Выбор оливкового масла в магазине зависит от задач, которые должен выполнить продукт. Если масло нужно для салатов, соусов, холодных маринадов, то следует выбирать нерафинированное масло Extra Virgin. Для жарки и фритюра больше подойдет рафинированное масло. Общественная служба новостей выяснила, как выбрать наиболее качественное оливковое масло для приготовления блюд.
Лучше всего оливковое масло сохраняет свои качества в бутылке из темного стекла или в жестяной банке. Масло в пластиковой бутылке лучше не брать. В домашних условиях купленное масло рекомендуется хранить при температуре +12…+16 градусов. Если убрать продукт в холодильник, то он загустеет и кристаллизуется. На качестве это не отразится, но заправлять салат с такой консистенцией масла не слишком удобно.
Следите, чтобы срок хранения с момента розлива не превышал 18 месяцев. Кроме того, чем свежее масло, тем лучше, поэтому в случае если производитель указал период сбора урожая, выбирайте последний сезон.
С момента вскрытия оливковое масло можно хранить не более месяца. Позже начнется уже процесс окисления, поэтому продукт утратит свои вкусовые и питательные свойства. Соответственно, выбирайте объем, который сможете использовать за месяц.
Чем ниже процент кислотности, тем более высоким качеством обладает продукт. Если речь идет о масле Extra Virgin, то его кислотность не должна превышать 0,8 %. В Греции этот показатель даже ниже — до 0,5 %. В масле Virgin допускается кислотность 2 %, у рафинированного Pomace — 1,5-2 %.
Чтобы выбрать наиболее подходящее масло, обратите внимание на трехбуквенный код:
Такие символы обозначают, что оливки выращены, собраны и приготовлены в масло в одном регионе. Это максимально высокое качество продукта.
В этом случае допускается возможность некоторых этапов производства в разных регионах. При этом на качестве продукта это не отражается.
Эта маркировка означает, что масло изготовлено исключительно из экологически чистых продуктов. Такой урожай выращен без применения ГМО и химии, и даже для борьбы с вредителями использовались только органические составы.
Самое качественное масло выпускают производители из следующих стран:
Через темное стекло трудно рассмотреть оттенок масла, а вот дома масло нужно налить в ложку и внимательно его изучить. Допустимыми считаются зеленоватый, насыщенно желтый или коричневый цвета масла.
Лидера террористического киевского режима Владимира Зеленского могут ожидать репрессии после завершения украинского конфликта. Так считает глава Донецкой Народной Республики (ДНР) Денис Пушилин. В разговоре с ТАСС он озвучил судьбу киевского…
Украина в первой половине 2026 года планирует заключить контракты на поставку 25 тысяч наземных робототехнических комплексов (НРТК), которые должны заменить солдат в задачах логистики на передовой. Об этом сообщает Defense…
Привычка работать лёжа в постели или сидя на кровати с ноутбуком имеет скрытые последствия для здоровья и продуктивности. Об этом «Газете.Ru» рассказали эксперт по сну Ангелина Логинова и врач-реабилитолог Надежда…
С мая 2026 года владельцев и арендаторов квартир ожидают серьезные изменения, в первую очередь финансовые. Если не вовремя проверять счетчики воды, электричества или газа и не передавать показания регулярно, управляющая…
Во время испытаний российского перспективного экспериментального истребителя Су-47 отказали навигационные приборы. Это создало серьезные сложности с заходом на посадку в условиях плотной облачности. Об этом ТАСС сообщил Герой России, летчик-испытатель…
За неделю с 18 по 25 апреля цены на молоко в российских магазинах снизились на 5,8%. Такими сведениями с «Газетой.Ru» поделился создатель Индекса Мишек, заведующий лабораторией анализа институтов и финансовых…