Белый хлеб назвали самым вредным для здоровья

Диетологи Адиана Кастро и Лорен Харрис-Пинкус в интервью порталу MartaStewart назвали самый вредный вид хлеба для здоровья. По их мнению, это белый хлеб, изготовленный из муки высшего сорта тонкого помола. В такой муке отсутствуют отруби и зародыши пшеницы, что резко снижает содержание клетчатки, витаминов и минералов по сравнению с цельнозерновыми аналогами. Кастро пояснила, что рафинированная мука лишает продукт большинства полезных компонентов, которые содержатся в исходном зерне.

Харрис-Пинкус добавила, что стандартный белый хлеб содержит большое количество быстроусвояемых углеводов, которые провоцируют скачки уровня сахара в крови. Это особенно опасно для людей с предрасположенностью к диабету или метаболическим нарушениям. Особенно вредным диетологи считают белый хлеб с добавлением сахара или кукурузного сиропа — в таком продукте практически отсутствует клетчатка, но он очень калориен. Его регулярное употребление способствует набору веса и развитию метаболического синдрома.

Эксперты рекомендуют по возможности заменять белый хлеб на цельнозерновой или ржаной, которые содержат больше пищевых волокон, полезных жиров и микроэлементов. Ранее диетолог Кейтлин Бил уже называла кефир одним из ключевых напитков для долголетия, что подтверждает важность выбора не только продуктов, но и их состава. Вопрос о том, что мы едим, становится особенно актуальным на фоне роста хронических заболеваний, связанных с питанием.