Кабачки – очень вкусные и питательные овощи, которые можно готовить десятками различных способов, от жарки и тушения до выпечки. Но одним из самых популярных и востребованных вариантов является маринование. Должным образом замаринованные кабачки могут храниться долгое время, сохраняя свой изумительный вкус и все полезные свойства. Общественная служба новостей расскажет, как правильно замариновать кабачки.
Маринованные кабачки обладают массой полезных свойств:
1. Кабачки содержат около 30 мг аскорбиновой кислоты на 100 г продукта, что составляет примерно треть от суточной нормы. Витамин С укрепляет иммунную систему и защищает организм от инфекций и заболеваний.
2. Маринованные кабачки содержат витамины В1, В2, В3 и В6, которые участвуют в обмене веществ, поддерживают работу нервной системы и способствуют выработке энергии.
3. Кабачки богаты калием, магнием, железом, кальцием, фосфором и натрием. Эти минералы необходимы для нормального функционирования сердечно-сосудистой системы, костной ткани, мышц и других органов.
4. В 100 г маринованных кабачков содержится всего лишь 22 ккал, что делает их идеальным продуктом для диетического питания.
5. Кабачки содержат пищевые волокна, которые помогают нормализовать работу кишечника и предотвращают запоры.
6. Витамин А, содержащийся в кабачках, способствует сохранению зрения и предотвращает развитие катаракты.
С маринованными кабачками можно приготовить следующие блюда:
Нарежьте копчёную грудку тонкими кусочками, выложите на дно салатника, затем майонез, сверху кабачки, консервированные грибы, немного кабачков, кукуруза, майонез и украсьте тёртым сыром и яйцами. Посыпьте зелёным луком и вишней.
Замаринуйте куриное мясо в майонезе со сметаной и соком ананаса, посыпьте специями, дайте постоять 25 минут. Затем выложите мясо в форму для запекания, полейте маринадом, запекайте 25 минут. Добавьте ананас и кабачки, полейте маринадом, посыпьте сыром и запекайте при температуре 180 градусов 45 минут. Посыпьте зеленью.
Отварите куриную грудку, мелко нарежьте, добавьте поджаренные шампиньоны, мелко нарезанные кабачки, заправьте майонезом, посолите и поперчите по вкусу. Перемешайте и выложите в подготовленное и украшенное листьями салата блюдо.
Нарежьте кабачки, ананасы, сыр, помидоры, смешайте, добавьте майонез и запекайте в духовке при температуре 180 градусов до готовности.
Для начала, вам необходимо подобрать кабаки для маринования и подготовить овощи к данной процедуре:
1. Выбирайте молодые кабачки с тонкой кожицей и мелкими семенами. Зрелые кабачки также подойдут, но их нужно будет очистить от кожуры и семян.
2. Промойте кабачки под холодной водой и обсушите бумажным полотенцем.
3. Если кабачки молодые, кожуру можно не снимать. Если зрелые — лучше очистить.
4. Нарежьте кабачки дольками или кубиками, в зависимости от рецепта.
5 Чтобы кабачки сохранили свою форму и цвет, замочите их в подсоленной воде на 10–15 минут перед приготовлением.
Приготовить маринад не так уж и сложно:
1. Основа маринада: вода, уксус, соль и сахар. Пропорции зависят от рецепта и ваших предпочтений. Обычно используется соотношение воды и уксуса 1:1 или 2:1.
2. Добавьте в воду уксус, соль и сахар, доведите до кипения и дайте покипеть 5–10 минут, чтобы растворились соль и сахар.
3. Добавьте специи и травы по рецепту. Это могут быть лавровый лист, чёрный и душистый перец горошком, чеснок, укроп, петрушка, базилик, кориандр и другие.
4. Дайте маринаду остыть до комнатной температуры.
Для того, чтобы замариновать кабачки, следуйте данному алгоритму действий:
1. Залейте кабачки, уложенные в банки, маринадом так, чтобы они были полностью покрыты.
2. Накройте ёмкость крышкой или пищевой плёнкой и поставьте в холодильник на время маринования (обычно от 6 до 12 часов или на ночь).
3. Периодически проверяйте кабачки и переворачивайте их, чтобы они равномерно промариновались.
Хранить маринованные кабачки лучше всего в прохладном и сухом месте, таком как погреб или холодильник. В этих условиях овощи сохранят свои вкусовые качества и полезные свойства на протяжении длительного времени.
В погребе маринованные кабачки следует хранить в стеклянных банках или пластиковых контейнерах с крышками. Банки должны быть чистыми и стерилизованными, а крышки плотно закрыты. Кабачки следует разместить в тёмном и прохладном месте, защищённом от прямых солнечных лучей и влаги.
Если у вас нет погреба, вы можете хранить маринованные кабачки в холодильнике. Для этого овощи также нужно поместить в чистые и стерилизованные банки или контейнеры с крышками. Храните кабачки на нижней полке холодильника, где поддерживается оптимальная температура для сохранения свежести продуктов.
Регулярно проверяйте состояние маринованных кабачков и следите за тем, чтобы они были покрыты рассолом. Если рассол стал мутным или появилась плесень, немедленно выкиньте испорченные овощи и замените рассол свежим.
Ни в коем случае не храните ваши запасы маринованных кабачков в следующих местах:
1. Не ставьте банки с заготовками рядом с батареями или кухонной плитой, так как это может привести к перегреву и порче содержимого.
2. В сильные морозы содержимое банок может замёрзнуть и расшириться, что приведёт к трещинам в банках. Кроме того, солнечные лучи могут нагреть банки, что также негативно скажется на качестве заготовок.
3. Тёмное место поможет сохранить качество маринадов и солений, поэтому избегайте хранения банок с заготовками на свету.
4. В местах с перепадами температуры также не следует хранить маринованные кабачки.
Политолог Василий Кашин проинформировал о том, что Китайской Народной Республике хотелось бы принять участие в переговорном процессе по возможным вариантам завершения бушующего на украинской территории противостояния, но для этого существуют помехи. В ходе диалога с ТАСС он отметил, что западные…
Реальная ситуация на Украине стала ещё более сложной после того, как Красноармейск (украинское название — Покровск) перешёл под контроль российской армии, пишет The New York Times. В статье отмечается, что…
Политолог Владимир Жарихин проинформировал о том, что европейские власти делают всё возможное, чтобы не допустить завершения бушующего на украинской территории противостояния. Это происходит, несмотря на то, что их отстранили от…
Европейские требования по достижению мира на Украине, как пишет издание The American Conservative, возможны только в теории, особенно если исходить из того, как Киев трактует понятие «мира». Автор статьи подчеркнул,…
Публицист из Норвегии Пол Стейган напомнил, что Вооружённые силы Российской Федерации ежедневно добиваются продвижения в рамках бушующего на украинской территории противостояния. Очередные города и сёла освобождаются постоянно. На страницах в социальных сетях он напомнил, что союзники киевского…
Турецким властям необходимо начать сильнее давить на киевский режим, чтобы защитить свои национальные интересы и отстоять право на свободное хождение судов в Черноморской акватории, иначе пострадает государственный суверенитет. Об этом информирует местное интернет-издание dikGAZETE, напоминая…