Ученые выявили защитный эффект фитоена против жировой болезни печени

Учёные выяснили, что содержащееся в помидорах вещество фитоен способно защищать печень от накопления жира и развития жировой болезни. Исследование опубликовано в журнале Molecular Nutrition & Food Research.

Специалисты Университета Тафтса в течение шести месяцев кормили мышей рационом с высоким содержанием рафинированных углеводов, который провоцирует ожирение печени. Часть животных дополнительно получала фитоен — бесцветный предшественник ликопина — в дозе, сопоставимой с тремя-четырьмя помидорами в день для человека.

У этих мышей жировая болезнь оказалась значительно менее выраженной: вещество влияло на белки, регулирующие обмен веществ, и помогало клеткам использовать избыточный жир для получения энергии, а не накапливать его.

Защитный эффект, вероятно, обеспечивали продукты переработки фитоена, а не он сам. Авторы напоминают, что вещество содержится не только в томатах, но и в моркови, красном перце, арбузе, розовом грейпфруте и абрикосах. Ранее сообщалось также о резком подорожании помидоров в России.

Напомним, ферментированные продукты традиционно считаются в России доступным источником витамина C и пробиотиков, помогающих поддерживать микрофлору кишечника в холодное время года, когда иммунитет наиболее уязвим.

Врач Екатерина Кашух в комментарии журналистам подтвердила, что квашеная капуста и моченые яблоки способны частично компенсировать сезонный дефицит свежих овощей и фруктов, если употреблять их в умеренных количествах и без избытка соли. Подробнее об этом читайте в материале Общественной службы новостей.