Диета перестраивает мозг: учёные раскрыли механизм интервального голодания

Китайские исследователи обнаружили, что интервальное голодание с ограничением калорий не просто помогает избавиться от лишних килограммов, но и кардинально меняет работу мозга, а заодно и состав микробов в кишечнике. По мнению авторов работы, опубликованной в журнале Frontiers in Cellular and Infection Microbiology, успех похудения напрямую зависит от перестройки так называемой оси «кишечник — мозг», которая управляет аппетитом, пищевыми привычками и чувством голода.

Сегодня более миллиарда жителей планеты страдают от ожирения, но сбросить вес и удержать результат мешает сложная система регуляции: аппетит и метаболизм контролируются десятками факторов — от гормонов до бактерий в кишечнике и активности нейронных сетей. Чтобы разобраться, что именно меняется в организме в процессе похудения, учёные пригласили 25 взрослых добровольцев с ожирением (средний возраст 27 лет). Им регулярно делали функциональную МРТ головного мозга, брали анализы крови и образцы кала.

Программа похудения состояла из двух этапов. Сначала 32 дня участники питались специально приготовленными блюдами с плавно снижающейся калорийностью. Затем, на протяжении 30 дней, добровольцы соблюдали жёсткую диету: женщины потребляли около 500 килокалорий в сутки, мужчины — 600. За время эксперимента участники потеряли в среднем 7,6 килограмма (около 7,8 процента от исходной массы тела). У них также уменьшилась талия, сократился объём жировой ткани, нормализовались давление, уровень сахара и холестерина в крови, а также улучшились печёночные показатели.

Самое интересное происходило внутри организма. Функциональная МРТ показала устойчивое снижение активности в нескольких зонах мозга, отвечающих за аппетит, центр вознаграждения и привычные пищевые паттерны. Исследователи полагают, что именно эта нейропластичность помогает уменьшить тягу к еде и усиливает способность контролировать своё поведение за столом.

Одновременно с перестройкой мозга изменился и состав микрофлоры кишечника. В нём заметно выросло количество полезных бактерий Faecalibacterium prausnitzii, Parabacteroides distasonis и Bacteroides uniformis, зато популяция кишечной палочки (Escherichia coli) значительно сократилась. Дальнейший анализ выявил прямые корреляции: одни виды бактерий были связаны со снижением активности зон, отвечающих за самоконтроль и принятие решений, а другие — с областями мозга, участвующими в обучении, эмоциях и внимании. Авторы работы планируют следующий этап — выяснить, какие именно штаммы микробов и нейронные контуры играют ключевую роль в том, чтобы не только сбросить вес, но и удержать его в долгосрочной перспективе.