Изображение сгенерировано нейросетью Шедеврум
Ученые Череповецкого государственного университета совместно с марокканскими коллегами разработали систему, способную определять свежесть рыбы за секунды с точностью до 90%. Результаты исследования опубликованы в журнале «Хранение и переработка сельхозсырья».
Традиционные методы контроля качества предполагают выборочный анализ — проверяется одна рыба из двадцати, при этом образец уничтожается, а исследование может занимать часы или дни. Новая разработка позволяет оценивать каждую тушку без контакта с продуктом. «Умная камера» фиксирует не только обычное изображение, но и невидимый спектральный отпечаток рыбы в ближнем инфракрасном диапазоне. Нейросеть анализирует эти данные и мгновенно определяет, можно ли использовать рыбу в производстве или ее необходимо утилизировать.
Ведущий научный сотрудник лаборатории прикладной биотехнологии ЧГУ Дарья Вилкова пояснила, что изменения в спектре напрямую связаны с окислением жиров и активностью бактерий. По данным Роспотребнадзора, около 18% рыбной продукции на рынке не соответствует нормам. Внедрение новой системы может сократить долю некачественного сырья, снизить издержки переработчиков и риски для торговых сетей.
Методика универсальна: ее можно адаптировать для любого вида рыбы — тунца, трески, скумбрии и других. Для внедрения на конкретном предприятии потребуется дообучить нейросеть на местных видах. В будущем ученые планируют провести опытно-промышленные испытания на конвейере с учетом скорости движения ленты, перепадов температуры и вибрации. Работа выполнена при поддержке Российского научного фонда.
Ранее Глава Российской академии наук Геннадий Красников в интервью заявил, что создание «живого» сердца является задачей далекой перспективы, требующей значительного времени и дальнейших исследований.
Новых сроков или конкретных шагов по реализации проекта учёный не назвал, подчеркнув, что для такого прорыва необходимы фундаментальные открытия в области клеточных технологий. Подробнее об этом читайте в материале Общественной службе новостей.
На этих выходных международная группа исследователей в конце августа представила в журнале Global Challenges научную работу посвящённую поиском места, где возможно будет сохранить свою жизнь при катастрофических вариантах развития событий.…
В ночь с субботы на воскресенье лидер Соединённых Штатов Америки Дональд Трамп согласился с критиками и допустил, что памятник в свою честь ему придется возводить самостоятельно, поскольку после завершения его…
В ночь с субботы на воскресенье экс-работник разведки Соединённых Штатов Америки Реймонд Макговерн на собственных страницах в социальных сетях представил оценку текущего состояния украинской армии, рассказав о её реальном положении.…
В субботу вечером лидер Федеративной Республики Германия Фридрих Мерц в ходе выступления перед сторонниками собственной парламентской фракции сделал ряд откровенных заявлений о положении дел в правящей партии и собственном состоянии. Выступая…
Вечером в субботу на Солнце была зарегистрирована вспышка предпоследнего класса мощности M, о чем в ночной период проинформировали представители Института прикладной геофизики в ходе диалога с ТАСС. Из представленных данных…
В ночь с субботы на воскресенье израильские армейские артиллерийские подразделения ведут огонь по району Батт-эль-Варда, расположенному в непосредственной близости окрестностей сирийской столицы. Информацию об этом распространяет интернет-издание Nabd, однако какие-либо…