Перед консервированием овощей очень важно хорошо подготовить банки. Если просто начисто промыть емкости без стерилизации, то консервы могут взорваться из-за размножения бактерий и грибков, заготовки испортятся, крышки вздуются. Стерилизация предполагает нагрев банок до температуры выше 100 градусов. Такой способ обработки убивает большинство бактерий. Общественная служба новостей выяснила, как нужно стерилизовать банки для заготовок.
Прежде чем приступить к стерилизации, обязательно проверьте банки на наличие сколов и трещин, хорошо промойте их с содой и тщательно высушите. Также заранее подготовьте крышки — их нужно прокипятить в течение 15-20 минут и положить сохнуть на чистое полотенце внутренней поверхностью вниз. Далее переходите к стерилизации банок. Существует несколько способов их обработки.
Это самый распространенный способ стерилизации, которым до сих пор пользуются хозяйки, выросшие в советское время. Выглядит следующим образом:
Поставьте банки на решетку в электрической духовке и прогрейте технику до 120 градусов. Оставьте емкости в таком виде на 15-20 минут, после чего достаньте полотенцами и поставьте на чистую ткань горлом вниз.
Не используйте для стерилизации газовую духовку, поскольку она создает неравномерный нагрев, что грозит лопанием банок.
Данный способ аналогичен водяной бане. Поставьте банки на специальную решетку, пароварку включите на нагрев и дождитесь, пока пар не превратится внутри банок в крупные капли. После этого снимите стеклянные емкости с решетки и поставьте на чистое полотенце.
Налейте в каждую банку немного воды и поставьте их в микроволновку. Включите прибор на 800 Вт и установите таймер на 3 минуты. Когда СВЧ-печь подаст сигнал о завершении работы, аккуратно вытащите банки, слейте воду и поставьте их на чистую поверхность.
Выложите дно объемной кастрюли тканью, а сверху установите банки. Теперь залейте в кастрюлю холодную воду и поставьте на огонь. После закипания сделайте огонь чуть меньше, а через 10 минут доставайте простерилизованные банки.
Очень важно после термообработки банки тщательно просушить, поскольку и варенье, и соленья нужно закладывать в абсолютно сухие емкости. Если возникла необходимость, то допускается протирать стенки чистым полотенцем, но перед этим его нужно накрутить на вилку, а не лезть в банку руками, поскольку пальцы точно не стерильны и могут занести в стеклянную тару нежелательные микроорганизмы.
Группа врачей из Китайской Народной Республики провела серию тестов, благодаря которой удалось получить сведения о том, что состав кишечной микрофлоры младенца на первом году жизни коррелирует с ранними признаками развития…
Телефонный разговор лидера Российской Федерации Владимира Путина и его коллеги из Соединённых Штатов Америки Дональда Трампа состоялся в воскресенье. В рамках данного переговорного процесса политик обратился к представителю Вашингтона с…
Между президентами США и России Дональдом Трампом и Владимиром Путиным прошли телефонные переговоры. Одной из центральных тем беседы стало обсуждение ситуации вокруг Украины. Помощник российского лидера Юрий Ушаков на брифинге…
В воскресенье манифестация в Женеве, направленная против проведения саммита G7 во французском Эвиане, завершилась массовыми беспорядками. Несколько тысяч человек собрались в районе парка Мон-Репо. Колонна протестующих двинулась к центру города,…
Лидер Соединённых Штатов Америки Дональд Трамп, по информации корреспондента местного телевизионного канала Fox News, в грубой форме выразил недовольство главе израильского правительства Биньямину Нетаньяху после авиаудара по южному пригороду Бейрута. Журналист, сославшись на личную…
В воскресенье состоялся телефонный разговор президента России Владимира Путина с президентом США Дональдом Трампом. Американскому лидеру 14 июня исполнилось 80 лет. В ходе беседы российский президент передал наилучшие пожелания первой…