Новогодние салаты 2026: Топ-7 лучших рецептов

В преддверии Нового года хочется успеть все: подготовить подарки, купить елку, украсить дом, составить оригинальное меню, придумать праздничный образ — и все это желательно совместить с работой, учебой и прочими будничными заботами. Безусловно, дел невпроворот, однако душу греет мысль, что уже совсем скоро начнутся новогодние каникулы, мы будем зажигать огни на Елке и встречать 2026 год — год Красной Огненной Лошади. Ну а какой праздничный стол без главных героев застолья — вкусных, красивых и оригинальных салатов? Общественная служба новостей делится идеями семи оригинальных и очень вкусных салатов, о которых вы, возможно, еще не знали.

Красная Лошадь — символ страсти, энергии, смелости и неутомимого движения вперед. И праздничный стол в 2026 году должен соответствовать. Пора отойти от привычных канонов и добавить в меню немного огня, ярких красок и смелых сочетаний.

Далее расскажем о проверенных временем вариантах классических блюд с изюминкой и совершенно новых идеях, которые станут темой для разговора за столом.

1. «Огненная грива»

Начнем с самого символичного. Основа салата — тонко нарезанные полоски сладкого перца, которые создадут иллюзию пламени и гривы. Добавьте отварную куриную грудку, обжаренную до хруста соломку из лаваша или корня сельдерея и заправьте пикантным соусом на основе йогурта, аджики и щепотки копченой паприки. Блюдо получится легким, хрустящим и очень праздничным.

2. «Классика в алых тонах»

Знакомый всем «Цезарь», который немного переделали. Приготовьте салат с копченой курицей или креветками. А главный акцент — красные томаты черри и вяленые томаты, которые добавят сочность и тот самый алый оттенок. Сыр пармезан, домашние сухарики и капля вустерского соуса завершат картину. Это вкусно, элегантно и соответствует цветовой палитре года.

3. «Тайга в огне»

Этот салат для тех, кто ценит лесные ароматы. Возьмите за основу обжаренные грибы, подойдут шампиньоны или благородные лесные. Также понадобится оленина или говядина. Добавьте немного соломки из соленого огурца для пикантности, отварной картофель и морковь. А «огонь» в блюдо привнесут клюква и горсть рукколы. Заправляйте сметанным соусом с хреном. Получится сытно, мощно, по-мужски и очень по-новогоднему.

4. «Восточный галоп»

Красная Лошадь родом из восточного календаря, так что давайте приготовим салат в азиатском стиле. Тонкие ломтики говядины, быстро обжаренные в воке с имбирем и чили, свежий огурец, сладкий перец, пак-чой и ростки фасоли. Заправка — медово-соевая с кунжутным маслом и соком лайма. Посыпьте кунжутом и жареным арахисом. Блюдо — просто взрыв свежести и хруста. Идеально для того, чтобы разнообразить классическое новогоднее меню.

5. «Рубиновая фантазия»

Невероятно красивый и легкий салат. Его основа — свекла, но не простая, а запеченная с бальзамическим уксусом, что делает ее вкус глубоким и сладковатым. Натрите ее на терке, чтобы получилась соломка. Добавьте рукколу, козий сыр или сыр с плесенью и грецкие орехи. Заправка — простое оливковое масло с щепоткой соли. Цвет — насыщенный рубиновый, вкус — изысканный. Настоящее украшение стола.

6. «Морозное утро»

Это легкий, свежий, почти десертный вариант салата. Нарежьте тонкими ломтиками хрустящие зеленые яблоки. Не забудьте обязательно сбрызнуть их лимоном. Добавьте соломку из сельдерея, немного размороженной клюквы и крупные кусочки авокадо. Заправьте натуральным йогуртом с чайной ложкой меда и зерненой горчицей.

7. «Искры граната»

Этот салат точно понравится каждому. Нежная соломка из отварной телятины, обжаренные до золотистой корочки шампиньоны, соломка из маринованных огурчиков и отварного картофеля. Все ингредиенты перемешайте (или выложите слоями), заправьте сметанным соусом. А главное украшение — щедрая горсть зерен граната.

Читайте также:

• Новогоднее меню 2026: Идеи, рецепты и оформление стола
• Что подарить на Новый год 2026: Идеи по знакам зодиака
• Тренды маникюра 2026: Новинки и идеи дизайна
• Символ Нового года 2026: Что он означает для всех знаков зодиака