Сегодня столичные власти выделят гранты на расширение или создание новых отечественных сетей фастфуда. Об этом говорилось в постановлении, которое подписал мэр Сергей Собянин. Заявки на гранты можно подавать с 28 марта по 30 июня.
Вице-Президент Федерации Рестораторов и Отельеров России Сергей Миронов заявил Общественной службе новостей, что данное поддержка государства может коснуться не только фастфуда, но и всего ресторанного бизнеса.
«Постановление о том, что будут поддерживать только фастфуд, я не видел. Может в документе будет сказано, что это распространяется на любой ресторанный бизнес. Пока есть просто новости о том, что дадут бюджет на поддержку фастфуда, но подтверждений я еще не видел», -сообщил он.
Также Сергей Миронов указал на санкционные проблемы ресторанов. Объяснив, что рестораны переживают нелегкие времена в отличие от фастфуда.
«На сегодняшний день проблема не только у фастфуда, но и у полноценных ресторанов. Рестораны имеют большие площади, которые находятся, в данное время, полупустые из-за ухода иностранных брендов. Соответственно нет потока гостей и рестораны очень сильно страдают. В заведениях большое количество сотрудников, которым нужно платить зарплату, огромные проблемы с иностранными продуктами. Если фастфуд может полностью ориентироваться на российский рынок, то в ресторанном сегменте много других составляющих, на которые прыгнула цена. Второй вопрос, это платёжеспособность населения. Заработные платы не прибавились, а цены растут. В такие моменты потребитель переходит на более демократичные сегменты. В данном случае это является фастфуд. Я думаю, что более рациональным является поддерживать рестораны, чтобы они не развалились сегодня», -рассказал Вице-Президент Федерации Рестораторов и Отельеров.
Эксперт отметил, что на данный момент импортозамещение товара для сегмента ресторанов «высокой кухни» пока нет, предприятия находятся в поиске поставщиков.
«Пока нет товара для импортозамещения, которые могут заменить ту продукцию, которая используется в ресторанах. Нам осталось найти российский товар, который сможет заменить импортную продукцию. Осталось построить теплицы, организовать гидропонику, купить систему полива и вырастить овощи, которые мы сможем заменить импортными ингредиентами. Также, дождаться момента июльской путины и выловить российского лосося и заменить чилийского сибаса, но до июля надо дождаться. Предпосылок полно, но нечем заменять», -заявил он.
Игорь Бухаров в свою очередь подчеркнул, что импортозамещение в ресторанном бизнесе не является большой проблемой в современной России.
«Нам пришлось заменять не так много, например лента для кассовых аппаратов производилась в Латвии, теперь мы можем выдавать не бумажные чеки, а электронные. Такие проблемы нужно решать быстро, но наши власти к этому готовы», -объяснил ресторатор.
Ранее сообщалось, что мэр Москвы заявил, что отечественные сети быстрого питания могут заместить McDonald’s за некоторое время
Бывший советник Пентагона Дуглас Макгрегор прокомментировал давление, которое Вашингтон пытается оказывать на Тегеран. Об этом пишет Lenta.ru со ссылкой на источник. По словам специалиста, все потуги США обречены на неудачу…
Зубы мудрости могут годами не доставлять беспокойства, но при этом вызывать воспаление дёсен, кариес, смещение соседних зубов и образование кист. Об этом «Газете.Ru» рассказала стоматолог-хирург, имплантолог, пародонтолог Виктория Сафронова. По…
Мессенджер «Макс» начал работать в ограниченном режиме у пользователей с включенным VPN. Как сообщает РБК, при попытке отправить сообщение в приложении появляется уведомление с требованием отключить VPN для дальнейшей работы…
Военный эксперт Борис Рожин сообщил о том, что, по его мнению, следует сделать для освобождения территории Донбасса. Об этом рассказал в эфире радио Sputnik. По словам специалиста, армии РФ осталось…
По прогнозам синоптиков, в ночь на среду в Москве ожидается похолодание до минусовой температуры. Об этом во вторник, 21 апреля, сообщает ТАСС. По словам завлабораторией Гидрометцентра Людмилы Паршиной, в столице…
Глава МИД Ирана Аббас Аракчи назвал актом войны блокаду портов страны со стороны США. Об этом во вторник, 21 апреля, сообщает «Российская газета». «Блокада иранских портов является актом войны и,…