Выбор оливкового масла в магазине зависит от задач, которые должен выполнить продукт. Если масло нужно для салатов, соусов, холодных маринадов, то следует выбирать нерафинированное масло Extra Virgin. Для жарки и фритюра больше подойдет рафинированное масло. Общественная служба новостей выяснила, как выбрать наиболее качественное оливковое масло для приготовления блюд.
Лучше всего оливковое масло сохраняет свои качества в бутылке из темного стекла или в жестяной банке. Масло в пластиковой бутылке лучше не брать. В домашних условиях купленное масло рекомендуется хранить при температуре +12…+16 градусов. Если убрать продукт в холодильник, то он загустеет и кристаллизуется. На качестве это не отразится, но заправлять салат с такой консистенцией масла не слишком удобно.
Следите, чтобы срок хранения с момента розлива не превышал 18 месяцев. Кроме того, чем свежее масло, тем лучше, поэтому в случае если производитель указал период сбора урожая, выбирайте последний сезон.
С момента вскрытия оливковое масло можно хранить не более месяца. Позже начнется уже процесс окисления, поэтому продукт утратит свои вкусовые и питательные свойства. Соответственно, выбирайте объем, который сможете использовать за месяц.
Чем ниже процент кислотности, тем более высоким качеством обладает продукт. Если речь идет о масле Extra Virgin, то его кислотность не должна превышать 0,8 %. В Греции этот показатель даже ниже — до 0,5 %. В масле Virgin допускается кислотность 2 %, у рафинированного Pomace — 1,5-2 %.
Чтобы выбрать наиболее подходящее масло, обратите внимание на трехбуквенный код:
Такие символы обозначают, что оливки выращены, собраны и приготовлены в масло в одном регионе. Это максимально высокое качество продукта.
В этом случае допускается возможность некоторых этапов производства в разных регионах. При этом на качестве продукта это не отражается.
Эта маркировка означает, что масло изготовлено исключительно из экологически чистых продуктов. Такой урожай выращен без применения ГМО и химии, и даже для борьбы с вредителями использовались только органические составы.
Самое качественное масло выпускают производители из следующих стран:
Через темное стекло трудно рассмотреть оттенок масла, а вот дома масло нужно налить в ложку и внимательно его изучить. Допустимыми считаются зеленоватый, насыщенно желтый или коричневый цвета масла.
США должны рассказать, какие у них планы, заявил глава МИД РФ Сергей Лавров. Министр подчеркнул, что часто ведутся обсуждения, в каком мире нам предстоит жить. Лавров отметил, что уже несколько…
Пропавшие в Подмосковье дети ушли под воду на глазах у местного рыбака. об этом в воскресенье, 8 марта, сообщил Telegram-канал Baza. По информации Telegram-канала, мужчина увидел, как одного из несовершеннолетних…
Американский лидер Дональд Трамп не сможет выполнить требования главы киевского режима Владимира Зеленского по поставкам ракет ПВО для систем ЗРК Patriot, пишет Welt. Корреспондент телеканала Кристоф Ваннер отметил, что у…
В большинстве сфер наблюдается стремительная цифровизация, из-за чего умение пользоваться базовыми цифровыми инструментами перестаёт быть просто полезным бонусом к резюме и становится необходимым требованием для практически любой офисной должности. Об…
Британец Иэн Хантли, ставший одним из наиболее известных детоубийц страны, умер в результате полученных травм через несколько дней после нападения в тюрьме строгого режима Франкленд. Об этом сообщила полиция графства…
Военные запасы США истощаются в войне с Ираном, это лишает Вашингтон возможности противостоять России, Китаю и КНДР. Об этом пишет The American Conservative. Американское издание указывает, что каждый день военной…