Регулярная чистка мангала напрямую влияет на качество блюд, a также на долговечность данного устройства. Скопление нагара и остатков пищи не только может серьезнейшим образом ухудшить вкус еды, но и увеличивает риск возгорания. Общественная служба новостей расскажет, как правильно чистить мангал.
К процессу чистки мангала важно должным образом подготовиться.
Чистку начинайте только после полного остывания мангала. Дождитесь, когда металл остынет до комнатной температуры — это может занять часы, особенно для чугуна или толстой стали. Не охлаждайте мангал водой — это может привести к деформации металла. Работайте в хорошо проветриваемом месте, особенно с химическими средствами. Обязательно наденьте плотные хозяйственные перчатки для защиты рук.
Заранее соберите все необходимое. Вам понадобится прочный металлический скребок или шпатель для удаления толстого слоя нагара. Приготовьте набор щеток: металлическую для стойких загрязнений на толстой стали и чугуне (используйте осторожно), пластиковую или нейлоновую средней жесткости для основной чистки и мягкую для финиша.
Вам понадобятся губки, чистая ветошь (старые полотенца, тряпки), а также емкости с водой. Для сложных загрязнений подготовьте специализированные средства для чистки грилей или натуральные составы: пищевую соду, столовый уксус, хозяйственное мыло. Запаситесь ведром или тазом, садовым шлангом с напором (для улицы) и прочными мешками для золы и мусора.
Этот шаг обязателен и критичен для пожарной безопасности. Тщательно выгребите из поддувала и жаровни всю золу и несгоревшие угли, включая мельчайшие частицы. Используйте металлическую лопатку для мангала, кочергу или совок.
Собранную золу и угли поместите в металлическое ведро или негорючий контейнер. Оставьте его на негорючей поверхности вдали от построек и легковоспламеняющихся материалов до полного остывания. Только остывшую золу можно утилизировать. Никогда не выбрасывайте теплую золу в мусор или на сухую траву – это крайне пожароопасно.
Выполнил все подготовительные мероприятия, можно приступать посредственно к чистке мангала.
Начните с удаления самых крупных загрязнений. Металлическим скребком или шпателем счищайте толстый слой нагара, копоти и пригоревшего жира со стенок, дна и углов мангала. Цель – удалить основной объем загрязнений, плохо поддающийся другим методам. Работайте аккуратно, избегая чрезмерных усилий на тонкостенных моделях или покрытиях. Очистите также внешние стенки от крупных наслоений копоти и жира.
Решетка требует особого внимания из-за прямого контакта с пищей. Снимите ее и применяйте следующие методы очистки:
1. Механический: протрите щеткой все прутья с обеих сторон, и особенно тщательно между ними.
2. Термический: при сильном нагаре прокалите решетку над пламенем до обугливания нагара, затем счистите щеткой.
3. Химический: нанесите чистящее спецсредство или пасту из соды и воды, протрите щеткой и смойте.
После скребка переходите к щеткам. Смочите пластиковую или нейлоновую щетку средней жесткости в теплой воде. Нанесите на стенки и дно выбранное чистящее средство. Тщательно потрите все внутренние поверхности, включая углы, стыки и места креплений.
Для стойких пятен используйте абразивную сторону губки, избегая сильного трения на покрытиях или тонком металле. Съемный зольный ящик очистите аналогично – щеткой с моющим средством.
Тщательно промойте внутренние и внешние поверхности мангала и решетку большим количеством чистой воды под сильным напором (идеально использовать для этого дела садовый шланг). В помещении многократно протирайте все губкой или тряпкой в чистой воде, активно споласкивая и меняя воду. Особенно тщательно промойте решетку со всех сторон. Полное удаление остатков чистящих средств критически важно – при нагреве они выделяют вредные вещества и портят вкус пищи.
После очистки, мангала необходим высушить и подготовить к хранению.
Полностью высушите все части мангала (корпус, решетку, зольник). Лучший способ – оставить на открытом воздухе под солнцем и ветром на несколько часов или целый день. В помещении или при плохой погоде тщательно вытрите все поверхности, стыки, углы и ножки насухо чистыми безворсовыми тряпками или бумажными полотенцами.
Особое внимание уделяйте местам скопления воды. Не убирайте мангал, пока не уверены в полной сухости. Остатки влаги могут привести к ржавчине.
После полной сушки нанесите тонкий равномерный слой рафинированного растительного масла (без сильного запаха) на все внутренние поверхности мангала и решетку со всех сторон. Используйте чистую салфетку, безворсовую тряпку или кисть. Масляная пленка создает барьер от влаги и воздуха, предотвращая ржавчину. Для чугуна обязательна после каждой чистки. Для стали критична при длительном хранении или в сырости. Не используйте технические масла или масла с запахом.
Идеальное место для хранения мангала – сухое, проветриваемое помещение. При хранении на улице обязателен водонепроницаемый чехол.
Источники:
1. И.А. Зайцева. Мангал, казан, барбекю. Вкуснейшие блюда мужскими руками. Москва, 2025
2. Й. Линдер. Гриль. Большая книга. 2-е издание. Москва, 2021
3. С. Меладзе. Готовим шашлыки. Москва, 2001
Читайте также:
Как утеплить веранду в дачном доме
Правозащитник Гарри Мюррей сообщил о выселении своего 83-летнего отца из квартиры в Кёльне. Причиной стали проблемы с предоставлением банковской выписки за 25 лет английским банком, от которого немецкие власти требовали…
Россия отреагировала на решение Евросоюза о бессрочной блокировке ее активов и возможной конфискации средств. По информации Business Insider Polska, Центробанк РФ посчитал действия ЕС незаконными и заявил о намерении защищать…
Спецпредставитель президента России Кирилл Дмитриев поддержал премьер-министра Венгрии Виктора Орбана. Об этом написал в своих соцсетях. Ранее венгерский лидер заявил, что возможное использование замороженных активов России подорвет доверие к европейской…
Член Совфеда Алексей Пушков прокомментировал заявления Фридриха Мерца об окончании американского доминирования в Европе. Об этом сообщил в своем telegram-канале. По мнению политика, такие слова Мерца означают принятие того, что…
В центре Лондона прошла массовая акция с рождественским концертом, на которой собрались десятки тысяч человек, требуя «вернуть Христа в Рождество». Мероприятие, организованное с элементами уличного концерта, возглавил правый активист Томми…
Профессор Университета Юго-Восточной Норвегии Гленн Дизен высказался о выборах на Украине, о которых говорил Владимир Зеленский. Его цитирует РИА Новости. По словам эксперта, эти заявления главы киевского режима — обыкновенная…