Какие продукты сочетаются с орехами

Сочетание продуктов – важный фактор, который влияет на здоровье. Некоторые продукты в сочетании друг с другом усиливают свои полезные свойства, а некоторые нейтрализуют или даже становятся вредными. Общественная служба новостей выяснила, какие продукты сочетаются с орехами.

Орехи – это растительный и очень питательный продукт, который необходим человеку. Орехи богаты витаминами, антиоксидантами, белками, растительными жирами и клетчаткой. Особую ценность они имеют для вегетарианцев.

Польза и вред орехов

• Продукт содержит ненасыщенные жирные кислоты (омега–3, омега–6), необходимые для сердечно–сосудистой системы.
• В орехах большое количество клетчатки, необходимой для пищеварения и ощущения сытости.
• Орехи – источник растительного белка, который участвует в росте и восстановлении тканей.
• Многие орехи содержат антиоксиданты, защищающие клетки от разрушения.
• В составе орехов много витаминов (Е, группы В, магния, фосфора, цинка и тд.) и микроэлементов.
• Орехи могут принести вред людям, которые не переносят продукт, а также аллергикам.
• Необходимо контролировать количество съедаемых орехов, так как они очень калорийные.
• Людям, имеющим заболевания почек или нарушение обмена веществ, стоит проконсультироваться с врачом.

С чем можно и нельзя употреблять орехи

Орехи считаются достаточно тяжелой пищей для желудка. Они содержат фитиновую кислоту, которая затрудняет усвоение цинка, кальция и железа, особенно, если орехи не замачивать перед употреблением. При термической обработке в орехах происходит окисление жиров, что делает их менее полезными.

Поэтому перед употреблением обращайте внимание на свежесть орехов, калорийность, количество (норма 30 – 35 гр/день) и на сочетание их с другими продуктами.

Орехи относятся к белковым продуктам и хорошо сочетаются с:

• сырами;
• сухофруктами, но не всеми;
• листовыми салатами и зеленью;
• яблоками, грушами, финиками, инжиром, ягодами;
• кисломолочными продуктами: йогуртом и кефиром;
• крупами и кашами, например овсяная каша с миндалём.

Орехи нельзя употреблять:

• с мясом и рыбой, так как эти продукты белковые и для организма пища будет очень тяжелой;
• с солью и фастфудом;
• сахар и сладости нейтрализуют полезные свойства орехов;
• с картофелем, кабачками, свеклой, зеленым горошком и баклажанами, так как в них много крахмала, а это значит углеводов;
• алкоголь мешает усвоению полезных веществ, а орехи замедляют расщепление алкоголя.
  

  С чем сочетаются орехи

1. Сухофрукты

• Горсть фундука можно съесть с черносливом и курагой.
• Из грецких орехов в сочетании с изюмом, черносливом и сушеным инжиром можно приготовить домашние конфеты.
• Миндаль прекрасен с финиками и курагой.

2. Полукислые фрукты и ягоды

Все орехи прекрасно сочетаются с яблоками, абрикосами, грушами, сливой, вишней, клюквой и другими ягодами.

3. Какао

Какао можно сочетать с орехами без добавления соли и сахара для улучшения текстуры и вкуса. Однако, оба продукта калорийные, поэтому необходима строгая дозировка. Лучше выбрать миндаль, фундук или грецкие орехи.

4. Растительные масла

Орехи хорошо сочетаются с растительными маслами. Поэтому при приготовлении салата с орехами, заправьте его растительным маслом.

Фундук сочетается с миндальным, арахисовым кедровым и кунжутным маслом. Грецкий орех совместим с оливковым маслом, подсолнечным, кунжутным и маслом из виноградных косточек. Кешью сочетается с подсолнечным маслом и кунжутным. Миндаль и фисташки особенно совместимы с оливковым и подсолнечным маслами. Орех пекан совместим с оливковым, подсолнечным и рапсовым маслами. Кедровые орешки сочетаются с оливковым, подсолнечным, льняным и кунжутным маслами.

5. Семечки

• Орехи и семечки хорошо дополняют друг друга. Например, хорошо сочетаются кешью и грецкие орехи с тыквенными семечками. Миндаль, фундук, кешью и грецкие орехи хороши с семенами подсолнечника.
• Кунжут и грецкий орех дополняют друг друга.
• Семена чиа хорошо сочетаются с фундуком, грецким орехом, миндалем.
• Семена льна сочетаются с миндалем, фундуком и грецкими орехами.
• Тыквенные семечки лучше употреблять с кешью, миндалем, грецкими орехами и фундуком.

6. Орехи

• Между собой смешивать можно миндаль, грецкие орехи, бразильский орех, пекан, фундук и кешью.
• Кедровые орешки и фисташки нельзя совмещать друг с другом.

7. Бобовые

Орехи не желательно сочетать с бобовыми продуктами, из-за фитиновой кислоты, которая усиливается и препятствует усвоению некоторых минералов.

8. Сыры

Грецкий орех идеально подходит к твердым сырам, а фундук хорошо подойдет для сырной тарелки. Пекан особенно оттенит вкус соленых сыров. К миндалю лучше подобрать сыры с ярким сильным вкусом, а кешью подойдет к нежным сырам с тонким ароматом.

9. Ореховые смеси с медом

Такое сочетание является полезным. Данная смесь поможет улучшить работу мозга, поддержать иммунитет, повысить энергию, снизить уровень холестерина, улучшить пищеварение и увеличить устойчивость к стрессу. Однако есть нужно дозировано.

10. Творог

Эта комбинация считается очень удачной. Рекомендуется употреблять разные виды орехов и творог разной жирности. К творогу идеально подходят кедровые орешки, миндаль, кешью, фундук и грецкие орехи.

Орехи следует употреблять 1 – 3 раза в неделю небольшими порциями (до 35 гр).

Читайте также:

• Каков характер и особенности породы родезийский риджбек
• Какие породы собак меньше всего линяют
• Какие напитки хорошо утоляют жажду
• Какие небольшие породы собак самые спокойные