Nutritional Neuroscience: Злоупотребление сладким приводит к необратимым изменениям мозга

Австралийские исследователи из Технологического университета Сиднея пришли к неутешительному выводу: ухудшение памяти, вызванное избыточным потреблением сахара, можно лишь частично скорректировать переходом на здоровое питание, но полностью обратить вспять этот процесс не удаётся. Результаты систематического обзора и метаанализа были опубликованы в журнале Nutritional Neuroscience.

В основе работы лежал анализ 27 доклинических исследований на грызунах, в которых изучалось влияние диеты с высоким содержанием жиров и сахара на умственные способности. Учёные оценивали, как переход от нездорового меню к сбалансированному рациону сказывается на памяти, пищевой мотивации, тревожности и поведении, напоминающем депрессивное.

Анализ показал, что у животных, переведённых на здоровую диету, результаты тестов на память действительно улучшались по сравнению с теми, кто оставался на вредном питании. Однако восстановление оказалось неполным: когнитивные функции грызунов так и не достигли уровня особей, которые никогда в жизни не получали «мусорную» еду.

Наиболее выраженный положительный эффект наблюдался при замене рациона, перегруженного именно жирами. А вот когда изначальная диета содержала много добавленного сахара (или сочетание сахара с жирами), признаки восстановления памяти были значительно слабее или отсутствовали вовсе. Особенно сильно от сладкого страдал гиппокамп — область мозга, отвечающая за память, обучение и ориентацию в пространстве.