Какие холодные блюда спасают летом от жары

Если сравнивать рационы зимой и летом, то отличия будут. В холодное время преобладает жирная, сытная еда, к примеру, горячие наваристые супы, хлеб, жареное мясо, картофель. Весной и летом организм требует более легких продуктов и блюд: зеленых витаминных салатов, овощей, фруктов, ягод и йогуртов. При этом в совсем жаркие и душные дни есть как будто не хочется, желудок требует легкой и комфортной пищи. Какие холодные блюда спасают летом от жары, узнала Общественная служба новостей.

Считается, что оптимальной едой в жару должны быть сочные и легкоусваиваемые продукты, то есть те, которые быстро и без затруднений перевариваются в пищеварительной системе. Как правило, такие блюда содержат небольшое количество клетчатки, сложных углеводов, а также жиров. Поэтому к легкоусваиваемым продуктам можно отнести легкие супы, свежие ягоды, фруктовые и овощные пюре, смузи, творог и йогурты, морепродукты и хлеб на закваске.

Что приготовить в жару летом

1. Ласси из авокадо

Ласси из авокадо — комфортная еда для пищеварения. По сути это индийский молочный коктейль, состоящий из молока, травы и овощей.

Ингредиенты на 6 порций:

• сахар — 1 чайная ложка;
• молотый черный перец — по вкусу;
• соль — по вкусу;
• петрушка — 20 г;
• чеснок — 2 зубчика;
• молоко — 500 мл;
• лайм — 1 штука;
• авокадо — 2 штуки;
• красный лук — 50 г;
• сливки 10 % — 500 мл.

Для приготовления ласси вам понадобится спелый авокадо. Извлеките из него мякоть, а лук и чеснок нарежьте крупными кусочками. Все это переложите в чашу блендера и измельчите. Добавьте молоко, сливки, петрушку, сок лайма, сахар, соль и перец. Если за окном очень жарко — добавьте в стакан немного льда. Посыпьте готовый ласси тертой цедрой лайма.

2. Китайский холодный суп из баклажанов

Китайский холодный суп из баклажанов — традиционное блюдо, которое китайцы едят в жару, чтобы оздоровиться и хорошо себя чувствовать. Ведь считается, что кислое лучше выводит лишнюю воду из организма, что очень важно в летний период.

Ингредиенты на 4 порции:

• сахар — 20 г;
• вода — 1 л;
• репчатый лук — 100 г;
• соль — 3 г;
• баклажаны — 500 г;
• яблочный уксус — 50 г;
• зеленый лук — 15 г;
• соевый соус — 40 мл;
• свежая кинза (кориандр) — 15 г;
• чили-паста — 80 г;
• свежий перец чили — 30 г.

Для того чтобы приготовить китайский холодный суп, баклажаны почистите от кожуры и пропарьте около 25 минут. Далее слегка остывшие баклажаны разорвите на полоски, добавьте измельченные лук и кинзу. Смешайте все ингредиенты, кроме воды, замаринуйте на 15 минут. Спустя время влейте в готовую смесь чистую ледяную воду.

3. Легкий суп из крапивы

Крапива для супа должна быть молодой, впрочем, ее можно заморозить, и тогда даже в самую суровую зиму вы сможете наслаждаться этим вкусным и полезным первым блюдом.

Ингредиенты на 5 порций:

• 1,5 л воды или бульона;
• пучок молодой крапивы;
• 2-3 средние картофелины;
• 1 морковь;
• 1 репчатый лук;
• 1 яйцо;
• соль и перец по вкусу;
• маленькая щепотка лимонной кислоты;
• сметана и зелень для подачи.

Помойте и почистите овощи. Измельчите картофель и лук, а морковь натрите на крупной терке. Сложите все в кастрюлю, залейте бульоном или водой и варите до готовности. К этому супу идеально подойдет куриный бульон.

Чтобы не обжечься, используйте перчатки для подготовки крапивы. Вам понадобятся только ее листочки. Сначала промойте растение в холодной воде, а затем ошпарьте кипятком. Немного отожмите и мелко нарежьте. Отправьте измельченную крапиву в бульон к овощам. Проварите 2 минуты. Добавьте по вкусу соль и лимонную кислоту.

В отдельную миску разбейте одно яйцо. Хорошо разболтайте его вилкой, влив в массу одну ложку холодной воды. Непрерывно помешивая бульон, добавьте в него яичную смесь. Варите примерно одну минуту, а затем выключите плиту. Закройте суп крышкой и оставьте примерно на полчаса.

Блюдо можно подавать горячим или холодным, приправив его сметаной и зеленью. Также можно в готовый суп при подаче добавить отварное мясо.

Читайте также:

• Где и как хранить зимнюю одежду летом
• Православные верующие отметят праздник преподобного Сампсона 10 июля 2025 года
• Как избавиться от прыщей народными средствами
• В чем польза плавания для здоровья