Сегодня столичные власти выделят гранты на расширение или создание новых отечественных сетей фастфуда. Об этом говорилось в постановлении, которое подписал мэр Сергей Собянин. Заявки на гранты можно подавать с 28 марта по 30 июня.
Вице-Президент Федерации Рестораторов и Отельеров России Сергей Миронов заявил Общественной службе новостей, что данное поддержка государства может коснуться не только фастфуда, но и всего ресторанного бизнеса.
«Постановление о том, что будут поддерживать только фастфуд, я не видел. Может в документе будет сказано, что это распространяется на любой ресторанный бизнес. Пока есть просто новости о том, что дадут бюджет на поддержку фастфуда, но подтверждений я еще не видел», -сообщил он.
Также Сергей Миронов указал на санкционные проблемы ресторанов. Объяснив, что рестораны переживают нелегкие времена в отличие от фастфуда.
«На сегодняшний день проблема не только у фастфуда, но и у полноценных ресторанов. Рестораны имеют большие площади, которые находятся, в данное время, полупустые из-за ухода иностранных брендов. Соответственно нет потока гостей и рестораны очень сильно страдают. В заведениях большое количество сотрудников, которым нужно платить зарплату, огромные проблемы с иностранными продуктами. Если фастфуд может полностью ориентироваться на российский рынок, то в ресторанном сегменте много других составляющих, на которые прыгнула цена. Второй вопрос, это платёжеспособность населения. Заработные платы не прибавились, а цены растут. В такие моменты потребитель переходит на более демократичные сегменты. В данном случае это является фастфуд. Я думаю, что более рациональным является поддерживать рестораны, чтобы они не развалились сегодня», -рассказал Вице-Президент Федерации Рестораторов и Отельеров.
Эксперт отметил, что на данный момент импортозамещение товара для сегмента ресторанов «высокой кухни» пока нет, предприятия находятся в поиске поставщиков.
«Пока нет товара для импортозамещения, которые могут заменить ту продукцию, которая используется в ресторанах. Нам осталось найти российский товар, который сможет заменить импортную продукцию. Осталось построить теплицы, организовать гидропонику, купить систему полива и вырастить овощи, которые мы сможем заменить импортными ингредиентами. Также, дождаться момента июльской путины и выловить российского лосося и заменить чилийского сибаса, но до июля надо дождаться. Предпосылок полно, но нечем заменять», -заявил он.
Игорь Бухаров в свою очередь подчеркнул, что импортозамещение в ресторанном бизнесе не является большой проблемой в современной России.
«Нам пришлось заменять не так много, например лента для кассовых аппаратов производилась в Латвии, теперь мы можем выдавать не бумажные чеки, а электронные. Такие проблемы нужно решать быстро, но наши власти к этому готовы», -объяснил ресторатор.
Ранее сообщалось, что мэр Москвы заявил, что отечественные сети быстрого питания могут заместить McDonald’s за некоторое время
Повышение налога в 2026 году ожидаемо привело к росту цен. Как сообщает газета «Известия», существенная часть бизнеса учла этот фактор в обновленных прайсах. Глава Торгово-промышленной палаты Сергей Катырин рассказал, что…
Норвежские военные предупредили соотечественников о реквизиции имущества в случае начала военных действий с Россией. Об этом сообщает The Telegraph. «Норвегия отправила тысячи писем своим гражданам, предупредив их о том, что…
Председатель комиссии Общественной палаты РФ по вопросам суверенитета, сопредседатель координационного совета по интеграции новых регионов Владимир Рогов рассказал, что командование Вооруженных сил Украины (ВСУ) уничтожило мост и лишило, тем самым,…
В российской культурной среде, параллельно с активным внедрением искусственного интеллекта и виртуальной реальности, вновь актуализировались дискуссии о перспективах развития театрального искусства. Народный артист России, возглавляющий Союз театральных деятелей РФ, Владимир…
Войска Вооруженных сил Украины в Киеве в ночь на 20 января с помощью ЗРК Patriot совершили отчаянную стрельбу в попытке сбить российскую ракету «Искандер». Соответствующими данными поделилась «Российская газета». По…
Часть северного и северо-западного Крыма осталась без электричества из-за технологических нарушений в сетях. Восстановление электроснабжения планируется в течение трех часов, сообщает пресс-служба предприятия «Крымэнерго». «В результате технологических нарушений в сетях…