Морепродукты богаты белком и полезными жирными кислотами. А еще их ценят за ненавязчивый, приятный, пикантный «рыбный» вкус. Однако некоторые морепродукты при готовке вызывают сложности. Например, молодые хозяйки часто сталкиваются с проблемой при чистке мидий. Общественная служба новостей выяснила, как нужно чистить мидии.
Как и многие другие морепродукты, мидии пропускают через себя большое количество воды, а вместе с водой впитывают и все то, что в ней плавает. В свое время сокращение популяции мидий в Черном море привело к сильному загрязнению. Это говорит о том, что мидии выступают в качестве фильтра для воды, поэтому в их телах задерживается грязь и в том числе опасные токсины.
Следовательно, употребление неочищенной мидии может спровоцировать серьезные проблемы со здоровьем, например, отравление. Поэтому мидии нуждаются в обязательной чистке.
Покупка мидий в раковинах — оптимальный вариант. Приготовление будет более трудоемким, кропотливым и долгим, зато вы сами будете контролировать процесс, а не надеяться на порядочность производителя. Мидии принято готовить живыми. Чтобы проверить этот момент, нужно надавить на тельце. Если при этом створки раковины плотно закрылись, значит, моллюск годен для приготовления. Если створки так и остались открытыми при надавливании, то лучше выбросить продукт. Далее выполните следующие действия:
Когда моллюск оказался отделен от раковины, необходимо вырезать у него кишечник, в котором содержатся известь, водоросли и т. д. Для этого подойдут кулинарные ножницы или острый тонкий нож. После этого вновь промойте очищенные мидии и отожмите их в руке.
Очень часто в магазинах продаются уже очищенные от раковин мидии. Если вы купили подобную продукцию, то внимательно осмотрите моллюсков. Возможно, при производственной чистке было что-то упущено. Тщательно промойте продукт.
Если есть желание приготовить мидии прямо в раковинах, то отделите моллюска вышеуказанным способом, почистите его, тщательно зачистите раковину и положите тельце обратно в ракушку.
Чаще всего в магазинах предлагаются не свежие, а замороженные морепродукты. Подготовка замороженных моллюсков к приготовлению выглядит следующим образом:
При покупке мидий для вас могут оказаться полезными следующие советы:
Мидии содержат большое количество белка, который легко усваивается человеческим организмом. Также продукт богат следующими полезными элементами:
В итоге мидии оказываются полезными для людей, имеющих проблемы с щитовидной железой, а также для пациентов со слабым иммунитетом. Антиоксиданты, входящие в состав продукта, снижают негативное действие окислительного процесса, а содержащийся цинк участвует в выработке инсулина и в энергетическом обмене, что способствует ускорению метаболизма и похудению.
Мидии являются природным афродизиаком, поэтому они окажутся весьма кстати на романтическом ужине.
blockquote
Как уже упоминалось, мидии — это природный фильтр, который впитывает всю морскую грязь. Вместе с разными примесями в мидиях может накапливаться яд сакситоксин, который вызывает отравление. Поэтому от употребления мидий, выловленных в грязной воде, следует отказаться. А еще этот морепродукт нельзя есть сырым, поскольку можно заразиться различными паразитами.
Рекомендуемая специалистами норма — 500 г мидий в неделю, т. е. если употреблять их каждый день, то получится около 70 г в сутки.
blockquote
Кроме того, любые морепродукты — это аллергены, и мидии не исключение. Следовательно, их надо очень осторожно вводить в рацион людей, страдающих пищевыми аллергиями, астмой, дерматитом.
Депутаты Госдумы от партии «Справедливая Россия — За правду» предложили увеличить единовременное пособие при рождении ребенка до 50 тысяч рублей. Об этом информирует РИА Новости. Согласно заявлению пресс-службы партии, проект…
Новости о возможном приобретении Украиной ракет Tomahawk вызывают беспокойство среди российских предприятий военно-промышленного комплекса. Подробнее об этом рассказал авиаэксперт Валерий Романенко, передает NW.ua. Он отметил, что такой ход сильно повлияет…
Американцы с тревогой ждут исхода президентских выборов, сообщает WSJ. Автор статьи отмечает, что ни эксперты-политологи, ни профессиональные политики не могут предсказать победителя. Беспокойство охватывает весь политический спектр. Согласно опросу Wall…
По данным польского портала Interia, Россия получила доступ к передовым технологиям НАТО благодаря захвату американских танков M1A1 Abrams. Известно, что значительная часть этих танков, переданных украинской армии, была утрачена в…
Депутат Госдумы Сергей Колунов обратился в Минтруд России с предложением расширить использование средств материнского капитала для получения образования родителями. Об этом сообщает РИА Новости. В настоящее время закон разрешает тратить…
Глава французской энергокомпании TotalEnergies Патрик Пуянне сообщил, что компания не может вывести из России около $1,5–2 млрд дивидендов, полученных от совместных проектов с НОВАТЭКом. По его словам, значительная часть средств…