Эксклюзив

Соки полезны только детям? Специалисты рассказали всю правду

От них легче поправиться, чем набрать суточную дозу витамина С
22 августа 2019, 18:55
Фото: budetezdorovy.ru

Большинство из нас уверено в полезности соков. Конечно, не пакетированных, а свежевыжатых. Мы уверенно заказываем соки в кафе и физически ощущаем, как становимся здоровее. На самом деле это всего лишь эйфория от полученной дозы сладкого, утверждают эксперты.

Общественная служба новостей узнала, велика ли разница между пакетированными и свежевыжатыми соками, как их употреблять, и кому они полезны.

Жуйте фрукты!

По мнению диетологов большой разницы между обработанными и свежими соками нет. Это всё та же вода, сахар и минимальное количество микроэлиментов и витаминов.

— Когда мы переводим овощи в сок, они теряют главный свой ценный элемент — клетчатку, пищевые волокна. Которые дают нам ощущение сытости и отвечают за моторику кишечника. Выжимая фрукты и овощи, мы оставляем голую воду и фруктовый сахар. В природе соков не существует и природа не предусматривала процесс получения сока из фруктов, — считает диетолог Алекс Плато.

Соки предназначены в основном для детского питания. Да и то потому, что у маленьких детей нет зубов. Они не могут жевать и переваривать грубую пищу. И если для взрослого человека в соке содержится ничтожное количество витаминов, то для детей такая доза в самый раз. А вот взрослым людям соки не нужны, рассказал диетолог.

Но и с младшим поколением всё не так однозначно. Нутрициолог Михаил Дьяконов напомнил, что стакан фруктового сока превышает суточную норму потребления сахара ребёнка, установленную ВОЗ.

Тем не менее эксперт не считает нужным совсем отказываться от этого напитка. Но советует ограничивать его прием до 50-100 мл в день.

Фото: o-krohe.ru

Пользы не многим больше, чем в лимонаде?  

Не только заводские, но и свежевыжатые фруктовые соки содержат чересчур большое количество сахаров.

— Исследования австралийских учёных под руководством профессора Мэттью Пэй показали, после года употребления фруктовых соков наблюдается рост центрального аортального систолического давления, которое повышает риск развития  сердечно-сосудистых заболеваний. Потому многие эксперты приравняли фруктовые соки по вреду к подслащенным напиткам, типа лимонада, — объяснил Дьяконов.

Другие исследователи связывают чрезмерное потребление соков с ростом ожирения и диабета. Специалисты напомнили, что в любом соке много сахара, который почти мгновенно всасывается в кровь. Это вызывает дополнительный выброс инсулина и истощает поджелудочную железу.

За исключением томатного, все соки содержат от 30 до 60 г сахаров.

Фото: dpa1.ru

А где же витамины?

Кстати о томатном соке. Его по незнанию относят к овощным. Но томаты относятся к классу ягод. А столь полезный ликопин, содержащийся в помидорах, лучше всего усваивается при нагревании.

Небольшое количество витаминов в соках всё же есть. Но диетолог не советует впадать в заблуждение по этому поводу.

— Витамин А поступает в огромном количестве и дополнительный его приём не нужен. У современных людей существует нехватка витаминов С, D3 и группы В.  Взрослому человеку, живущему в городе с плохой экологией, необходимо 1,5-2 грамма витамина С. Если вы попытаетесь получить эту дозу из фруктов, вы скорее поправитесь, чем наберёте норму, — подчеркнул Плато.

Фото: media.publika.md

Кому совсем нельзя?

При некоторых заболеваниях свежевыжатые соки вообще противопоказаны. Не рекомендуется их пить при язвенной болезни, обострении гастрита и панкреатита. Особенно если соки кислые — лимонный, апельсиновый, яблочный, смородиновый, клюквенный.

С осторожностью стоит относиться к их приему больным сахарным диабетом и при синдроме раздраженного кишечника.

Как и когда пить?

Нутрициолог Михаил Дьяконов советует пить соки за полчаса до еды, сразу после приготовления. И желательно через трубочку, чтобы не повредить эмаль зубов.

— Но только не с утра, это портит обмен веществ. Все углеводы необходимо употреблять на ужин. Ограничьте  потребление соков 1-2 стаканами в день. А лучше вообще их не пить, — добавил Алекс Плато.

Убедили ли вас специалисты? Нас — нет. Мы все равно уверены, что соки полезны и дают энергию. Будем считать, что эта убеждённость из области иррационального.

читайте также