В Калининграде создали биочернила из аурелий и рыбы для 3D-печати бифштексов

Ученые Балтийского федерального университета имени И. Канта предложили использовать коллаген из медуз и кожи судака в качестве «чернил» для 3D-печати искусственного мяса. Об этом пишет РИА Новости.

Как пояснила старший научный сотрудник Юлия Куликова, из-за ограниченности пастбищных ресурсов и вреда традиционного животноводства для климата человечеству придется переходить на напечатанные белковые продукты.

В отличие от коллагена сельскохозяйственных животных, морской аналог безопасен и не несет риска передачи инфекций вроде ящура или сибирской язвы, а также не имеет религиозных ограничений.

Исследователи доказали, что коллаген, выделенный из ушастых аурелий и чешуи судака, нетоксичен и полностью совместим с человеческими клетками.

Технология готова к промышленным испытаниям, а в перспективе биочернила могут применяться и для печати искусственных органов. Работа выполнена по программе «Приоритет-2030» Минобрнауки РФ.

Ранее президент России Владимир Путин прибыл с рабочим визитом в Астану, где в рамках программы визита запланировал общение с представителями СМИ.

Подробнее об этом читайте в материале Общественной службы новостей.