Если выдался богатый урожай белокочанной капусты, то возникает вопрос, где же ее хранить. В холодильнике капуста может лежать довольно продолжительный срок, но для хранения нескольких кочанов холодильной полки недостаточно, и в этом случае овощ можно заморозить. Общественная служба новостей выяснила, как правильно замораживать капусту.
Стоит отметить, что замороженная капуста сохраняет практически все свои полезные качества, однако она теряет свой хруст, становится вялой, и использовать ее теперь можно не для каждого блюда. Например, для салата она не подойдет, зато ее можно применить для приготовления щей или борща.
В условиях заморозки белокочанная капуста способна храниться до 10 месяцев. Наиболее подходящая температура хранения овоща в морозильной камере составляет -18 градусов.
Если капусту достали из морозилки и разморозили, то снова замораживать ее нельзя.
blockquote
Капусту в морозильных камерах можно хранить в полиэтиленовых пакетах или в пищевой пленке. Можно использовать пластиковые контейнеры, но из такой тары трудно извлечь «горстку» капусты, поэтому придется размораживать и кидать в блюдо всю порцию из емкости.
Для заморозки овощ следует подготовить:
Можно перед заморозкой бланшировать капусту, чтобы в процессе термообработки вредные ферменты разрушились.
blockquote
Замораживать продукт можно несколькими способами:
Такой способ хорошо подойдет для последующего приготовления голубцов. Это удобно тем, что листья не придется отдельно отваривать, так как после разморозки они и так станут мягкими. Заморозить капустный кочан можно следующим образом:
Чтобы разморозить овощ, его кладут в холодильник, ждут оттаивания и извлекают для приготовления блюда.
Еще один очень удобный вариант замораживания для готовки голубцов в течение всего года. Замораживание листьями выглядит так:
Порезанная капуста хорошо подойдет для тушения и для приготовления супа. Овощ мелко режут, раскладывают по мешочкам или контейнерам и укладывают в морозильную камеру. Нашинкованный продукт допускается замораживать с прочими овощами, чтобы получить заготовку для приготовления горячих блюд.
Лучше не укладывать нашинкованную капусту в один большой пакет, а сразу рассортировать на порции, чтобы в течение года не пришлось «выковыривать» нужное количество продукта по необходимости, нарушая целостность упаковки и подвергая замороженный овощ контакту с теплым воздухом.
В подконтрольном киевскому режиму городе Сумы в вечернее время воскресенья прогремел взрыв. Об этом стало известно из публикации местного Telegram-канала «Общественное». Детали о произошедшем не сообщаются. К моменту публикации воздушная…
Украинское Министерство иностранных дел выступило с подтверждением, что двое мужчин, которые были убиты гражданином России на территории ФРГ, являлись военнослужащими Вооруженных сил Украины. Об свидетельствует сообщение внешнеполитического ведомства. «По предварительным…
В столице Грузии Тбилиси началась акция против закона об иноагентах. Протестующие устроили марш от площади Первой Республики до здания парламента на проспекте Руставели, сообщают местные СМИ. По информации ТАСС, после того…
Польскую и литовскую границы необходимо укреплять минными полями «уже сейчас», заявил генерал Вальдемар Скшипчак, сообщает Delfi. По его словам, в ближайшее время на границе России и Белоруссии следует разместить эшелонированные минные поля, несмотря на то, что…
На Судостроительном заводе в украинском городе Николаев иностранные инструкторы ведут подготовку военных ВСУ для совершения морских диверсий. Об этом, как передает РИА Новости, заявил координатор николаевского подполья Сергей Лебедев. «На заводе 61 коммунара расположены…
Странам ЕС необходимо стандартизировать производство оружия, чтобы сделать его доступных для всех стран, входящих в Евросоюз, заявил глава МИД Франции Стефан Сежурне в интервью немецкой газете Die Welt. По словам французского министра, необходима стандартизация…