Инструкции

Инструкция: Как выбрать красную икру к новогоднему столу

25 ноября 2022, 21:07 — Общественная служба новостей — ОСН

Бутерброды и тарталетки с красной икрой – непременный атрибут праздничного застолья наравне с салатом оливье, селедкой под шубой, шампанским и мандаринами.

Продукт это довольно дорогой, поэтому ошибиться с покупкой очень не хочется. К тому же, помимо того, что подделка может банально оказаться невкусной, контрафактом легко отравиться и изрядно подпортить себе праздники.

Общественная служба новостей рассказывает, как выбрать самую вкусную красную икру к праздничному столу.

Виды красной икры

Икра лососевых рыб может значительно отличаться по своим свойствам и вкусу в зависимости от того, кто из представителей этого класса рыб ее произвел. К тому же, цена у баночек будет разная.

Самая дешевая из всех – икра кижуча. Любопытно, что при этом она же и является самой полезной. Отличается мелкими икринками красноватого оттенка с легкой, едва заметной горчинкой.

К среднему ценовому сегменту относят продукцию из горбуши и кеты. Она обладает нейтральным ароматом, икринки более крупные, красивого янтарного цвета. Икра кеты нравится не всем из-за довольно плотной оболочки, зато не лопается и не выделяет лишнюю жидкость, называемую «джусом».

Икра форели – самая мелкозернистая из всех, отличается клейкостью, за счет чего выигрышнее всего смотрится на бутербродах, поскольку не распадается и не норовит вывалиться из тарталетки.

Самый дорогой деликатес – из нерки. Это нечастый гость на наших прилавках, поскольку данный вид рыб водится преимущественно у берегов США и в наших широтах ее выловить сложно.

Как выбрать красную икру

При выборе деликатеса следует ориентироваться на следующие важные моменты:

1.    Дата изготовления. Важнейший критерий, который многое скажет о качестве продукта в банке. Обязательно посмотрите, когда икра была расфасована. Как правило, нерест промысловой рыбы длится с мая по декабрь, позднее всего потомство дает кижуч. В его случае сырье добывают вплоть до февраля.

Если дата сортировки не попадает в эту временную вилку, значит, вероятнее всего, деликатес изготовили из замороженного сырья, и его вкус будет уступать свежевыловленному.

Срок хранения открытой банки с икрой – не более 7 дней. Обратите внимание, что из жестяной тары содержимое нужно переложить в стеклянную.

2.    Нормативные документы. Отдавайте предпочтение деликатесу, изготовленному по ГОСТу, а не по техническим условиям.

3.    Упаковка. Всегда обращайте внимание на целостность банки и на маркировку – на оригинальной продукции она выпуклая. Срок годности икры должен четко читаться. Он составляет от  8 месяцев до года.

4.    Звук внутри банки. Потрясите тару – излишнего бульканья быть не должно, в противном случае рискуете обнаружить плавающие в соке икринки.

5.    Состав. Идеальный – икра + соль.

6.    Адрес завода – производителя. Производство должно находиться неподалеку от места вылова.

Как распознать подделку

Поддельную икру отличает:

·       Резкий неприятный запах

·       Слишком плотная оболочка икринок

·       Неестественно яркий цвет. Вплоть до того, что суррогат окрашивает воду

·       Излишняя липкость

·       Подозрительно низкая цена.

Подходите к выбору ответственно, и деликатес обязательно порадует вас и ваших гостей своим вкусом.

Поделиться
Анна Панкина

Мой родной город – Москва. Журналистом хотела быть всегда, но сначала решила в совершенстве выучить иностранные языки. После школы поступила на факультет французского языка в МГЛУ, а второе высшее получала на факультете журналистики в МГУ им. Ломоносова. Во время учебы подрабатывала фрилансером, а затем работала в пресс-службах и крупных СМИ.

Последние статьи

ВС РФ ликвидировали харьковский приграничный выступ в процессе наступления

Бойцы ВС РФ ликвидировали в процессе наступления харьковский приграничный выступ. Подразделения российской армии продолжают развивать успех в населенном пункте Дегтярное, продвинувшись вперед. Об этом сообщает «Российская газета». В ходе наступления…

% дней назад

Макрон предложил Трампу провести встречу G7 в Париже с участием России

Хозяин Елисейского дворца Эммануэль Макрон в переписке с американским лидером Дональдом Трампом выступил с предложением провести в Париже встречу стран «Большой семерки» (G7) с участием России. Его инициатива упоминается в…

% дней назад

«Известия»: российский бизнес резко поднял цены после повышения налогов

Повышение налога в 2026 году ожидаемо привело к росту цен. Как сообщает газета «Известия», существенная часть бизнеса учла этот фактор в обновленных прайсах. Глава Торгово-промышленной палаты Сергей Катырин рассказал, что…

% дней назад

Граждане Норвегии получили предупреждения об изъятии имущества при войне с РФ

Норвежские военные предупредили соотечественников о реквизиции имущества в случае начала военных действий с Россией. Об этом сообщает The Telegraph. «Норвегия отправила тысячи писем своим гражданам, предупредив их о том, что…

% дней назад

Рогов: ВСУ взорвали мост и обрекли штурмовиков на смерть под Приморским

Председатель комиссии Общественной палаты РФ по вопросам суверенитета, сопредседатель координационного совета по интеграции новых регионов Владимир Рогов рассказал, что командование Вооруженных сил Украины (ВСУ) уничтожило мост и лишило, тем самым,…

% дней назад

Владимир Машков заявил о невозможности замены живых артистов нейросетями

В российской культурной среде, параллельно с активным внедрением искусственного интеллекта и виртуальной реальности, вновь актуализировались дискуссии о перспективах развития театрального искусства. Народный артист России, возглавляющий Союз театральных деятелей РФ, Владимир…

% дней назад