Как правильно есть нут

Нут по-другому называют нахатом, турецким или бараньим горохом. Продукт этот известен с давних времен и широко распространен в культурах Африки, Индии, Пакистана, Китая, Эфиопии, Мексики, Турции. Как и любой другой продукт, нут необходимо правильно употреблять, чтобы получить от него максимум пользы, а не вред. Как правильно есть нут, узнала Общественная служба новостей.

Что такое нут

Нут — однолетнее теплолюбивое растение, принадлежащее к зернобобовым культурам. Оно популярно, поэтому выращивается в промышленных масштабах более чем в 50 странах. От того же зеленого горошка нут отличается тем, что на урожай собираются именно сухие семена, как у ржи или пшеницы. Поэтому фасоль и зеленый горошек относят к овощным культурам, а нут — к зернобобовым.

Сортов нута достаточно много, из выделяют два самых популярных: кабули и дези.

• Сорт кабули — это крупный светлый нут. Имеет круглую форму и гладкую поверхность.
• Сорт дези — нут небольшого размера, неправильной формы, коричнево-красного цвета.

Калорийность нута

Калорийность на 100 г сырого нута составляет 317 ккал, вареного — 170 ккал, жареного — 520 ккал.

Как правильно есть нут

Благодаря питательным свойствам нут с каждым годом завоевывает все большую популярность. Особенно его ценят поклонники правильного питания, веганы и вегетарианцы. Нут используют как полезный заменитель мяса.

Благодаря большому количеству белка в нуте, который необходим для наращивания мышечной массы, продукт ценят спортсмены. Кроме того, белок очень важен для получения энергии и для здоровья костей.

1. Сырой или вареный

Как утверждают специалисты, сырой нут (как и любые другие бобовые в сыром виде) употреблять в пищу не стоит, поскольку в необработанном виде он содержит токсины и вещества, которые трудно переваривать.

По этой же причине лучше переварить нут, чем приготовить не до конца. Поскольку даже в вареном продукте будут содержаться трудно перевариваемые сложные сахара, вызывающие повышенный метеоризм.

2. Пророщенный нут

Многие приверженцы полезного питания выбирают пророщенный нут. Поскольку бобы не подвергаются тепловой обработке, они сохраняют максимум витаминов, микроэлементов и антиоксидантов. К тому же пророщенный нут обладает интересным ореховым вкусом. Его, как правило, добавляют во всевозможные салаты либо едят вприкуску с рисом, лепешками и прочими закусками.

3. Жареный или вареный нут

Калорийность и польза нута зависит от того, как он приготовлен. В жареном виде продукт будет содержать больше калорий, что делает его более тяжелым для пищеварительной системы. Поэтому лучше готовить нут на пару либо варить.

4. Нужно ли замачивать нут

Перед приготовлением нут рекомендуется замачивать. И дело не только в том, что так он гораздо быстрее размягчится. В процессе замачивания содержащаяся в бобах фитиновая кислота, которая вызывает газообразование, удаляется. Поэтому замоченный нут гораздо полезнее для пищеварения.

5. С чем не стоит сочетать нут

Нут не рекомендуется употреблять с некоторыми продуктами. К примеру, специалисты не советуют есть бобы вместе с молочкой, поскольку данное сочетание блокирует усвоение кальция организмом. Так, нут вместе с творогом станет «пустышкой».

Еще мясо и нут являются не особо полезным для пищеварения сочетанием. Подобная пища может вызвать тяжесть в желудке и газообразование из-за сочетания в себе сразу двух видов белка.

Возможный вред нута

Особых противопоказаний для употребления нута не существует, однако поскольку продукт представляет собой бобовые, то людям с чувствительным пищеварение, при дисбактериозе, расстройствах кишечника и заболеваниях ЖКТ следует быть осторожнее при его употреблении. В противном случае нут может спровоцировать тяжесть в желудке и повышенное газообразование.

Кроме того, в случае индивидуальной непереносимости нут следует исключить из рациона.

Читайте также:

• Как правильно есть бананы
• Почему на 9 мая дарят красные гвоздики
• Как правильно есть кунжут
• Какие новые штрафы ввели для автомобилистов с 1 мая 2025 года