Архивариус Петрова рассказала о смысле фразы про риск и шампанское

Известная фраза «Кто не рискует, тот не пьет шампанского», скорее всего, зародилась во Франции в середине XVIII века среди производителей игристых вин. В те времена стеклянные бутылки регулярно взрывались прямо в процессе работы, нанося мастерам серьезные ранения. Об этом в интервью РИА Новости рассказала Елена Петрова, занимающая должность архивариуса в винном доме «Абрау-Дюрсо».

По словам Петровой, наиболее рискованной на винодельнях считалась профессия дегоржера. В обязанности этого специалиста входит откупоривание бутылок, чтобы скопившийся у горлышка осадок вылетел под воздействием углекислого газа. При этом мастер должен действовать максимально аккуратно, сохраняя прозрачность напитка и минимизируя его потери. При этом сами они получали шрамы, теряли пальцы и даже глаза.

«Предполагается, что именно этот смертельно опасный труд и подарил миру знаменитый афоризм», — поделилась эксперт.

Архивариус добавила, что в наши дни на масштабных производствах этот процесс полностью автоматизирован, однако ручной труд дегоржеров все еще применяется на некоторых предприятиях.

Напомним, спрос на текилу вырос на 178%, а на российское шампанское – на 38%. Подробнее читайте в материале Общественной службы новостей.