
На заключительном этапе добавляют сою для улучшения текстуры и соус для стейка, чтобы замаскировать исходное сырьё. В экспериментальных дегустациях добровольцы не смогли отличить этот продукт от обычной говядины.
Токийская канализационная система переполнена осадками из-за огромного населения — примерно 40 миллионов человек в агломерации. Традиционные методы утилизации отходов дороги и малоэффективны. Поэтому Управление канализации Токио обратилось к профессору Икэде с просьбой разработать альтернативный способ утилизации. Цель — уменьшить отходы и одновременно снизить выбросы метана от крупного рогатого скота, сокращая разведение скота.
Если хотя бы частично перейти на такую альтернативу мясу, нагрузка на окружающую среду существенно снизится, — уверен профессор.
Однако он подчёркивает, что два ключевых барьера стоят на пути широкого применения технологии.
Первый — психологический фактор «фу»: многим сложно принять мысль о том, что мясо производится из человеческих отходов. Психолог по питанию Фудзита Наоми отмечает, что это вопрос восприятия, и уверенна, что стереотипы со временем исчезнут, как это произошло с суши на Западе.
Второй препятствие — стоимость продукта, которая сейчас в 10-20 раз превышает цену традиционной говядины. Впрочем, с массовым производством цены должны снизиться, однако первыми риск на себя возьмут сети быстрого питания.
Главная проблема — не в научном аспекте, а в том, чтобы убедить людей попробовать эту новинку, — говорит профессор Икэда, подчёркивая сложность установки новой идеи в массовом сознании.
Ранее ученые нашли неизвестное ранее существо в Марианской впадине.
Также стало известно, что в Башкирии ученые не смогли найти причины обмеления Аслыкуля. Подробнее в материале Общественной службы новостей.
Актер Дмитрий Назаров, покинувший Россию, опубликовал видео в своем блоге, в котором прокомментировал так называемое «покаянное» письмо, якобы написанное его супругой Ольгой в Госдуму. С иронией он отметил, что в…
Газета «МК» проанализировала тезисы президента о глобалистских элитах и пришла к выводу, что Запад превратил украинский конфликт в высокотехнологичный полигон. Издание утверждает, что боевые действия активно используются для обкатки новейших…
Актриса Кэндис Кинг, известная по сериалу «Дневники вампиров», стала мамой в третий раз. Она и её супруг Стивен Крюгер стали родителями мальчика. Первую фотографию новорожденного пара опубликовала в своем личном…
Группа депутатов во главе с председателем комитета Госдумы по труду, социальной политике и делам ветеранов Ярославом Ниловым предложила придать юридическую силу письменным предложениям о работе (офферам). По мнению парламентариев, работодатель…
Министр иностранных дел России Сергей Лавров заявил, что Украина является единственным государством в мире, где под запрет попал один из официальных языков Организации Объединенных Наций. Об этом сообщает ТАСС. «Украина…
В эфире «Евровидения-2026» произошел курьез: вместо хорватского триколора был показан российский флаг. Этот инцидент случился во время оглашения результатов, когда финские СМИ освещали успех Хорватии, но при этом использовали изображение…